Benefícios e desafios no uso de enzimas e aditivos fitogênicos na nutrição de aves, suínos e cães
Contextualização
Aditivos alimentares são comumente descritos como substâncias, microrganismos ou produtos formulados que podem ser adicionados à alimentação animal proporcionando benefícios à qualidade do alimento ou à saúde dos animais.
Em animais de produção, como aves e suínos, esses aditivos têm como principal objetivo prevenir infecções por patógenos e otimizar a digestão e a absorção de nutrientes, resultando em melhor desempenho.
• Já em animais de companhia, o foco é proporcionar saúde e longevidade. O objetivo deste material é explorar os principais efeitos desses compostos quando utilizados nas dietas de aves, suínos e cães.
Dentre as substâncias melhoradoras de desempenho, conhecidas como aditivos zootécnicos, destacam-se as enzimas. A suplementação de enzimas digestivas específicas na ração melhora o valor nutricional do alimento, aumentando a eficiência da digestão (Velázquez-De Lucio et al., 2021).
Além disso, as enzimas oferecem benefícios econômicos, ao reduzir a necessidade de ingredientes na formulação, e ambientais, ao diminuir a produção de resíduos animais (Imran et al., 2016).
Para animais de produção, o uso de enzimas é bem documentado na literatura e amplamente adotado nas formulações. A enzima mais utilizada para aves e suínos é a fitase, seguida de amilases, proteases e complexos multienzimáticos. Apesar dessa ampla utilização, pesquisas adicionais são necessárias para avaliar a eficácia e expansão do uso de enzimas para acomodar a ampla gama de constituintes dietéticos usados em programas de alimentação, principalmente de aves (Slominski, 2011).
Em animais de companhia, o uso de enzimas em dietas extrusadas não é comum, uma vez que o próprio processamento já aumenta a digestibilidade dos ingredientes (Chao-Chi Chuang et al., 2004; Ding et al., 2005).
No entanto, dietas com a inclusão de farelos de origem vegetal podem conter compostos que não são completamente degradados durante a extrusão e cuja digestibilidade poderia ser aumentada com o uso de enzimas (Félix et al., 2012 a).
Além disso, o uso desses aditivos como suplementos dietéticos coadjuvantes no tratamento de doenças, como a insuficiência pancreática exócrina, pode ser benéfico (Westermarck et al., 2012).
Além das enzimas, outro grupo de aditivos que vem ganhando destaque na nutrição animal são os fitogênicos. De acordo com o processamento e a origem, os fito...
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