Materias Primas

Materias primas: La pulpa de los cítricos

PDF

Para leer más contenidos de nutrinews-españa

Basf

Definición & clasificación

La pulpa de cítricos es el residuo obtenido tras la extracción del zumo en la industria.

El término cítricos engloba diferentes frutos del género Citrus:

España es el sexto país productor de cítricos del mundo con una producción anual de entre 6 y 7 millones de t, y destina a la industria de zumos alrededor del 25% de su producción. (Asozumos, 2018).

BANNER de LALLEMAND

En la producción de zumos cítricos, el 30-50% del peso del fruto transformado son residuos que incluyen:

Su distribución en fresco (contenido en humedad >78%) está limitada a zonas cercanas a las industrias extractoras, por lo que también se importa pulpa desecada de USA (principalmente Florida), Brasil y Marruecos.

La pulpa de cítricos está recogida en el catálogo de materias primas para piensos (Otras semillas y frutos, y sus productos derivados) del Reg. UE 2017/1017, números 5.1.3.1 y 5.1.3.2 (seca) y declaración obligatoria de Fibra bruta (sin nivel máximo).

  • Está definida como “el producto obtenido mediante el exprimido de cítricos Citrus (L.) spp. o durante la elaboración de zumos cítricos (5.1.3.1) y posteriormente secado (5.1.3.2).
  • Puede haber sido despectinizado, en cuyo caso se indicará también en la denominación. Además, puede contener hasta un 1% de metanol, etanol y propano-2-ol en conjunto, en base anhidra”.
  • Cumple con el RD 465/2003 y modificaciones posteriores sobre sustancias indeseables en alimentación animal.

 

BANNER de LALLEMAND
banner basf
agriCalendar
banner special nutrients

Proceso de obtención

1. LAVADO

El proceso de extracción del zumo comienza con el lavado de la fruta que elimina hojas, suciedad y aceites de la corteza que pueden contener residuos de pesticidas.

2. SEPARACIÓN DE ACEITES Y CÁSCARA

En una primera etapa se separan los aceites esenciales de la cáscara (d-limoneno de alto amargor) por presión del fruto entero

3.EXTRACCIÓN DEL ZUMO

A continuación se realizan cortes en la corteza para la extracción del zumo.

4. SEPARACIÓN DE LA PULPA

Pieles, membranas, pulpa y semillas.

Nuproxa 07-2023 international
agriCalendar
banner special nutrients
Robapaginas tabla Enzimas España

ÚNETE A NUESTRA COMUNIDAD NUTRICIONAL

Acceso a los artículos en PDF
Mantente al día con nuestros boletines
Reciba gratuitamente la revista en versión digital

DESCUBRA
AgriFM - Los podcast del sector ganadero en español
agriCalendar - El calendario de eventos del mundo agroganaderoagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formación para el sector de la ganadería