Basf
Uso de residuos de cítricos y de bodegas: Nutrición sostenible en rumiantes

25 Oct 2022

Uso de residuos de cítricos y de bodegas: Nutrición sostenible en rumiantes

Residuos de cítricos y de bodegas: Suplementos dietéticos prometedores para la nutrición sostenible de los animales rumiantes, la salud, la producción y la calidad de la carne.

 

La inclusión de estos residuos frutales en las dietas de los rumiantes podría combinar los efectos deseables de mejorar la nutrición animal, la salud, el bienestar, la producción y los atributos de calidad de la carne con la prevención de los problemas asociados a su eliminación en el medio ambiente. 

 

Subscribe Now!
nutriforum24

 

Los cítricos y las uvas son las frutas más cultivadas en todo el mundo, y un tercio de la producción total se destina a la elaboración de zumos y vinos. Los procesos de elaboración de zumo y vino generan grandes cantidades de residuos orgánicos sólidos, como la pulpa de los cítricos y el orujo de la uva.

 

agriCalendar
Nuproxa 07-2023 international
Robapaginas tabla Enzimas España
Subscribe Now!

 

 

 

Estos residuos frutales plantean serios problemas económicos, medioambientales y sociales, especialmente en los países de ingresos bajos, debido a las limitaciones financieras, tecnológicas y de infraestructura.

 

Sin embargo, son ricos en compuestos valiosos que pueden utilizarse en la industria ganadera de rumiantes como:

 

 

PULPA CÍTRICA

Tiene altas proporciones de PUFAs, especialmente ácido linoleico (15-45% del total de ácidos grasos). Sin embargo, hay pocos datos sobre la composición de ácidos grasos de la pulpa de los cítricos, se recomienda seguir investigando. Los cítricos y sus subproductos son fuentes ricas en compuestos bioactivos como los fenólicos, los flavonoides y el ácido ascórbico. El contenido total de fenoles y flavonoides en la pulpa oscila entre 8,25 y 397 mg de ácido gálico (GAE)/g de extracto y entre 0,3 y 31,1 mg de ácido quercitina equivalente/g de polvo, respectivamente. Los niveles de ácido ascórbico en la pulpa de los cítricos oscilan entre 18,2 y 46,2 mg/100 mL.

 

En general, los contenidos de ácido ascórbico y carotenoides de los cítricos cumplen los requisitos recomendados para los rumiantes

 

 

ORUJO DE UVA

El orujo de uva presenta elevadas proporciones de PUFAs, en el caso del ácido linoleico, un 55-75%. Las uvas contienen altos niveles de polifenoles, con hasta un 70% retenido en el orujo tras la extracción del zumo de bodega. Los principales polifenoles del orujo de uva son los ácidos fenólicos, los flavan-3-oles, los flavonoles, las antocianinas y las proantocianidinas. El contenido total de fenoles y flavonoides entre los cultivares oscila entre 55,5 y 153,8 mg de GAE/g y entre 38,9 y 91,7 mg.

El contenido total de taninos, antocianinas monoméricas y proantocianidinas en los extractos de orujo de uva oscila entre 54 y 152,2 mg de GAE/g, entre 0,02 y 11,2 mg de cianidina-3-glucósido equivalente/g y entre 21 y 51,7%.

 

 

 

CONCLUSIONES

La utilización sostenible de subproductos de cítricos y bodegas como suplementos dietéticos en la producción de rumiantes (hasta 150 g/kg de MS) tiene un gran potencial en los países de ingresos bajos y medios que producen estos subproductos.

Estos subproductos tienen el potencial de mejorar la IMD, la digestibilidad de los nutrientes, los parámetros de fermentación ruminal, la salud y el bienestar, el rendimiento del crecimiento y los atributos de calidad de la canal y la carne de los rumiantes.

En ese contexto, se puede lograr un sistema de producción de alimentos sostenible mediante la utilización de subproductos de cítricos y bodegas para mejorar la seguridad alimentaria, nutricional y económica.

Se recomienda realizar futuros estudios para determinar los efectos de la alimentación con subproductos de cítricos y bodegas en los perfiles de ácidos grasos de la carne, la vida útil, la calidad microbiológica y los compuestos volátiles y de sabor en los rumiantes.

