Cálculo del coste del control de Salmonela en materias primas de alto riesgo y en piensos compuestos

El estudio que presentamos fue realizado por M.Wierup – Swedish University of Agricultural Sciences-  y S.Widell – Swedish Board of Agriculture – , a pesar que Suecia es un país donde prácticamente se han eliminado las infecciones por Salmonella en los animales. Los datos corresponden a los ejercicios de 2009 y 2010, y el estudio ha sido publicado en Junio de 2014 en la revista «Infection,Ecology & Epidemiology – The One Health Jounal – « ^(*)

El objetivo de este estudio fue estimar el coste total extra que significan todas las medidas de control de Salmonella en la producción de piensos comerciales requeridas por la UE a través del Reglamento (CE) nº183/2005^(**)

En el estudio se llegó a estimar que el coste total para conseguir un pienso compuesto “libre” de Salmonella fue de entre 1,8 y 2,3€ por tonelada de pienso, una vez aplicadas las medidas de control establecidas.

De este coste , el 25% correspondía a las medidas aplicadas para la prevención de Salmonella en las materias primas de origen vegetal consideradas de elevado riesgo (principalmente harinas de soja y de semilla de colza), (ver tabla 1).

Y el 75% restante se debían a las medidas implementadas dentro de las fábricas.

Según las formulaciones aplicadas y  los precios de los piensos compuestos durante el año 2012, estos costes fueron :

• similares en broilers y vacas lecheras (0,7%)

• y en el caso del porcino, dada la menor incorporación de concentrado de proteína en los piensos, los costes fueron inferiores (0,6%).

Estos reducidos costes reducidos sugieren que las medidas de control recomendadas por la UE^(**) con el objeto de conseguir un pienso “libre” de Salmonella son realistas y económicamente viables para prevenir la diseminación del patógeno a las explotaciones de animales, su entorno y, potencialmente a los alimentos de origen animal.

^(*) Para más información, podéis consultar el artículo original : Estimation of costs for control of Salmonella in high-risk feed materials and compound feed

^(**) REGLAMENTO (CE) No 183:2005 por el que se fijan requisitos en materia de higiene de los piensos