7 Mitos e Verdades sobre a Zearalenona na Produção de Aves

 
A zearalenona (ZEN) é normalmente associada a problemas reprodutivos em aves, mas você sabe quais são seus outros efeitos ou quão comum a ZEN realmente é? Desde a prevalência de ZEN nas rações até seu impacto em frangos de corte, galinhas poedeiras e perus jovens, continue lendo para saber o que é verdade e o que é mito em relação ao que você conhece sobre essa micotoxina.
As espécies avícolas geralmente são consideradas mais resistentes à ZEN que outras espécies animais, como os suínos. No entanto, pesquisas recentes demonstraram o perigo potencial dessa micotoxina em aves, com efeitos não apenas no trato reprodutivo, mas também em outros sistemas e órgãos.
Considerando que existe este e vários outros conceitos errados sobre esta micotoxina, você sabe o que é verdade e o que é mito quando falamos sobre a ocorrência de ZEN na produção avícola?
 
1 – A ZEN não tem uma alta prevalência em rações para aves (MITO)
De acordo com a Pesquisa Mundial de Micotoxinas da BIOMIN de 2020, 67% das amostras de ração para aves analisadas entre 2016 e 2020 estavam contaminadas com ZEN (Figura 1). É interessante observar que houve um aumento da prevalência da micotoxina e dos níveis médios de contaminação nos últimos três anos desse período (2018 – 2020).

Figura 1. Prevalência (%) e concentração (números em vermelho, ppb) de ZEN em rações para aves entre 2016 e 2020.
Fonte: Pesquisa Mundial de Micotoxinas da BIOMIN, 2020
Prevalência
(%) Ano
Média de amostras positivas (ppb)

2 – A ZEN pode ser considerada um problema causado por uma única micotoxina em aves. (MITO)
O deoxinivalenol (DON) e as fumonisinas (FB) são produzidos principalmente por fungos do gênero Fusarium, o mesmo que produz a ZEN. Portanto, é comum encontrar essas micotoxinas combinadas. É fundamental avaliar a situação completa, uma vez que já foi comprovado que as micotoxinas têm efeitos sinérgicos negativos, o que representa um desafio para que os animais atinjam seu máximo potencial genético.
 
3 – As espécies avícolas são afetadas pela ZEN. (VERDADE)
As aves são capazes de converter a ZEN em α- e β-zearalenol (α- e β- ZEL). Felizmente, devido à sua rápida metabolização e excreção, as aves parecem ser mais resistentes em comparação a outras espécies, como suínos e vacas. No entanto, a ZEN ainda pode causar problemas.
 
4 – De todas as espécies avícolas, os frangos de corte são os mais sensíveis à ZEN. (MITO)
O α-zearalenol (α-ZEL) é considerado o metabólito mais tóxico da ZEN. Os perus jovens têm uma relação α-ZEL:ZEN significativamente mais alta em comparação aos frangos de corte, o que indica que mais zearalenona é metabolizada na forma tóxica α-ZEL, confirmando a hipótese de que os perus são mais sensíveis aos efeitos estrogênicos da micotoxina.
 
5 – A ZEN causa problemas reprodutivos em galinhas poedeiras e reprodutoras. (VERDADE)
A ZEN é conhecida por causar alterações no trato reprodutivo de galinhas poedeiras e reprodutoras. O efeito estrogênico da micotoxina se reflete em mudanças no trato reprodutivo de espécies avícolas. Nas fêmeas, as principais observações incluem a presença de cistos no oviduto, prolapso retal e inflamação do trato reprodutivo, enquanto em galos se observa uma redução do tamanho dos testículos. Além disso, alterações na casca e a ocorrência frequente de ovos quebrados podem indicar uma contaminação da ração de galinhas poedeiras e reprodutoras com ZEN.