Critérios de escolha de alimentos alternativos para uso em formulação de rações – Parte II
Na última edição pudemos ver um panorama sobre as possibilidades e porquês do uso de alimentos alternativos na nutrição animal. Agora veremos como proceder para a escolha destes ingredientes.
CRITÉRIOS DE ESCOLHA NO USO DE ALIMENTOS ALTERNATIVOS
Dentre os critérios de escolha para o uso dos alimentos alternativos, alguns fatores são levados em consideração, como: preço do alimento, disponibilidade na região e durante o ano todo, qualidade nutricional, fatores antinutricionais, níveis de inclusão, palatabilidade e digestibilidade, viabilidade econômica, pesquisas, sustentabilidade e limitações das fábricas de ração.
Preço
O principal desafio no uso de alimentos alternativos é encontrar alimentos menos onerosos que tenham condições de substituir o milho e o farelo de soja na dieta animal.
Estes alimentos tradicionais se destacam principalmente pela qualidade nutricional e por permitirem altas taxas de inclusão na dieta, enquanto os ingredientes alternativos geralmente possuem uma série de limitações.
Encontrar opções substitutivas ao farelo de soja é o maior anseio, já que a proteína da dieta representa a fração mais cara de uma ração.
É fácil perceber que economicamente a maioria dos coprodutos são menos onerosos do que alimentos tradicionais, entretanto a menor qualidade nutricional, em algumas situações também limita a utilização.
O preço do produto não está relacionado apenas ao custo de produção, mas principalmente à qualidade de sua composição nutricional e nos benefícios em desempenho que o mesmo pode provocar nos animais.
Viabilidade econômica
[cadastrar] O estudo da viabilidade econômica alia características do alimento frente a utilização e valor de mercado. Não adianta o alimento ter preço melhor (menor custo) se a inclusão dele não manter a produção.
Disponibilidade na região e durante o ano todo
Os alimentos alternativos tendem a estar disponível em determinadas regiões, sendo que a disponibilidade de grãos e resíduos industriais em abundância torna-se de grande valor econômico valorizando a cadeia.
No entanto, a sazonalidade de alguns alimentos que podem ser utilizados exige uma maior programação para diversificação da dieta.
Grande extensão territorial do Brasil também dificulta o uso de alguns ingredientes que são produzidos em poucas regiões.
Valor nutricional
Para um ingrediente ser utilizado na formulação é necessário conhecer su...
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