Alimentación de precisión: lo más nuevo en nutrición aviar

La alimentación del ganado de precisión fortalecerá los pilares de sostenibilidad económica, ambiental y de responsabilidad social.

El objetivo principal del nutricionista es hacer coincidir el suministro de nutrientes con las necesidades de nutrientes. Cientos de estudios de nutrición animal se han centrado en

1) Caracterizar la disponibilidad de nutrientes en los productos alimenticios (oferta)

2) Caracterizar los requisitos de nutrientes de los animales (demanda)

3) Mezclar ingredientes para ajustar de manera óptima el suministro de nutrientes a la demanda de nutrientes (formulación)

[registrados] Para resaltar esto específicamente para las aves de corral, la primera oración del Consejo Nacional de Investigación sobre los Requisitos de Nutrientes de las Aves de Corral establece que

Este concepto se ha aplicado principalmente a nivel de rebaño o manada, y los enfoques de alimentación por fases para la alimentación de rebaños y manadas han evitado el exceso de oferta de nutrientes y han aumentado la eficiencia.  A su vez, esto ha resultado en una mayor rentabilidad y una menor excreción de nutrientes al medio ambiente.

El objetivo de hacer coincidir el suministro de nutrientes con las necesidades de los animales de manera individual se ha explorado en cerdos, pero es un concepto nuevo para la industria avícola.

• Sin embargo, las nuevas tecnologías inteligentes han comenzado a permitir un estudio serio de este enfoque y, a medida que disminuyan los costos, estas tecnologías inteligentes permitirán la implementación de la alimentación de precisión para individuos en una escala industrial.

A pesar de esto, la investigación y la práctica destinadas a aumentar la eficiencia y reducir la excreción se han centrado en las necesidades de los grupos de aves.

Alimentar a los cerdos individualmente con dietas diarias adaptadas, redujo la ingesta de lisina en un 26% y la excreción de nitrógeno en un 30% sin comprometer el rendimiento de los cerdos (Andretta y col., 2016).

 Para las cerdas, el bienestar animal ha impulsado un movimiento hacia los comederos electrónicos. La información sobre la edad, número de partos, el peso y la etapa de gestación de cada individuo se ha utilizado para adaptar la ingesta de alimento de una manera que en última instancia reduce el desperdicio de alimento y aumenta el éxito y la longevidad de la lactancia.

Otro beneficio es que se pueden recopilar grandes cantidades de datos del sistema que facilita el perfeccionamiento de los programas de alimentación.

 Este enfoque redujo la excreción de nutrientes y aumentó las ganancias, aproximando así los beneficios de la alimentación individual de las vacas lecheras (Cabrera y col., 2012).

En los criadores de pollos de engorde, este principio se aplica mediante un proceso denominado clasificación (Cobb-Vantress, 2002), en el que se alimentan pollitas de peso corporal similar de acuerdo con las necesidades de su cohorte específica. Esto se realiza para aumentar la uniformidad del peso corporal y el tamaño del esqueleto y para facilitar el manejo alrededor del punto de puesta, pero también es probable que la práctica reduzca la excreción de nutrientes.

Oportunidades que ofrece un sistema de alimentación de precisión

Un nuevo sistema de alimentación de precisión fue desarrollado recientemente en Canadá (Zuidhof y col., 2017).

En dichas granjas de pollos de engorde, las aves ingresan a una estación de alimentación secuencialmente, se mide el peso corporal y, basándose en una comparación del peso corporal en tiempo real con el peso corporal objetivo deseado, el ave es expulsada del sistema de alimentación (si el peso corporal es el peso deseado) o se alimenta (si el peso corporal es el objetivo) y luego expulsado del sistema.

Se está fabricando un sistema de próxima generación que proporcionará la capacidad adicional de proporcionar alimento con una variedad de especificaciones de nutrientes para adaptar tanto la cantidad como la composición del alimento a las necesidades de cada ave.

A medida que el costo de la tecnología desciende, es concebible que los beneficios de la alimentación de precisión superen el costo.

Las necesidades de nutrientes se ven afectadas por el genotipo y el medio ambiente. Juntos, factores como:

• El potencial de crecimiento
• La composición de la canal
• La temperatura ambiental
• Las tasas de producción de huevos y su composición

afectan los costos de mantenimiento, ganancia y producción de huevos.

El desafío inmediato es cuantificar la respuesta de las aves individuales a los niveles de ingesta de nutrientes. Es de importancia clave la variación individual de ave a ave, que luego debe asociarse con rasgos identificables tales como:

• Genotipo (cría y sexo)
• Edad
• Peso corporal
• Composición corporal
• Tasa de crecimiento
• Nivel de ingesta de alimento
• Condiciones ambientales (por ej., Temperatura, humedad relativa, calidad del aire)
• Estado de salud 

La alimentación de precisión del ganado tiene como objetivo hacer coincidir el suministro de nutrientes con precisión con las necesidades de nutrientes de los animales individuales, basándose en la retroalimentación en tiempo real de los sensores. Las estrategias que adaptan el suministro de nutrientes a las necesidades de los animales dependen de modelos animales fiables.

Actualmente, en las aves de corral, sabemos mucho sobre las formas en que la manipulación de la dieta afecta el rendimiento y la excreción. Sin embargo, la mayor parte de nuestro conocimiento y prácticamente toda la aplicación comercial de estos conceptos se limitan al nivel de población.

Conclusiones y aplicaciones

1. La alimentación de precisión del ganado tiene como objetivo hacer coincidir el suministro de nutrientes para animales individuales con sus requisitos en tiempo real. Este enfoque es muy prometedor para reducir los costos y la excreción de nutrientes asociados con la producción ganadera.

2. Es necesario un cambio en la forma de pensar del rebaño al nivel individual, primero por parte de los investigadores y, posteriormente, por la industria avícola antes de que se puedan realizar los beneficios de la alimentación de precisión.

3. Se necesitan metas de producción sostenible claramente definidas para lograr los mejores sistemas de producción avícola posibles.

Los modelos de respuesta a los nutrientes deben desarrollarse más para responder a los datos de los sensores que brindan información en tiempo real sobre:

Las condiciones ambientales

El estado individual de las aves

La disponibilidad de nutrientes

Se necesita la integración de modelos animales con tecnologías sensoriales y máquinas asequibles para medir dietas adaptadas a los individuos. La alimentación de ganado de precisión promete mayores beneficios económicos, menor excreción y mayor eficiencia en la utilización de recursos.

Es una estrategia clave para producir aves de corral de una manera socialmente responsable♦

Fuente: M. J. Zuidhof 2020 J. Appl. Poult. Res. 29:11–14https://doi.org/10.1016/j.japr.2019.12.009

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