Unidos contra la Resistencia a los Antimicrobianos (RAM): El Futuro de la Salud y la Alimentación
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La RAM en bacterias transmitidas por alimentos, como Salmonella spp. y Escherichia coli, está alcanzando niveles alarmantes. Estas bacterias pueden ingresar a la cadena alimentaria a través de productos de origen animal, el agua o la contaminación de productos frescos, lo que aumenta el riesgo de enfermedades complicadas1. |
EL ROL DEL SECTOR DE PRODUCCIÓN ANIMAL EN EL CONTROL DE LA RAM
Para frenar de manera eficaz la resistencia a los antimicrobianos (RAM) se requieren intervenciones con un enfoque multisectorial y holístico3, conocidas como el principio de «Una sola salud», con fines preventivos para preservar los antimicrobianos y reducir la aparición y propagación de patógenos resistentes.
| La sanidad animal es crucial para prevenir la resistencia de antimicrobianos (RAM)¹ |
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» Esto implica promover el uso prudente de antimicrobianos en la producción animal, administrándolos únicamente en animales enfermos que realmente lo requieran, siempre bajo supervisión veterinaria y siguiendo las dosis, tiempos de tratamiento y periodos de retiro indicados.
| El uso adecuado de antimicrobianos es importante para garantizar la salud y el bienestar de humanos y animales así como la seguridad alimentaria ³. |
Otro aspecto clave es la necesidad de continuar buscando estrategias para mejorar la salud intestinal de las aves.
| En su intestino habita una comunidad microbiana beneficiosa, diversa y abundante, que mantiene una relación simbiótica con el huésped. Este microbioma cumple funciones esenciales para la homeostasis fisiológica, la modulación del sistema inmune y la protección contra patógenos invasores. |
La integridad y el equilibrio de esta ecología microbiana dependen de varios factores, incluyendo la colonización por bacterias ambientales desde el nacimiento de los pollitos.
» Esto genera un ecosistema dinámico que protege contra organismos patógenos que pueden ingresar a través de la mucosa intestinal¹.
Un desequilibrio en el microbioma puede facilitar el crecimiento e invasión de bacterias indeseables como Salmonella y Escherichia Coli, que se adaptan a diversos ambientes y se diseminan rápidamente a través de múltiples vías (como vectores biológicos, trabajadores y transporte).
| Es por esto que, es fundamental acompañar a la bioseguridad con estrategias de control del microbioma intestinal, como la administración temprana de probióticos desde el nacimiento de los pollitos, para facilitar la competencia con el resto de la microbiota. |
Los probióticos ofrecen una alternativa eficaz a los antimicrobianos, especialmente ante los desafíos sanitarios que las aves enfrentan desde edades tempranas. Los probióticos son capaces de modular la microbiota intestinal y, de esta forma, mejorar la salud de las aves y los resultados productivos.
El uso de organismos naturales, como Bacillus subtilis, es una herramienta segura para equilibrar la ecología microbiana en el intestino de las aves. Dentro de las propiedades probióticas evaluadas de este microorganismo se destacan la producción de metabolitos antimicrobianos que reducen la presencia de enteropatógenos como Salmonella y Escherichia coli. Además, Bacillus subtilis interfiere en el crecimiento de estos patógenos mediante exclusión competitiva.
Con más de 10 años comprometidos en la reducción de la RAM, VETANCO ofrece soluciones biotecnológicas innovadoras y programas como Antibiotic Free Program, que buscan proteger la salud intestinal preservando la eficacia de los antimicrobianos.
Te invitamos a ser parte de esta iniciativa y a contribuir activamente en la construcción de una producción animal más saludable y sustentable.
REFERENCIAS
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Organización Mundial de la Salud. (2023). Semana Mundial de Concienciación sobre la Resistencia a los Antimicrobianos 2023. Recuperado de https://www.who.int/es/campaigns/world-amr-awareness-week/2023
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McInnes, R.S., McCallum, G.E., Lamberte, L.E., & van Schaik, W. (2020). Horizontal transfer of antibiotic resistance genes in the human gut microbiome. Current Opinion in Microbiology, 53, 35-43. https://doi.org/10.1016/j.mib.2020.02.002
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McCormick, B.P., Quiroga, M.P., et al. (2023). Antimicrobial resistance dissemination associated with intensive animal production practices in Argentina: A systematic review and meta-analysis. Revista Argentina de Microbiología, 55(1), 91-100. https://doi.org/10.1016/j.ram.2022.07.001
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Oakley, B.B., Lillehoj, H.S., et al. (2014). The chicken gastrointestinal microbiome. FEMS Microbiology Letters, 360(2), 100-12. https://doi.org/10.1111/1574-6968.12608