Efectos del butirato sobre la función gastrointestinal en pavos

El ácido butírico (AB) se produce por fermentación microbiana, principalmente en el colon. Es la principal fuente de energía para los colonocitos y afecta directamente la proliferación, maduración y diferenciación de las células de la mucosa.

Por lo tanto, el AB puede influir en la expresión génica y la síntesis de proteínas y mejorar la digestibilidad de las proteínas.

Los derivados del ácido butírico incluyen sales, y el butirato de sodio (BS) es la forma más utilizada.

El ácido butírico se caracteriza por una p KA (4,81) que se disocia en el buche. Las formas protegidas de AB, como el BS recubierto (BSR) y los glicéridos de AB (GAB) obtenidos por esterificación de AB con glicérido, están disponibles en concentraciones más altas en los segmentos distales del intestino delgado.

 INVESTIGACIÓN 

La hipótesis de investigación postula que la suplementación de las dietas de los pavos con diferentes formas de AB puede mejorar la digestibilidad de los nutrientes y la función gastrointestinal, y reducir el tamaño de las poblaciones bacterianas fecales, y que la eficacia del butirato depende de su forma (sales no protegidas, sales recubiertas, glicéridos).

Este estudio tuvo como objetivo determinar la eficacia de BS, BSR y GAB en la nutrición de pavos en base a un análisis de la digestibilidad de los nutrientes, la función gastrointestinal y las poblaciones de microflora fecal.