¿Insectos como fuente de proteína en la dieta animal?

¿QUÉ SON LAS LARVAS DE MOSCA SOLDADO NEGRO (BSFL)?

Es un insecto saprofito que se alimenta principalmente de desechos orgánicos como residuos vegetales, estiércol animal y desechos, desechos de alimentos, subproductos agrícolas o paja.

En el proceso de degradación de desechos, convierten los desechos orgánicos en aminoácidos, péptidos, proteínas, aceites, quitina y vitaminas, controlando así ciertas bacterias dañinas (como Salmonella y Escherichia coli) y plagas, y también se utilizan en medicina y química y varios alimentos para animales (principalmente mascotas, cerdos y aves).

Complementar BSFL en la alimentación del ganado puede reducir la excreción de estiércol en un 60 %. Además, las larvas también pueden descomponer más del 50% del estiércol de pollo y convertirlo en aminoácidos, proteínas y grasas de alta calidad para la alimentación animal, lo que reduce el costo de reproducción.

Al mismo tiempo, los nutrientes de BSFL también son ricos en minerales y quitina y tienen propiedades antioxidantes y estimulantes del sistema inmunológico

VALOR NUTRICIONAL DE BSFL

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En la alimentación animal, actualmente hay dos tipos de BSFL: desgrasados ​​y con toda la grasa, con la principal diferencia en el contenido de grasa y ácidos grasos saturados.

Tanto el BSFL desgrasado como el completo tienen un rico perfil de aminoácidos y, por lo tanto, se consideran una fuente de proteína más sostenible que la harina de soya o la de pescado.

Los aminoácidos esenciales más abundantes fueron leucina (promedio 44,6 g/kg, de 27,8 g/kg a 78,3 g/kg), lisina (promedio 38,8 g/kg, de 23,0 g/kg a 68,2 g/kg) y valina (promedio 40,1 g/kg, con un rango de 28,2 g/kg a 67,9 g/kg).

Estos tres contenidos de aminoácidos son más altos que los de la harina de soya, e incluso el contenido de valina es más alto que el de la harina de pescado.

Los aminoácidos esenciales menos abundantes son la metionina y el triptófano, que son comparables a la harina de soya y mucho más bajos que la harina de pescado.

Los ácidos grasos saturados (AGS) más abundantes son el ácido láurico (C12:0), que oscila entre 75 y 575.

El mayor contenido de ácidos grasos monoinsaturados es el ácido oleico (c9C18:1), que oscila entre 79,7 y 266,0 g/kg, el ácido palmitoleico (C16:1), entre 10,3 y 192,0 g/kg, el ácido linoleico (C18:2n6 ), entre 38,0 y 314,0 g/kg, y ácido linolénico (C18:3n3),  entre 9,8 y 36,0 g/kg.

BSFL son ricos en minerales; el calcio (Ca) es el más abundante y oscila entre 1,2 g/kg y 35,7 g/kg.

• Primero, puede ser que las etapas de crecimiento de BSFL sean diferentes.
• En segundo lugar, en relación con la estructura nutricional ingerida por BSFL, el contenido de grasa y ceniza proveniente de desechos vegetales, alimento para pollos y desechos de cocina varía mucho.
• En tercer lugar, puede estar relacionado con el método de procesamiento. Los diferentes métodos de matanza (como el escaldado, el secado, la congelación, la molienda a alta presión hidrostática y la asfixia) también tuvieron un efecto sobre el pH, las cenizas, el contenido de grasa y la capacidad oxidativa.
• Cuarto, está relacionado con varios factores como la temperatura, la humedad, la luz solar, el contenido de humedad, el pH, etc.

Las regulaciones alimentarias globales de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación establecen condiciones seguras para que BSFL satisfaga la producción de insectos para la cría y la alimentación de animales de compañía.

También se debe considerar la aceptación del consumidor de productos cárnicos de animales alimentados con BSFL. Existe un apoyo general a la idea de utilizar insectos en la alimentación animal, especialmente en la alimentación de peces y aves. Un cuestionario encontró que dos tercios de los participantes del estudio estaban dispuestos a aceptar el uso de insectos en la alimentación animal.

Por otro lado, la producción en masa todavía está muy lejos. En este caso, la disponibilidad y el precio de BSFL no son competitivos con la harina de soja y la harina de pescado, lo que hace que BSFL no se utilice ampliamente en las dietas de aves o cerdo.

Fuente:

Lu, Shengyong, Nittaya Taethaisong, Weerada Meethip, Jariya Surakhunthod, Boontum Sinpru, Thakun Sroichak, Pawinee Archa, Sorasak Thongpea, Siwaporn Paengkoum, Rayudika Aprilia Patindra Purba, and Pramote Paengkoum. 2022. «Nutritional Composition of Black Soldier Fly Larvae (Hermetia illucens L.) and Its Potential Uses as Alternative Protein Sources in Animal Diets: A Review» Insects 13, no. 9: 831.

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