Las micotoxinas son metabolitos secundarios de bajo peso molecular producidos principalmente en las estructuras miceliales de ciertos hongos filamentosos, durante el crecimiento fúngico (Bhat et al. 2010).
Estos metabolitos secundarios son tóxicos para humanos y animales cuando se consumen e incluso pueden ser cancerígenos, neurotóxicos, nefrotóxicos o inmunosupresores, especialmente cuando se produce una exposición crónica (Feijó Corrêa et al., 2018).
El tipo más común de exposición en humanos y animales es por consumo de alimentos contaminados. Los hongos que se sabe que producen micotoxinas se denominan hongos toxigénicos. Este grupo está dominado por tres géneros, a saber:
y en menor medida otros géneros que incluyen Alternaria, Claviceps y Stachybotrys.
¡Consulta la tabla «Aditivos anti-Micotoxinas» de nutriNews Latam!
Suscribete ahora a la revista técnica de nutrición animal
Arabinoxilano: descripción e inclusión en dietas para porcinos
Juan Gabriel EspinoArveja verde cruda y desactivada en dietas de broilers
Virginia Fain BindaSorgo: un grano que prospera en tiempos de cambio climático
José Luis RepettoQue el árbol no nos impida ver el bosque
Facundo ApecetcheColina: aliada frente al hígado graso y la cetosis
Luis Felipe Hernández CalderónTechnoCare®200: Notable combinación de probióticos de Biochem
Lydia ZeibichMezcla de aceites esenciales mejora el peso del huevo
Simara Marcia MarcatoEstrés por calor en cerdas lactantes: mejorar la productividad con C-Power™
Eduardo Raele de Oliveira¿Qué fibra usar en dietas de cerdas gestantes?
Gabriela MartínezFicha de materia prima: VINAZA
Alba CerisueloControlar el consumo residual de alimentos es mantener el equilibrio (Parte I)
Fernando Bacha BazPlaneamiento y manejo como arma para eficiencia nutricional en piscicultura
Lucas Gustavo Rodrigues PimentaESCUCHA LA REVISTA EN agriFM