Para ler mais conteúdo de nutriNews Brasil 4 Trimestre 2021
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Os avanços da nutrição in ovo na produção de frangos de corte – parte II
A técnica de inoculação de substâncias exógenas para embriões
de frangos de corte é hoje amplamente reconhecida como uma estratégia com grande potencial de utilização em escala industrial.
Na Parte I da revisão acerca dos avanços da nutrição in ovo foram abordados o histórico e desenvolvimento das técnicas de inoculação, e os principais resultados do fornecimento de carboidratos e aminoácidos para embriões de frangos de corte. Nesta segunda parte serão abordadas as vitaminas, minerais e pré/probióticos.
| VITAMINAS E MINERAIS |
A presença de vitaminas e minerais no ovo é essencial para o desenvolvimento embrionário sendo que a deposição desses nutrientes ocorre exclusivamente pela capacidade de deposição da matriz durante a formação do ovo.
Ou seja, o embrião é dependente de quantidades finitas de nutrientes e a inoculação in ovo pode beneficiar etapas fisiológicas e bioquímicas durante a incubação. Dentre as vitaminas lipossolúveis pode-se destacar os efeitos da D e E sobre o metabolismo do embrião dos frangos de corte.
A vitamina D possui como principal função regular a absorção intestinal de cálcio e o aumento da reabsorção óssea em situações de hipocalcemia, ou ainda, induzir a deposição de matriz óssea e diferenciação de células ósseas. Por isso, o foco da inoculação in ovo de vitamina D é voltado para melhorar propriedades ósseas e características de carcaça dos frangos de corte (Gonzales et al., 2013).
Apesar de não ter efeito sobre índices de incubação tais quais o percentual de eclosão ou qualidade dos pintos de um dia (Gonzales et al., 2013), Yair et al. (2015) sugerem que o colecalciferol possui a capacidade de minimizar a reabsorção óssea durante o desenvolvimento embrionário final, aumentando a concentração de minerais como o cálcio, o que pode ser positivo para a resistência óssea em frangos de corte machos durante o período pós-eclosão.
Mais recentemente, Fatemi et al. (2021a) relataram que o fornecimento de 2,4 μg de 25-hidroxicolecalciferol no 18° dia de incubação possibilita um maior armazenamento desta vitamina nos músculos e a expressão da enzima ativadora da vitamina D resultando em maior síntese proteica e hipertrofia do músculo do peito nas primeiras duas semanas pós-eclosão.
Também são avaliados as capacidades e os mecanismos pelos quais o fornecimento de vitamina D in ovo pode modular a resposta inflamatória e desempenho de frangos de corte no período pós-eclosão.
No entanto, os mecanismos pelos quais a vitamina D pode proporcionar tais melhoras ainda não estão completamente elucidados (Fatemi et al., 2021b).
A vitamina E é um conhecido agente antioxidante, capaz de atuar como um protetor celular, ao ligar-se ao radical peroxil e impedir reações oxidativas. Além disso, essa vitamina é também relacionada a integridade dos tecidos musculares, nervoso e sistema imune.
Devido aos seus efeitos, principalmente, sobre aspectos reprodutivos essa vitamina é suplementada na dieta de matrizes de frangos de corte, no entanto, a inoculação de vitamina E in ovo pode possibilitar maior garantia de disponibilidade deste nutriente à progênie.
Outras funções interessantes envolvem a atuação da vitamina E in ovo como agente protetor dos nutrientes presentes na gema, garantindo sua utilização no desenvolvimento morfológico e funcional do trato gastrointestinal e também o aumento da presença de proteínas hepáticas e enzimas antioxidantes circulantes.
O que indica a ação da vitamina E como protetor dos órgãos embrionários quanto à ação de agentes reativos oxidativos (Araújo et al., 2019).
O cálcio e fósforo são os minerais mais abundantes no metabolismo animal e tem, dentre outras, a função de composição do tecido ósseo.
