As micotoxicoses na produção avícola e seu monitoramento em toda América Latina

Vetanco S.A. está comprometida em tratar do impacto das micotoxinas na produção avícola, não apenas com produtos de última geração para o controle da micotoxicose, mas também, desde 2017, monitorando a prevalência de micotoxinas em toda a América Latina.

Na produção de frango de corte, reprodutoras e poedeiras, a apresentação de micotoxicoses mudou significativamente em comparação com os últimos 10 anos.
Atualmente, as lesões hepáticas macroscópicas típicas associadas às aflatoxinas, ou as numerosas petéquias a nível muscular, ou mesmo as lesões orais extensas causadas por tricotecenos, não são mais observadas.

Com um aumento das micotoxinas do gênero Fusarium, os principais quadros observados são do tipo “subclínico”. Grandes alterações macroscópicas não são observadas, mas é a soma de pequenas alterações que acabam prejudicando os índices produtivos.
Dentro destas alterações das Fusarium toxinas que mais se destacam são:

• Imunossupressão;
• Redução do desenvolvimento;
• Diarreia;
• Hepatotoxicidade;
• Atraso no amadurecimento sexual;
• Redução na produção de ovos;
  (Silva, D. D.; Cota, L. V.; Costa R. V., 2018).

Diferentes espécies animais reagem de forma diferente aos efeitos tóxicos da Zearalenona (ZEA), que pode estar relacionada à biotransformação hepática desta micotoxina:
Em suínos, há uma predominância da conversão da ZEA a α-zearalenol devido à ação da enzima 3-α-HDS (3β-hidroxiesteroide deshidrogenasa) (Fink-gremmels & Malekinejad, 2007).
As células do fígado dos suínos produzem uma quantidade maior de α-zearalenol, que tem uma maior atividade estrogênica em comparação com β-zearalanol, enquanto as células do fígado dos frangos produzem a maior quantidade de β-zearalenol (Malekinejad et al., 2006).
Outra peculiaridade dos suínos é que, em comparação com outras espécies animais, eles são menos capazes de inativar a ZEA e seus metabólitos (Fink-gremmels & Malekinejad, 2007).

As altas demandas de crescimento (metabolismo) e produção de ovos significam que o fígado está sempre trabalhando em seu limite, lembrando que o fígado é responsável por inúmeros caminhos metabólicos que são essenciais para a vida e a produção.
Está envolvido no metabolismo de lipídios, glicose, proteínas, bem como na resposta imunológica primária através da produção de proteínas de fase aguda e sistema complemento.

Da mesma forma, para as galinhas poedeiras, as semanas que antecedem e durante o pico de postura são as semanas de maior demanda metabólica. Além disso, como essas aves têm um período de vida mais longo, essas têm mais tempo para serem expostas aos efeitos crônicos das micotoxinas, que, na maioria das vezes, não geram lesões clínicas, mas se manifestam de forma subclínica, diminuindo os índices produtivos, como por exemplo:

• Ovos por ave alojada;
• Qualidade da casca (fina, com rachaduras ou fissuras);
• Atraso na maturidade sexual;
• Diminuição da absorção de Cálcio e do metabolismo da vitamina D;
• Alterações no nível da gema (menos pigmentação ou aparência de manchas de sangue)

É nessa fase crítica, na qual o fígado está com um metabolismo aumentado e, portanto, com uma alta produção de radicais livres, na qual a presença de micotoxinas pode causar sérios distúrbios, alterando a função hepática e a resposta imunológica.