Reducción del uso de antibióticos: convertir el cambio en oportunidad

En el plano económico, el consultor brasileño Osler Desouzart subrayó en la primera tarde de sesiones plenarias la importancia de Asia y, especialmente, de China.

«Se estima que Asia representará más de la mitad del aumento de la producción mundial de carne de aquí a 2026, con China a la cabeza», recordó Osler Desouzart.

«Para 2026 el 75 % de la producción avícola estará concentrada en 26 países», añadió el consultor brasileño, que estima que será posible producir sin antibióticos gracias a los avances de la ciencia y la biotecnología.

A continuación, el consultor chino Dr. Rongsheng Qiu afirmó que «La seguridad alimentaria es una preocupación cada vez mayor para las autoridades chinas, que actualmente están implementando un sistema de supervisión del uso de antibióticos» .

Posteriormente la investigadora estadounidense Shawn Bearson, recordó el trabajo que los Estados Unidos desde 2017 a través de la USDA ha desarrollado alternativas a los antibióticos, al promover la respuesta inmunitaria de los animales y la salud humana, subrayando el interés de los pro y prebióticos.

El simposio de Roma también dio la palabra a numerosas empresas de producción animal y de distribución, para las que la reducción del uso de antibióticos es una realidad cotidiana. «Italia es el tercer consumidor de antibióticos para animales de producción en Europa y Coop Italia lanzó en mayo sus primeros productos procedentes de granjas que desean reducir los antibióticos o incluso eliminarlos», comentó Chiara Faenza, responsable de Sostenibilidad e Innovación de Coop Italia, uno de los principales grupos de distribución italianos (con cerca de un 19 % de la cuota de supermercados e hipermercados).

Después fue el turno de diversos contertulianos que, a su vez, intervinieron dando su opinión y datos hacía el mismo sentido.

La jornada contó además con sesiones plenarias como en las dos sesiones dedicadas a la ganadería porcina y a la avicultura. En las que intervinieron:

• en la sesión plenario sobre porcino: el profesor estadounidense Jan Suchodolski, Elizabeth Santin, profesora en la Universidad Federal de Paraná, Gilles Langeoire, consultor francés de nutrición porcina. Gilles Langeoire . Y por parte de los miembros técnicos de Phileo: Tadele Kiros Gebreyohannes, responsable de I+D porcina de Phileo Lesaffre Animal Care (Canadá). Dr. Jimmi Corley, responsable de avicultura y ganadería porcina de Phileo Lesaffre Animal Care (EE. UU.), que cerró la sesión dedicada al ganado porcino con una presentación de soluciones de pro, pre y paraprobióticos que permiten reforzar la salud intestinal y mejorar el rendimiento zootécnico.
• en la sesión plenaria de avicultura, intervinieron Erik Helmink, director de marketing del grupo neerlandés HatchTech, Aziz Sacranie, director técnico de Global Poultry Services (Reino Unido), la Dra. Sarah Tilley (EE. UU.), directora del servicio de salud avícola de Fieldale Farms, Michael Czarick, profesor asociado de la Universidad de Georgia (EE. UU.)

Estas estrategias incluyen: verificar la cantidad y la calidad de la soja, la concentración energética de los alimentos, aumentar la tasa de fibras brutas y usar aditivos como pre o probióticos, o betaína, muy eficaz en caso de estrés intestinal.

Más información en la nota de prensa adjunta en pdf.