Nesse sentido, a depender do status nutricional da ave, o osso como tecido pode agir como reservatório ou como fonte desses minerais e por isso, o balanço de cálcio e fósforo torna-se importante para o correto desenvolvimento do tecido ósseo e prevenção da ocorrência de lesões como a discondroplasia tibial, alteração óssea de grande importância para avicultura de corte.
Na última semana de incubação há redução nos estoques de minerais do saco da gema, o que é crítico para o período entre o nascimento e alojamento, onde o saco da gema residual é a principal fonte de nutrientes e uma baixa nos níveis de minerais como cálcio e fósforo podem impactar negativamente o desenvolvimento inicial das aves.
Nessa perspectiva, o fornecimento in ovo de minerais tais quais cálcio, fósforo, ferro, zinco, cobre e manganês no 17° dia de incubação mostrou-se capaz de aumentar os níveis destes minerais no saco da gema residual aumentando a disponibilidade destes nutrientes para o embrião neonato (Yair & Uni, 2011).
Apesar da maior disponibilidade de minerais, o fornecimento de microminerais tais quais:
Coomo estratégia para melhorar a qualidade óssea em frangos de corte ainda não foi completamente estabelecida uma vez que Oliveira et al. (2015a, 2015b) não encontraram diferenças sobre o peso ao nascimento, tamanho da tíbia, resistência óssea e conteúdo mineral na tíbia de pintos de um dia e frangos de corte aos 21 dias que foram suplementados ou não com zinco, manganês e cobre in ovo.
Destaca-se que até o momento é escassa a quantidade de artigos que avaliem a inoculação in ovo de macro/microminerais e vitaminas, assim como, seus efeitos sobre desempenho zootécnico, desenvolvimento do tecido esquelético, e até mesmo sobre a prevenção de alterações ósseas.
Portanto, é necessária a constante observação acerca dos avanços no fornecimento de vitaminas e minerais in ovo.
| PREBIÓTICOS E PROBIÓTICOS |
A inoculação in ovo de pré e probióticos vem sendo desenvolvida com o objetivo de modular diferentes aspectos do metabolismo das aves ainda durante a incubação, principalmente por contribuir para a fixação e desenvolvimento de uma microbiota saudável para o frango de corte.
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Dentre eles destacam-se a atuação sobre aspectos da morfologia e fisiologia intestinal e efetividade imunológica frente a desafios sanitários.
Os prebióticos são carboidratos que não são digeríveis pelas aves, utilizados como substrato energético por bactérias presentes no intestino.
Esse efeito dos prebióticos sobre a modulação da microbiota intestinal foi visualizado por Bednarczyk et al. (2016), ao injetar 0,2 mL de uma solução contendo galactooligossacarídeos para embriões de frangos de corte no 12° dia de incubação.
Esses autores observaram maior contagem fecal de bactérias do gênero Bifidobacteriaceae e Lactobacillae em pintos de um dia que receberam o prebiótico e puderam concluir que o uso do prebiótico aumentou o número de bactérias benéficas.
Além disso, o uso de prebióticos in ovo tem sido relatado como capaz de aumentar a profundidade das criptas em frangos de corte aos 21 e 35 dias de idade, o que indica uma capacidade de aumento da área disponível para absorção de nutrientes.
Do mesmo modo, Sobolewska et al. (2017) não observaram diferenças entre características produtivas de frangos de corte suplementados in ovo com oligossacarídeos provenientes de algas marinhas aos 21 e 42 dias de idade, mas, relataram aumento dos vilos duodenais e profundidade de criptas aos 21 dias de vida nas aves suplementadas com o prebiótico in ovo.
Os avaços no uso de prebióticos in ovo indicam que esse aditivo pode ser benéfico para o aumento da produção e liberação de amilase e tripsina no primeiro dia pós eclosão favorecendo a disponibilidade de alimentos na fase inicial (Pruszynska-Oszmalek et al., 2015).
