El proceso de autorización

Cada productor tiene que remitir a este organismo su proyecto para conseguir la autorización comercial y cada Estado ha de legislar sobre la producción de insectos, una importante fuente de proteínas, ha explicado Hubert. “La situación en España no es fácil porque no hay una legislación propia” ha subrayado el biólogo miembro de Ipiff Lars-Henrik Lau Heckmann.

Sólo para harinas de acuicultura y alimentación de mascotas

La vicepresidenta de Ipiff, la productora española Adriana Casillas, ha precisado que en este momento, en España, hay autorización para hacer harinas destinadas a la alimentación de peces de acuicultura y de mascotas, y que en breve se pretende abrir el mercado de alimentación porcina y avícola.

Casillas ha vaticinado que conseguirán esta autorización en “poco tiempo” porque parte del procedimiento que tienen que realizar es común al que ya han convertido en una realidad en el caso de la acuicultura.

Ha insistido en que, por ahora, en España no está permitido la comercialización de insectos para el consumo humano, por lo que hay que ir “con mucho cuidado” para no dar “pasos en falsos en la industria”, en relación con casos de empresas distribuidoras que han puesto a la venta este tipo de productos.

En el ámbito de la gastronomía, hay chefs que desde diferentes puntos del planeta están abogando por incluir estos alimentos en sus menús, una apuesta por “la visibilidad” que se valora desde Ipiff.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ya publicó en 2013 su informe “Insectos comestibles: perspectivas de futuro para la seguridad alimentaria y alimentación para el ganado”, en el que se valoraba el potencial alimentario de estos productos “como fuente importante y fácilmente accesible de alimentos nutritivos y ricos en proteínas”.

Fuente : EFEAgro