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Las aflatoxinas son metabolitos secundarios de los hongos, producidos por algunas especies de Aspergillus spp.
Las aflatoxinas pueden causar una variedad de efectos negativos incluyendo pobres desempeños productivos.
Con el objetivo de estudiar los efectos de las toxinas en los animales, pero también evaluar la eficacia de los productos contra las aflatoxinas B1 en los alimentos, se ha desarrollado un modelo in vivo específico, rápido y
reproducible en los patos.
Introducción
Las aflatoxinas son contaminantes naturales de las materias primas y de los alimentos para los animales, tienen fuertes efectos hepatotóxicos y cancerígenos y están reguladas por la ley en al menos 100 países (Van Egmond et al. 2004).
Existen varios tipos de aflatoxinas, entre ellas, la aflatoxina B1 (AFB1) la cual se encuentra con mayor frecuencia y es considerada la de mayor toxicidad.
Los efectos negativos de las aflatoxinas en la salud animal se han estudiado significativamente, lo que permite resaltar sus efectos en el rendimiento de los animales (Yunus et al. 2011).
Las aflatoxinas pueden causar una variedad de efectos que incluyen patología hepática, inmunosupresión y cambios en el peso relativo de los órganos (Modirsanei et al; 2004).
Los efectos negativos de las aflatoxinas en la salud animal se han estudiado significativamente, lo que permite resaltar sus efectos en el rendimiento de los animales (Yunus et al. 2011).
Las aflatoxinas pueden causar una variedad de efectos que incluyen patología hepática, inmunosupresión y cambios en el peso relativo de los órganos (Modirsanei et al; 2004).
Una disminución en la concentración de proteínas plasmáticas totales y en albúmina se destacó como indicadores relevantes de la alteración en la síntesis de proteínas observada en la aflatoxicosis (Quezada et al.2000).
Otros estudios han demostrado que el pato es la especie más afectada por la intoxicación aguda por aflatoxinas. La DL50 de un pato de un día es de 0.3 mg/kg de peso corporal, en comparación con 6.3 para el pollo (Dhanasekaran et al. 2011).
Diversos métodos han sido investigados para reducir la exposición de los animales a las aflatoxinas en alimentos contaminados. La adición de agentes secuestrantes o capturantes en los alimentos balanceados es uno de los más utilizados mundialmente.
Los estudios in vitro utilizados para verificar la capacidad de captura de las micotoxinas son muy útiles para una primera selección de los candidatos potenciales.
Sin embargo, es difícil asumir con certeza que un producto con una buena eficacia in vitro podría tener un buen desempeño cuando se suministra en el alimento de animales intoxicados. Por lo que, los métodos in vivo son cruciales para evaluar objetivamente la eficiencia de un aditivo.
Desarrollo del modelo
El modelo desarrollado es específico, rápido, reproducible y se basa en los animales más sensibles a las aflatoxinas: los patos.
Este modelo in vivo está mucho más cerca de las condiciones de campo en comparación con un modelo in vitro en un laboratorio.
El modelo consiste en administrar diferentes tipos de aditivos a los patos expuestos a aflatoxinas.
Los parámetros fisiológicos y zootécnicos de estos patos se comparan con los patos no expuestos a las micotoxinas y los patos expuestos a las micotoxinas sin ningún tratamiento.
Estudio preliminar del modelo
Material & Métodos
DIETAS:
Dietas contaminadas = dieta base + adición de 50, 125, 250 y 500 ppb de aflatoxina B1 pura sintética.
ANIMALES:
Patos Pekín de 240 días de edad fueron alojados en 10 jaulas (2 réplicas de 24 aves para cada dieta)
DURACIÓN :
21 días.
PARÁMETROS EVALUADOS:
Resultados
Conclusión
Se concluyó que los 3 diferentes parámetros plasmáticos son valiosos indicadores para evaluar la posible prevención de los efectos tóxicos de la aflatoxina con el uso de secuestrantes de toxinas.
El nivel de proteína plasmática fue conservado como el biomarcador más preciso de intoxicación, debido a que mostró tener el más bajo nivel de variación individual y como tal, fue posteriormente correlacionado con otros parámetros plasmáticos.
PT/albúmina: r = 0.98 y PT/colesterol : r = 0.9
El nivel de contaminación de 92 (100 ppb) de aflatoxina B1 fue también validado como referencia para un control positivo (contaminado).
Finalmente, 10 días de exposición fueron estimados como el tiempo suficiente para observar efectos de aflatoxina.
Validación del modelo
Estudio de validación
Por un lado, el modelo fue validado por 18 estudios sobre el efecto del nivel de contaminación por aflatoxinas en animales:
ANIMALES:
673 patos Pekin de un día de edad
DURACIÓN:
duración media del ensayo de 15.4 días
DIETAS:
comparación de un alimento libre de micotoxinas con una dieta contaminada con aflatoxina B1
RESULTADOS:
variación media de la tasa de proteína plasmática de 30.7 para el grupo no contaminado y 22.2 para el grupo contaminado – entre 95 a 100ppb de aflatoxina B1.
Por otro lado, hubo 24 estudios sobre el efecto de los secuestrantes
ANIMALES:
2066 patos Pekin de un día de edad
DURACIÓN:
duración media del ensayo de 14 días
DIETAS:
comparación de una dieta de control y una dieta contaminada por aflatoxina B1 con el producto secuestrante
RESULTADOS:
La descripción y el análisis de la última versión de prueba realizada en 2018 se encuentra a continuación.
Ejemplo de resultados de prueba
Efecto sobre el aumento de peso
La contaminación tuvo un efecto en el crecimiento de los animales (Grafica 2).
Efecto sobre la tasa de proteína plasmática
El efecto perjudicial de la aflatoxina B1 se ve claramente en la reducción significativa de la tasa de proteínas plasmáticas totales.
El desafío de contaminación fue significativamente eficiente aquí:
Conclusión
El modelo in vivo con patos, basado en la modificación de parámetros fisiológicos y zootécnicos:
Con respecto al último ensayo presentado, el desafío de contaminación está bien validado, con una disminución del 21.4% en la ganancia de peso, y del 55.1% en el contenido de proteínas plasmáticas entre los controles no contaminados y contaminados (p <0.001).
Esta prueba confirma los resultados positivos que tiene el producto en prueba*, ya sea en términos de crecimiento, o de una constante sanguínea: los resultados conseguidos son los mejores entre todos los productos probados.
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