A Indústria de Rendering: sustentabilidade e nutrição animal no centro da produção moderna
O rendering, ou seja, o processamento de ROA (Resíduos de Origem Animal), é uma atividade essencial para a sustentabilidade ambiental, saúde pública e eficiência econômica da pecuária moderna.
• Ele transforma ROA que seriam descartados – como vísceras, sangue, ossos, gorduras e penas – em ingredientes de origem animal de alto valor, amplamente utilizados em rações para animais de produção, aquicultura e até mesmo alimentos para animais de estimação.
Sem o rendering, só no Brasil, mais de 13 milhões de toneladas de ROA seriam descartados anualmente, criando problemas ambientais significativos, como emissões descontroladas de gases de efeito estufa e riscos à saúde pública devido à proliferação de patógenos.
História e Relevância
A utilização de Resíduos de Origem Animal (ROA) é tão antiga quanto a própria pecuária. Produtos como fertilizantes, sabões e velas foram tradicionalmente feitos a partir de materiais “não comestíveis”.
No Brasil, a indústria de rendering nasceu na década de 1920, teve sua primeira regulamentação no Decreto nº 30691 de 29 de março de 1952 (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA). Hoje, está sob o Decreto nº 12.031 de 28 de maio de 2024 (Decreto da Alimentação Animal – DAA).
Sem dúvidas, houve enorme avanço da tecnologia e da ciência, que levaram ao desenvolvimento de processos altamente sofisticados que maximizam o aproveitamento desses resíduos, a um melhor entendimento da microbiologia do processo e das alterações físico-químicas que acontecem na fabricação de farinhas, gorduras, hemoderivados, proteínas hidrolisadas e palatabilizantes.
A indústria de rendering processa resíduos de frigoríficos, açougues, supermercados e abatedouros de forma segura, auditável, com total rastreabilidade de matérias-primas e processos, garantindo que quase a integralidade dos ROAs produzidos pela pecuária e coletado pelos fabricantes de farinhas e gorduras de origem animal sejam utilizados de forma útil.
Isso reduz drasticamente o desperdício, transformando o que poderia ser visto como passivo ambiental em insumos valiosos para diversas cadeias produtivas.
O Processo de Rendering: Transformação e Segurança
O rendering pode ser resumido como um processo que se vale de aquecimento das matérias-primas para reduzir a umidade, separação da gordura e inativação de microrganismos indes...
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