No contexto da nutrição animal, a qualidade da mistura é um tema amplamente debatido, especialmente devido à inclusão de ingredientes em pequenas quantidades em rações para aves e suínos, como é o caso de aditivos tecnológicos, sensoriais e/ou zootécnicos.
Ter entendimento de como a qualidade da mistura influencia a dispersão de todos os ingredientes na ração, é essencial para obter um produto de qualidade.
Alguns fatores podem impactar na qualidade de mistura em dietas de aves e suínos, sendo assim, ao longo desse material vamos discutir alguns pontos relevantes.
Conhecendo o ingrediente antes de fabricar uma ração
É importante entender que a qualidade de mistura não se dá apenas no processo que acontece dentro da fábrica de rações, mas sim desde a compra dos ingredientes.
A qualidade da ração produzida vai depender da matéria prima que será utilizada. Todo o processamento de rações em uma fábrica deve ter início no setor de controle de qualidade.
Realizar a avaliação dos ingredientes e ter um histórico dos fornecedores são estratégias que quando adotadas vão refletir diretamente no processo de fabricação de rações.
| As avaliações químico-físicas dos ingredientes que chegam em uma fábrica de ração são realizadas por meio de análises e inspeções de matéria prima no recebimento e seguindo protocolos desde o momento da amostragem, até a realização de análises laboratoriais. |
Atualmente, uma tecnologia que está bem estabelecida é o uso de NIRS (Near Infrared Spectroscopy) tanto em laboratório, quanto o equipamento portátil que permite um uso mais amplo e fora das estruturas do setor de controle de qualidade.
O uso de NIRS em avaliações de ingredientes é um método adotado para prever o valor nutritivo e está correlacionado positivamente com métodos qualitativos de referência e mesmo o aparelho portátil se mostra eficiente (Modroño et al., 2017).
Explorando não apenas a análise individual de ingredientes, mas também avaliando a dieta em si, o uso NIRS pode ser uma alternativa para investigar a qualidade de mistura dos ingredientes durante o processo de fabricação da ração.
De acordo com Fernández-Ahumada et al., (2008), o NIRS pode auxiliar na detecção de erros durante a mistura, e essa ferramenta é viável de ser adotada nessa fase de produção por ainda permitir a correção do processo.
Como o tempo de mistura pode impactar na qualidade do processo?
Segundo Teixeira (2012), fatores como o tempo de mistura e o tipo de ingrediente são determinantes para a qualidade do produto. É importante considerar o tempo ótimo de mistura, pois períodos curtos ou excessivos podem comprometer a qualidade da ração.
Nesse sentido, a qualidade da mistura pode impactar na distribuição dos ingredientes da ração, o que diretamente está relacionado com as quantidades de nutrientes que são fornecidos aos animais.
A moagem dos ingredientes é um dos processos que impactam na qualidade da mistura, visto que o tamanho de partícula pode influenciar na qualidade final do produto.
Considerando que cada espécie de animal de produção tem uma exigência diferente conforme a fase do ciclo, é necessário entender o processo como um todo. O tamanho da partícula não vai afetar apenas a digestibilidade pelo animal, mas também o processo de mistura, onde é necessária uma moagem uniforme para obtenção de um produto mais homogêneo.
Ordem de inclusão dos ingredientes
Um método prático para investigar a qualidade de mistura na fábrica e homogeneidade dos ingredientes, é avaliar o coeficiente de variação (CV) da mistura ou a uniformidade da mistura.
No dia a dia, avaliar a qualidade de mistura de cada ingrediente em uma ração não é um método prático, para isso são utilizados indicadores internos (algum ingrediente da ração) ou externos (adicionados de forma intencional) (Eisenberg, 1992).
Alguns tipos de componentes que podem ser usados são: DL-metionina, HCl-lisina, íon cloreto, partículas de ferro, semduramicina e roxarsone (Clark et al., 2007).
Segundo Fahrenholz (2018), um controle estatístico acurado dentro do processo é extremamente necessário e eficaz para garantir qualidade de mistura.
Mudar alguma variável dentro do sistema de produção pode impactar o restante do processo, e assim é possível predizer o que pode acontecer em conjunto com um bom sistema de controle de qualidade, desde a recepção dos ingredientes, até o produto final.
Rocha et al. (2022) testaram diferentes tempos de mistura em relação a adição do premix por meio do coeficiente de variação entre as misturas, com o tempo variando de 30 a 120 segundos e intervalos de 30 segundos, e investigaram o impacto no desempenho de frangos de corte.
Como resultado, os autores encontraram que coeficientes até 22,6% não tiveram efeito negativo sobre o desempenho dos animais após os 12 dias de idade, quando as dietas eram balanceadas.
O CV ideal para frangos de até 12 dias é de no máximo 7,5% e misturas de 30 segundos apresentaram efeitos negativos para o desempenho, com CV de 39,5%. Como conclusão foi relatada a necessidade estudos sobre a forma física das rações, em relação ao CV da produção até o consumo e desempenho dos animais.
| Ao comparar diferentes indicadores de mistura, Rocha et al. (2015) avaliaram a homogeneidade de mistura utilizando um misturador experimental horizontal, com o uso de diferentes matérias primas, por meio da avaliação de misturas secas e úmidas. |
As misturas foram avaliadas por meio do coeficiente de variação, com indicadores de 15 segundos entre 20 e 155 segundos de mistura. Os resultados encontrados mostram algumas diferenças, principalmente para a vitamina B e para o cloreto de cobre.
