Não somente é importante compreender completamente cada método de processamento e seus efeitos, mas também deve-se entender como o processamento influencia:
TIPOS DE MOINHOS
Existem dois tipos de moinhos empregados habitualmente para reduzir o tamanho de partícula dos ingredientes, moinhos de cilindros e moinhos de martelo.
Moinhos de cilindros
Os moinhos de cilindros reduzem o tamanho de partícula mediante esmagamento ou trituração, graças à aplicação de uma força compressiva sobre o ingrediente. Este processo produz uma pequena quantidade de material fino resultando em um tamanho de partícula relativamente uniforme do grão.
Moinhos de Martelos
Os moinhos de martelo reduzem o tamanho de partícula dos ingredientes mediante trituração por impacto (Pfost, 1976), dando lugar a partículas com uma forma mais esférica e aumentando a quantidade de partículas finas e pulverizadas, o que resulta em um tamanho de partícula menos uniforme (Koch, 2002). Estudos anteriores demonstraram que o aumento da quantidade de partículas
não uniformes, gerado mediante o uso
de moinhos de martelo, resulta em maior ângulo de queda, o que supõe uma pior fluidez (Groesbeck et al., 2006).
Custos associados à moagem
Por outro lado, além de reduzir as características de manipulação, moer os grãos aumenta os custos associados à moagem. Estes custos incluem:
O custo inicial dos equipamentos pode parecer caro, mas dependendo do moinho, os custos energéticos para um ano podem exceder os custos de uma peça nova do equipamento de moagem. Compreender a variedade de fatores que influenciam na eficiência e taxa de produção da moagem pode ser muito benéfico para os fabricantes de ração.
Alguns dados demonstram que a redução do tamanho de partícula dos grãos de cereal conduz a um aumento dos requerimentos energéticos e a uma redução da taxa de produção (Gebhardt et al. 2018). A velocidade em que estes fatores mudam pode se ver alterada:
Pelo grão
Pelo tipo de moinho
Pelos parâmetros de moagem
Pela manutenção dos moinhos
Tendo em conta os efeitos negativos da redução do tamanho de partícula sobre a eficiência da moagem, é importante continuar investigando se estas perdas estão justificadas pelas melhoras no rendimento dos animais.
Fraps (1932) usou sorgo moído para demonstrar que a redução do tamanho de partícula melhorou a digestibilidade dos nutrientes. Aubel (1945, 1955) continuou trabalhando sobre esta ideia, demonstrando melhoras na eficiência alimentar...
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