30 Sep 2021
El frijol de soja es una excelente fuente de energía y proteína, además de aportar cantidades considerables de nutrientes como lisina, ácido linoleico y colina, los cuales son altamente biodisponibles.
Generalmente, el frijol de la soja es sometido al descascarillado para mejorar el valor nutritivo, siendo de gran importancia para las dietas de lechones y pollitos de primera edad.
| La harina de soja se obtiene tras un proceso de extracción del aceite con disolventes. Para obtener harinas de soja alta en proteína (de 47 a 48% PB), el frijol es previamente descascarillado, las harinas de soja estándar (44% PB) resultan de la inclusión parcial de la cascarilla en las harinas de alta proteína. |
El frijol de soja cruda contiene un número elevado de factores antinutritivos. Los factores más importantes son:
Antitripsina
Ureasa
Lectina
Éstos son termolábiles, por lo tanto, su contenido luego de un correcto proceso térmico es reducido (<3,5 mg/g, <0,1 ud ΔpH y 0,5 μmoles/g respectivamente).
Pero además, la soja contiene también factores antinutricionales termoestables tales como:
Los factores antigénicos generan daños en la mucosa intestinal, con los consiguientes problemas digestivos en los animales jóvenes (especialmente en terneros), mientras que las saponinas afectan el consumo en todas las especies.
Suscribete ahora a la revista técnica de nutrición animal
Efectos de la fibra soluble e insoluble en rendimientos y diarrea de lechones
Julio Francisco Díaz Berrocoso
Liberando el potencial del sorgo en la alimentación de aves de corral y cerdos
Vivian Izabel Vieira
Volver a las bases
Bernardo Iglesias
Controlar el consumo residual de alimentos es mantener el equilibrio (Parte II)
Fernando Bacha Baz
Suplementación con CELMANAX mejoró el rendimiento de cerdas y cerdos de engorde
S. Jalukar
Ensayos de eficacia de Detoxa Fumo/Detoxa Goal Poultry
Zsofia Bata
Eficacia in vitro de Peptasan sobre la viabilidad de esporozoitos de Eimeria
Cinta Sol
Arm & Hammer: Conocimientos globales aplicados a granjas latinoamericanas
Jorge Castro
El agua, el nutriente más importante en nutrición porcina
Juan Gabriel Espino
Importancia de los minerales para perros y gatos
Karla Gabriela Memare
El sorgo, un grano que prospera en tiempos de cambio climático (Parte II)
José Luis Repetto
Observando a las micotoxinas: cómo pueden impactar y bajo qué condiciones
Patricio Bessone
Suplementación de lisina al final de la gestación en cerdas primerizas
Chantal Farmer
Ficha de MMPP: Antiguos alimentos
Alba CerisueloESCUCHA LA REVISTA EN agriFM
