14 Jun 2021
Conocer las enzimas industriales y sus efectos es de gran importancia para la formulación de las dietas modernas, en búsqueda de una mejor eficiencia productiva en la cadena.
Las enzimas no son más que proteínas globulares que favorecen la ocurrencia de determinadas reacciones químicas. Cuando se agregan en las raciones de los animales son clasificadas como aditivos zootécnicos.
La adición de enzimas exógenas en la ración de las aves busca maximizar el uso del alimento por distintos motivos tales como:
Comúnmente, las raciones de las aves están compuestas por ingredientes de origen vegetal, en los cuales están presentes compuestos conocidos como factores antinutricionales como por ejemplo: fitatos, polisacáridos no amiláceos e inhibidores de las enzimas endógenas.
 Estos factores antinutricionales reducen el valor biológico del alimento para las aves porque se asocian con nutrientes de la dieta durante su pasaje por el tracto digestivo, inhibiendo la digestión y la absorción. |
Las enzimas más utilizadas en la nutrición animal son las fitasas, las enzimas que actúan sobre los polisacáridos no amiláceos y las proteasas.
Suscribete ahora a la revista técnica de nutrición animal
AUTORES
Nutrición del verraco y características del semen: una estrecha relación
Juan Gabriel Espino
Minerales inteligentes, nutrición inteligente, decisiones inteligentes
Mireya López
Microbioma, un órgano de las aves: no solo una colección de microbios
Ricardo dos Santos
Alimentos balanceados: homogeneidad en el mezclado
Ricardo Hume
Prebióticos, probióticos y simbióticos como herramienta en la acuicultura
Lais Santana Celestino Mantovani
Las pasturas templadas: base alimenticia de la mejor calidad
José Luis Repetto
El aparato gustativo: componente clave en la nutrición de aves
Dr. Eugeni Roura
Visión actual del uso de la soya en dietas para cerdos
Edgar O. Oviedo-Rondón
El cálculo del miedo: manejo del pasto en primavera
Gonzalo Tuñon
Ficha de MMPP: OKARA
Alba Cerisuelo