 

 

 

Fuente: MDPI. Citrus and Winery Wastes: Promising Dietary Supplements for Sustainable Ruminant Animal Nutrition, Health, Production, and Meat Quality 2018.

Robapaginas tabla Enzimas España
nutriforum24
agriCalendar
Nuproxa 07-2023 international
Últimos posts sobre rumiantes - Sostenibilidad
agriCalendar
Robapaginas tabla Enzimas España
nutriforum24
Nuproxa 07-2023 international

REVISTA NUTRINEWS ESPAÑA
ISSN 26968053

Suscribete ahora a la revista técnica de nutrición animal

EDICIÓN nutriNews noviembre 2023
Mortalidad de terneros por deficiencia de selenio en un rebaño de raza Wagyu

Mortalidad de terneros por deficiencia de selenio en un rebaño de raza Wagyu

Juan Vicente González Martín
Informe materias primas ASFAC

Informe materias primas ASFAC

ASFAC
Evaluación del desempeño de MAXIVAL en ganado lechero

Evaluación del desempeño de MAXIVAL en ganado lechero

Relación entre enfermedades infecciosas y rendimiento animal

Relación entre enfermedades infecciosas y rendimiento animal

William Reis
Uso de modelos matemáticos en el racionamiento de los rumiantes

Uso de modelos matemáticos en el racionamiento de los rumiantes

Fernando Bacha Baz
Una fitasa de mayor eficacia, que logra los mejores resultados

Una fitasa de mayor eficacia, que logra los mejores resultados

Yueming Dersjant-Li
Impacto de un fitogénico en el perfil del transcriptoma de la pechuga de pollo

Impacto de un fitogénico en el perfil del transcriptoma de la pechuga de pollo

Saravanakumar Marimuthu
El aparato gustativo: componente clave en la nutrición de aves

El aparato gustativo: componente clave en la nutrición de aves

Dr. Eugeni Roura
Isoleucina: un aminoácido clave en las dietas para lechones

Isoleucina: un aminoácido clave en las dietas para lechones

Montse Paniagua
Cerdos destetados robustos: descubriendo el enfoque correcto para el Hierro

Cerdos destetados robustos: descubriendo el enfoque correcto para el Hierro

Dr. Christof Rapp
¿Aumentar la resiliencia intestinal para mitigar los efectos de Lawsonia?

¿Aumentar la resiliencia intestinal para mitigar los efectos de Lawsonia?

Olivier Merdy
El reto más célebre de la industria porcina: la disentería

El reto más célebre de la industria porcina: la disentería

Impacto de la fibra neutro detergente y los arabinoxilanos en el ganado porcino

Impacto de la fibra neutro detergente y los arabinoxilanos en el ganado porcino

Ácidos grasos ω-3 en las dietas para cerdas de capa blanca e ibéricas

Ácidos grasos ω-3 en las dietas para cerdas de capa blanca e ibéricas

Rosil Lizardo
Aspectos clave de la legislación en alimentación animal

Aspectos clave de la legislación en alimentación animal

Florencia Mora Pucci
Vitamina A: Implicación en el sistema inmune y compromiso de BASF

Vitamina A: Implicación en el sistema inmune y compromiso de BASF

Rafael Crouzet
Avances en el uso de antioxidantes naturales para la protección del pienso

Avances en el uso de antioxidantes naturales para la protección del pienso

Sergi Carné
Ficha de MMPP: OKARA

Ficha de MMPP: OKARA

Alba Cerisuelo
Avances en nutrición para pollos de crecimiento diferenciado

Avances en nutrición para pollos de crecimiento diferenciado

Bernardo González Aliseda
Sustitución del cloruro de colina sintético por un producto natural

Sustitución del cloruro de colina sintético por un producto natural

Marine Dewez

ESCUCHA LA REVISTA EN agriFM

agriFM - podcasts en español

ÚNETE A NUESTRA COMUNIDAD NUTRICIONAL

Acceso a los artículos en PDF
Mantente al día con nuestros boletines
Reciba gratuitamente la revista en versión digital

DESCUBRA
AgriFM - Los podcast del sector ganadero en español
agriCalendar - El calendario de eventos del mundo agroganaderoagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formación para el sector de la ganadería