23 Nov 2022
Con los rápidos cambios de transformación en las tecnologías moleculares y el desarrollo de estrategias, la microbiota gastrointestinal del cerdo se ha estudiado intensamente y es ampliamente conocida por desempeñar funciones fundamentalmente importantes en la salud y el bienestar de los animales.
| La microbiota intestinal proporciona al cerdo muchas funciones, incluida una mejor capacidad de recolección de energía, la producción de ácidos grasos volátiles, la producción de vitamina K, la fermentación de celulosa y una mayor resistencia contra las bacterias patógenas. |
Curiosamente, se cree que el intestino de los recién nacidos antes del nacimiento está desprovisto de microbios, pero rápidamente experimenta un cambio notable de un estado esencialmente libre de gérmenes a una población microbiana extremadamente densa que eventualmente experimenta una sucesión microbiana y establece una comunidad microbiana similar a la de los adultos.
La composición microbiana intestinal y la sucesión ecológica de la microbiota intestinal en los primeros años de vida están determinadas por una serie de factores internos y externos complejos. Por ejemplo:
juegan un papel importante en la configuración de la comunidad microbiana intestinal de los lechones.
| Como tal, el destete en las primeras etapas de la vida es un momento importante de transición y estrés en los animales. |
Por lo tanto, la comprensión de la dinámica de la microbiota intestinal de los cerdos durante la transición al destete es de interés, ya que influye en la salud general y el crecimiento de los cerdos.
El destete es una separación abrupta de los cerdos de la cerda y se caracteriza por cambios estresantes que
pueden contribuir a disfunciones intestinales e inmunológicas que conducen a una disminución de la salud y el rendimiento del crecimiento de los lechones.
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Si bien las prácticas de destete varían entre los productores de cerdos, la edad de destete en las granjas porcinas comerciales ha ido disminuyendo constantemente con una edad inferior a los 21 días.
En general, los lechones están expuestos a una serie de factores estresantes durante la transición al destete, entre los más importantes se encuentra el cambio abrupto en la dieta de leche a alimentos sólidos de origen vegetal.
La microbiota intestinal de los lechones jóvenes sufre una sucesión ecológica muy rápida tras la inducción de varios factores durante el período de destete.
Los cambios en la composición de las bacterias comensales residentes durante los períodos de transición en el lechón se denominan cambio microbiano.
| Uno de los principales factores que influyen en los cambios en la microbiota de los lechones durante el destete es el cambio abrupto en la dieta de fuentes de nutrientes simples a fuentes más complejas, lo que puede afectar la capacidad de absorción del intestino delgado y probablemente influya en el crecimiento y la eficiencia alimenticia. |
El período de destete es crítico ya que los lechones están expuestos a miles de nuevas especies bacterianas, que pueden desempeñar un papel importante en el establecimiento de una microbiota similar a la de los adultos más adelante en la vida.
El establecimiento de una microbiota beneficiosa es importante durante la etapa de destete porque los lechones aún tienen un sistema inmunitario inmaduro y dependen de la leche de las cerdas para evitar la colonización y el crecimiento excesivo de patógenos oportunistas.
Por lo tanto, es necesario comprender mejor la sucesión microbiana intestinal durante la transición al destete y cómo diversos factores influyen en los cambios microbianos intestinales de los lechones en asociación con la mejora de la salud gastrointestinal, el rendimiento del crecimiento y el bienestar de los lechones.
El período de destete es una etapa crucial en la vida de los cerdos, ya que la composición microbiana intestinal y el sistema inmunológico aún se están desarrollando, lo que hace que los cerdos sean susceptibles a los patógenos que conducen a la diarrea posterior al destete.
Es importante destacar que, durante la transición al destete, los lechones experimentan una disminución inmediata pero transitoria en el consumo de alimento o anorexia, lo que contribuye a la inflamación intestinal.
Es de destacar que algunos patógenos dentro de la familia Enterobacteriaceae, a saber, Salmonella enterica serovar Typhimurium y E. coli enterotoxigénica (ETEC), inducen inflamación intestinal en cerdos que interrumpe la composición del microbioma.
El primer año de vida es importante en el establecimiento de la microbiota intestinal de los animales y se ve muy afectado por la dieta. 
Varios estudios informaron los efectos del cambio en la dieta en el microbioma intestinal de los lechones, la salud general y el rendimiento del crecimiento.
Los probióticos son uno de los alimentos funcionales que vinculan la dieta y la salud.
En 2007, Roberfroid definió un prebiótico como “un ingrediente fermentado selectivamente que permite cambios específicos, tanto en la composición como en la actividad de la microflora gastrointestinal que confiere beneficios sobre el bienestar y la salud del huésped”.
En las últimas décadas, los probióticos y prebióticos o su combinación (también conocidos como simbióticos) han sido objeto de muchos estudios de investigación debido a sus posibles beneficios terapéuticos y preventivos para la salud de los animales.
Los mecanismos asociados con los efectos beneficiosos de los prebióticos y probióticos incluyen la manipulación de las comunidades microbianas intestinales.
Debido a que los prebióticos son fuentes de fermentación fácilmente disponibles para los probióticos, los prebióticos pueden mejorar la supervivencia de las cepas probióticas administradas concurrentemente, lo que resulta en ventajas para el huésped que ofrecen los microorganismos vivos.
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