Por outro lado, os probióticos são produtos que contêm microrganismos vivos, que apresentam uma relação de competição com bactérias causadoras de disbioses. Por isso, são considerados capazes de melhorar o balanço da microbiota intestinal. Sendo alguns deles:
Lactobacillus
Bacillus
Enterococcus spp.
Bifidobacterium
Em um estudo pioneiro realizado na Universidade Federal de Goiás, Leandro et al. (2010) estudaram a inoculação in ovo de 0,3 mL de uma solução contendo probiótico para embriões de frangos de corte aos 16 dias de incubação e após o nascimento os pintos foram desafiados experimentalmente com Salmonella Enteritidis.
O probiótico comercial era composto por soro de leite em pó (53,5%), tripolifosfato de sódio, aluminosilicato e cepas liofilizadas de Enterococcus faecium, Lactobacillus casei e Lactobacillus plantarum. Os autores encontraram que a inoculação de probiótico in ovo evitou a colonização do papo e do ceco de pintos recém eclodidos desafiados com Salmonella Enteritidis e melhora o peso vivo aos 21 dias de idade.
Em estudo mais recente Castañeda et al. (2020) avaliaram a administração de 0,5 mL de uma solução contendo diferentes concentrações de Enterococcus faecium utilizando tecnologia in ovo para embriões de frangos de corte.
Os autores não encontraram efeito sobre a eclodibilidade, mas observaram menor conversão alimentar para os frangos que receberam probiótico aos 21 dias de idade, possivelmente devido a uma microbiota mais diversa.
Os autores creditaram esses resultados ao desenvolvimento do trato gastrointestinal no grupo tratado, que apresentou maior comprimento do jejuno, íleo, ceco e peso do pâncreas aos sete dias de idade.
Outros estudos também relatam a influência positiva dos probióticos in ovo sobre o crescimento de bactérias aeróbicas e coliformes e sobre a altura de vilos no jejuno e íleo de frangos de corte (Oladokun et al., 2021; Castañeda et al., 2021).
Sob outras perspectivas, o uso de probióticos in ovo caminha para o uso desta tecnologia visando garantir o estado sanitário dos plantéis de frango de corte, o que acompanha a tendência de retirada do uso dos antibióticos promotores de crescimento.
Nesse sentido, Pender et al. (2017) observaram que o uso de probióticos pode influenciar a expressão de genes imunoreguladores no íleo e tonsilas cecais, regulando a liberação de enzimas inflamatórias como interferon gama e interleucinas.
Estudos recentes indicaram que o uso de probióticos in ovo pode auxiliar no restabelecimento da microbiota intestinal em frangos desafiados com Escherichia coli patogênica no dia do nascimento, minimizando a severidade frente à infecção (Arreguin-Nava et al., 2019).
| CONSIDERAÇÕES FINAIS |
O desenvolvimento e aprimoramento contínuo da tecnologia da nutrição in ovo estabeleceram um novo escopo para a nutrição pré-inicial dos frangos de corte, o que permite a criação de novos desafios e oportunidades para os nutricionistas otimizarem a produção avícola.
A injeção in ovo de nutrientes ou substâncias no âmnio é uma maneira de alimentar os embriões com componentes dietéticos essenciais ou com substâncias capazes de melhorarem a microbiota intestinal dos pintos.
O próximo passo na nutrição in ovo deve ser avaliação de compostos nutritivos complexos, com o desenvolvimento de produtos comerciais que deverão ser inicialmente testados juntamente com as vacinas.
Torna-se necessário avaliar o custo-benefício nas inoculações e ainda verificar se não há prejuízo da resposta vacinal com a inoculação dos compostos nutritivos.
Ressalta-se que os resultados positivos apresentados até o momento dependem da escolha da substância a ser injetada, local de inoculação e idade do embrião, ou seja, o objetivo da inoculação deve ser claro.
Por fim, a nutrição in ovo é uma ferramenta que visa melhorar o aporte nutricional do 
embrião e não pode ser usado em substituição ao correto manejo nutricional da matriz, manejo na incubação e manejos iniciais pós-eclosão dos pintos neonatos.
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