La alimentación animal, sin lugar a dudas, desempeñará un papel esencial en la sostenibilidad ambiental de la ganadería en las próximas décadas.
En primer lugar, la alimentación juega un papel esencial no sólo en los rendimientos productivos del animal, sino también en la generación de deyecciones y de emisiones contaminantes al medio natural.
En segundo lugar, la alimentación animal consume una cantidad muy importante de recursos alimentarios a nivel mundial.
Las previsiones indican que en las próximas décadas será necesario seguir incrementando la producción animal y hacerlo de manera más sostenible.
Alimentación animal y eliminación de gases
Reducción del contenido de proteínas
En cuanto a la relación de la alimentación con las emisiones de gases, algunas de las medidas que ya se emplean a través de la alimentación de monogástricos -para reducir la contaminación asociada a la ganadería- son la reducción del contenido de proteína de los piensos y el aporte de aminoácidos sintéticos, con el objetivo de reducir la excreción de N y la emisión de amoniaco.
En porcino se calcula que por cada 10 g/kg de reducción de la proteína de la dieta se reducen un 10% las emisiones de amoniaco (Philippe et al., 2011).
Esta relación es también más que evidente en aves (Nahm et al., 2007).
Estrategias de alimentación por fases & mejora de la digestibilidad
También la adopción de una estrategia de alimentación por fases, más adaptada a las necesidades en nutrientes de los animales, y la mejora de la digestibilidad de las materias primas con aditivos como las enzimas exógenas son vías demostradas para la reducción de la excreción de nutrientes y contaminación ambiental de la ganadería.
A modo de ejemplo, la utilización de enzimas como las fitasas permiten reducir la inclusión de fósforo (P) inorgánico en los piensos, con equivalencias en algunos casos superiores a 0 g de P con niveles de inclusión de 500 FTU / kg de pienso (Dersjant-Li et al., 2014).
Otras enzimas como las carbohidrasas podrían tener su papel aunque este ha sido menos estudiado.
Factores implicados en la emisión de metano
Por su parte, en los animales rumiantes se conocen cada vez mejor los factores implicados en la emisión de metano entérico, en particular la digestibilidad de la energía.
Estos avances han permitido una producción animal más eficiente en el uso de los nutrientes, y a su vez con un impacto ambiental menor por unidad de producto producido.
A nivel experimental se h...
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