Microminerais no desenvolvimento e na produção de bovinos

Os minerais são nutrientes indispensáveis no desenvolvimento dos bovinos e exercem papel fundamental nos processos metabólicos ao longo da vida, que vai desde a gestação à sua produção, o que pode refletir diretamente em toda a sua vida produtiva.
Em geral, os minerais são encontrados em quantidades variadas em tecidos e órgãos e são classificados em macro e microminerais (ou elementos traços, como também são  conhecidos) em decorrência da quantidade exigida pelo animal. Sendo considerados essenciais, quando alguma função vital exercida pelo mineral no organismo é comprovada.
Dessa forma, os macrominerais são aqueles exigidos em maiores quantidades pelo animal, como o cálcio (Ca), fósforo (P), sódio (Na), cloro (Cl), potássio (K), magnésio (Mg) e enxofre (S). Enquanto que os microminerais, são aqueles exigidos em menores quantidades, como o cobalto (Co), cobre (Cu), iodo (I), ferro (Fe), manganês (Mn), selênio (Se) e zinco (Zn).
Os microminerais exercem grande importância na alimentação dos bovinos, principalmente, porque estão presentes nas células e tecidos corporais, desempenhando funções estruturais, metabólicas, reguladoras e fisiológicas.

Sendo assim, após anos de pesquisas, foi verificado que para uma boa produção, a suplementação de microminerais é fundamental.  Uma vez que as quantidades exigidas desses micronutrientes pelos animais, por mínimas que sejam, não são encontradas em quantidades suficientes nos alimentos fornecidos na dieta, principalmente para os animais que vivem em condições de pastejo, já que é comprovado que nossos solos são deficientes em vários minerais essenciais.

No entanto, os microminerais são tão importantes quanto os outros nutrientes, e a carência desses, pode resultar em sérios danos no decorrer da vida dos bovinos, como retardo no crescimento, perda de peso, queda na produção de leite e carne, baixo índice reprodutivo, aborto, fraturas e queda da resistência e elevada taxa de mortalidade, principalmente, devido às deficiências subclínicas, as quais os sintomas não são perceptíveis.

Para que os programas de suplementação mineral dos bovinos sejam eficientes, é importante considerar tanto a composição mineral da dieta a ser fornecida, como também a exigência diária do animal em cada fase de vida.
Atualmente, sabe-se que a simples presença de um micromineral na dieta não garante a sua utilização pelo organismo, pois a sua utilização depende de vários fatores fisiológicos e nutricionais que podem interferir diretamente na absorção, no transporte e no armazenamento, com subsequente aumento da suscetibilidade à deficiência ou até mesmo à toxidade de um ou mais microminerais.

De forma resumida, os principais quesitos a serem observados são:

	Quantidade ingerida de energia e proteína: A falta ou excesso de energia e proteína pode interferir no aproveitamento dos microminerais durante a suplementação, como é o caso da restrição de proteína e energia da dieta;
	Estado nutricional e fatores genéticos: Doenças e medicamentos podem interagir com os microminerais na maioria das vezes e diminuir sua absorção durante a suplementação. Assim como os fatores genéticos, como por exemplo, bovinos portadores de hemocromatose, onde ocorre aumento de absorção do ferro e acrodermatite enteropática, que é uma desordem genética que leva à deficiência de zinco.
	Interações – minerais versus minerais: Essas interações entre os microminerais podem ser de sinergismo ou antagonismo. Como exemplo de ação sinérgica, podemos citar a relação entre cobre e o ferro, visto que ambos (juntos) são essenciais na formação da hemoglobina; e como ação antagônica, podemos citar a deficiência ferro, zinco e cobre na dieta, que ocorre principalmente, quando há maior absorção de chumbo pelo animal.

A deficiência de microminerais em bovinos pode resultar em impactos negativos na digestibilidade e absorção de todos os nutrientes fornecidos pela dieta e consequentemente, conforme já mencionado, ocasionar grandes danos no desenvolvimento e na produção dos bovinos, independente do foco ser produção de carne ou leite.
Entretanto, felizmente, a maioria dos sinais de deficiência de algum micromineral específico, pode ser detectado por alguns comportamentos incomuns, os quais são citados abaixo:[registrados]

Em geral, o cobalto é um micromineral que tem baixa absorção pelos bovinos, contudo, são os animais que mais necessitam desse micromineral, visto que os microrganismos ruminais utilizam esse mineral para a síntese de vitamina B₁₂.
A necessidade de cobalto pelos bovinos vai depender da sua exigência nutricional em cada fase que o animal se encontra e o principal efeito clínico de deficiência está relacionado à falta de apetite, acarretando em menor consumo de alimento, perda de peso, queda na produção, menor concentração de vitamina B₁₂, e em casos mais graves, severa anemia.
Sua suplementação pode ser realizada por meio de misturas minerais, fornecimento de balas de cobalto ou injeções de vitamina B₁₂.

Por participar de vários componentes de enzimas, o cobre desempenha diversas funções no organismo dos bovinos, pois está associado à formação da hemoglobina, tecido conjuntivo, tecido
ósseo e sistema imunológico.

Os principais sintomas ocasionados pela deficiência de cobre são: anemia e neutropenia provocada pela deficiência prolongada desse microelemento impedindo a síntese de hemoglobina; distúrbios relacionados ao sistema nervoso central que acometem principalmente os bezerros recém nascidos provindos de mães que sofreram deficiência de cobre durante o período gestacional, morte súbita provocada pela fibrose e atrofia do miocárdio; diarreia e perda da coloração da pele e dos pelos; queda na fertilidade; deformidade e enfraquecimento dos ossos longos.
Ao iniciar o processo de suplementação de cobre para os bovinos, é necessário observar a ação antagonista de alguns minerais, como o enxofre e o molibdênio, que interferem na biodisponibilidade do mesmo.
O cobre pode ser fornecido na suplementação oral na forma de carbonato ou sulfato ou também de forma injetável com compostos à base desse microelemento.

