FAO: Libro estadístico 2023

En el primer bloque, se expone que la agricultura creció un 84% en las últimas décadas, y su participación en el PIB mundial sigue estable (4% desde el 2000). A su vez, se reduce la cantidad de empleados en sistemas agrarios: a inicios de siglo se estimaba que un 40% de la población mundial trabajaba en el campo, mientras que los datos de 2021 revelan que ahora se trata del 27%. 

Por otro lado, de 2020 a 2021 el uso de pesticidas ha aumentado un 62%, presentándose mayormente en América. Además, se establece que los fertilizantes inorgánicos usados en ese período presentaron un 56% de nitrógeno en su composición, que contenía 195M toneladas de nutrientes.

En el segundo capítulo se indica que la producción de cultivos primarios se incrementó sobre un 54% desde 2000 hasta 2021, ubicándose en 9.5 billones de toneladas, donde la mitad la representan el trigo, la caña de azúcar, el maíz y el arroz. 

Otro valor que aumentó (57%) fue la producción de carne, que se ve liderada por el pollo, seguida por el cerdo y la res. Igualmente, se resalta que el mayor comercio, en términos de cantidad, ha sido el de cultivos. En este último aspecto, América y Europea se sitúan como los principales continentes exportadores y Asia como el principal importador. 

Saltando al cuarto punto de la agenda, se denota que la mitad de los terrenos dedicados al cultivo se concentran en la generación de cereales, mientras que las emisiones de gases de efecto invernadero han aumentado (14%) y más de la mitad de ellas provienen de la ganadería. 

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