No entanto, o uso de aminoácidos em formatos diferentes (pó ou líquido) podem ser utilizados para avaliar eficiência de mistura, visto que o coeficiente de variação não apresenta diferença significativa.
Alguns fatores que podem interferir na qualidade da mistura estão relacionados às características físicas e químicas dos ingredientes, (Djuragic et al., 2015), e o tempo e ordem de mistura.
Períodos curtos ou excessivos de mistura resultam em uma má qualidade da ração final. Esses fatores estão relacionados tanto para qualidade de premix, quanto para a ração.
Quadro 1. Características físicas e químicas que afetam a qualidade da mistura.
De acordo com Djuragic et al., (2015) essas características têm um papel importante para se obter uma mistura homogênea e de alta qualidade.
O tamanho e formato das partículas afetam diretamente como os ingredientes se misturam, enquanto a densidade das partículas influencia a compressibilidade e a fluidez da mistura.
Aspectos químicos como potência, pureza, pH, reatividade e estabilidade são cruciais para garantir a eficácia e estabilidade dos premixes, e consequentemente, da ração final.
Mudanças na portaria SDA n° 798
Em maio de 2023 a Portaria SDA nº 798 foi oficialmente publicada e a partir de junho de 2023, os estabelecimentos iniciaram os processos de adequações com prazo final de implantação até 28 de novembro de 2023.
De maneira geral, todos os estabelecimentos autorizados a produzir alimentos para nutrição animal se adequaram nesse período seguindo uma série de orientações do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento.
A fabricação de rações é regulamentada por legislação específica que visa assegurar seu adequado funcionamento e o emprego correto de medicamentos na alimentação animal.
Atualmente, a Portaria SDA nº 798, de 10 de maio de 2023, estabelece as diretrizes vigentes nesse contexto. Em vigor desde 1º de junho de 2023, a portaria trouxe alterações significativas no âmbito da produção de rações, incluindo a implementação de programas sanitários elaborados por médicos veterinários e sujeitos a revisões semestrais.
Em termos de mistura ou avaliações de qualidade de mistura, as alterações que a Portaria SDA nº 798 trouxe modificações no método de avaliação, anteriormente era adotado somente a avaliação do coeficiente de variação no teste homogeneidade de mistura independente se era realizado o teste direto ou indireto de homogeneidade.
O teste de homogeneidade de misturas é um processo fundamental que deve ser conduzido através da contagem de partículas e do coeficiente de variação.
O coeficiente aceitável passou de 5% para 10%, com interpretação dos resultados conforme descrito na tabela abaixo (Tabela 1).
Tabela 1. Interpretação dos resultados dos testes de homogeneidade.
Fonte: Portaria SDA nº 798, de 10 de maio de 2023.
O método de avaliação por contagem de partículas metálicas é feito em uma amostra de ração e a leitura dos resultados deve indicar a proporção do que foi recuperado. Geralmente essas partículas são adicionadas no processo de mistura da ração, uma amostra representativa é coletada e analisada.
Com base na análise dos resultados, a concentração das partículas recuperadas é avaliada com testes de probabilidade que deverá estar dentro do limite aceitável maior ou igual a 5%.
Quando se fala do método de concentração de substâncias ela considera somente a avaliação e mistura pelo valor do coeficiente de variação.
Para isso, um componente que já existe na formulação da ração é escolhido, podendo ser um aminoácido ou um determinado mineral, após o processo de mistura uma amostra é coletada e analisada.
Na leitura da concentração desse determinado componente, a avaliação dos valores obtidos deve ter um coeficiente de variação menor ou igual a 10%.
Para a limpeza de linha, destaca-se a modificação em relação à normativa anterior, que determinava limite de 1,0%, porém com essa alteração passou a ser até 2,5% de concentração do princípio ativo para que o estudo seja considerado satisfatório.
Quanto aos treinamentos, estes se tornaram obrigatórios para todos, incluindo médicos veterinários prescritores, gerentes, supervisores, colaboradores, responsáveis técnicos dos estabelecimentos e produtores rurais.
Tais treinamentos abordam a utilização responsável de medicamentos e produtos medicamentosos, bem como a conscientização sobre seu uso e a mitigação da resistência aos antimicrobianos, alinhados ao programa de boas práticas de fabricação.
Considerações finais
Qualidade de mistura de rações de animais de produção é uma das variáveis que impactam grandemente o desempenho zootécnico, sendo assim, ter atenção durante o processo é um ponto importante e que faz diferença.
Os estabelecimentos autorizados a produzir alimentos para animais devem cada vez mais seguir regulações que garantem que o material produzido será de qualidade.
As adequações realizadas pelo MAPA na Portaria SDA nº 798, trazem consigo uma série de detalhes que melhoram as avaliações do processo de mistura e asseguram qualidade do que está sendo produzido e será colocado a campo.
Qualidade de mistura de rações e mudanças na portaria SDA 798
Referências sob consulta junto ao autor.