O iodo é exigido apenas para uma função primordial no organismo dos bovinos, atuar na síntese dos hormônios tiroxina (T4) e triiodotironina (T3) pela glândula tireoide.
A falta de iodo pode resultar na redução dos hormônios T3 e T4 e acarretar em comprometimento dos órgãos em alguma fase da vida dos bovinos. O baixo nível de iodo circulante no sangue pode ser proporcionado pelo baixo consumo desse mineral, pela deficiência de selênio ou pelo alto consumo de cálcio na dieta, reduzindo a absorção de iodo no intestino.
A deficiência de iodo pode provocar o hipotireoidismo que é evidenciado por fraqueza muscular, redução do crescimento, alterações na pele e pelos e redução na taxa metabólica basal.
Além disso, o animal pode apresentar redução da fertilidade, intervalos irregulares entre estro ou até mesmo suspensão do estro, aborto, retenção de placenta e bezerros natimortos ou fracos.
Bovinos em pastejo tendem a apresentar deficiência desse elemento pelo fato de os solos apresentarem carência de iodo, por serem solos muitos drenados ou distantes do mar, ou até mesmo pela baixa absorção de iodo pelas plantas forrageiras.
A forma mais eficiente de prevenir a deficiência é através da sua suplementação, que é realizada em sua maior parte por via oral, com misturas minerais.

A maior concentração de ferro no organismo dos bovinos está associada à molécula de hemoglobina, e por isso, é possível identificar a provável deficiência de ferro no animal por meio dessa molécula.
A deficiência de ferro nos bovinos é rara e acontece em sua maior parte em casos em que o animal sofreu hemorragia severa ou alto grau de parasitismo, ou também em casos de bezerros que tem sua alimentação à base de leite. A deficiência desse microelemento em bovinos recém-nascidos pode ser resultante da má absorção ou também por conta de falhas na passagem de ferro via placenta.
A anemia ferropriva pode ser diagnosticada somente com o auxílio de exame laboratorial, já que os sintomas nos animais podem ser despercebidos.
Em relação aos demais micronutrientes, a suplementação com ferro é a menos importante, visto que as pastagens, principalmente aquelas cultivadas em solos ácidos, apresentam alta
concentração desse microelemento.

A função do manganês no organismo é atuar na formação de várias enzimas que participam da manutenção da estrutura óssea, desempenho do sistema nervoso central e também na ativação de enzimas que metabolizam os carboidratos e lipídios.
A deficiência de manganês, principalmente na fase gestacional de novilhas, pode acarretar na menor disponibilidade desse elemento no nascimento da cria, resultando em deformação óssea e comprometimento do desenvolvimento dos bezerros, caso a suplementação não seja realizada.
Além disso, problemas reprodutivos também podem estar associados à deficiência de manganês, como retardamento do cio e baixa taxa de concepção.

Porém, caso seja necessária à sua suplementação, a mesma pode ser fornecida em forma de cloreto, sulfato, carbonato ou óxido, pois têm apresentado bons resultados para bovinos.

O selênio está associado ao cobre e ao zinco na formação e desenvolvimento de órgãos de defesa dos bovinos, no combate ao estresse e também na resposta imunológica.
Quando associado à vitamina E, ambos nutrientes atuam como importantes antioxidantes na defesa de células e tecidos, principalmente na fase de lactação, preservando a saúde do úbere.
Animais com deficiência de selênio podem apresentar crescimento retardado, falta de vitalidade, morte súbita provocada pela necrose do miocárdio, mionecrose dos músculos da extremidade (conhecida como doença do músculo branco em bezerro), além de infertilidade, aborto e retenção de placenta em animais adultos. Há a possibilidade de toxicidade de selênio por meio de suplementação com doses altas ou também por meio do consumo de plantas forrageiras que apresentam alto teor desse elemento.

A intoxicação pode ser caracterizada pela sonolência, enfraquecimento, queda de pelos, crescimento exagerado do casco, cegueira e alcalose metabólica.

A suplementação de selênio pode ser fornecida via oral por meio de fontes orgânicas e inorgânicas ou por meios alternativos que utilizam injeções, cápsulas ou pellets no rúmen.

O zinco atua como elemento estrutural ou ativador de uma porção de enzimas que estão associadas ao metabolismo do ácido nucleico, proteínas e carboidratos e é indispensável para a formação e funcionamento do sistema imunológico dos bovinos, principalmente na fase inicial de vida.
Ao contrário dos outros micronutrientes, o zinco não é armazenado em nenhum órgão, entretanto, sua absorção pode ser beneficiada pelos fosfatos, magnésio e vitamina D; e prejudicada por minerais como cádmio, cálcio, ferro, manganês e selênio.

A suplementação com esse micromineral pode ser realizada com fontes biodisponíveis que incluem sulfato de zinco, óxido de zinco, zinco metionina e proteinato de zinco.

Autores:

Nhayandra Christina Dias e Silva

Raphaela Aparecida Tomaz do Prado

Thailson Fernando Faustino

Adauton Vilela de Rezende

Universidade José do Rosário Vellano – UNIFENAS

Programa de Pós Graduação em Ciência Animal

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