INTRODUCCIÓN
| Los avicultores, para satisfacer las crecientes demandas de un consumidor cada vez más exigente en temas de bienestar, productividad y sostenibilidad, pueden disponer de una gran cantidad de herramientas y tecnologías. |
Sin embargo, es importante evaluar y entender esos desafíos, así como explorar opciones y diseñar estrategias nutricionales precisas para optimizar el impacto de su inversión. Existen soluciones que pueden marcar una gran diferencia, como la selección de una fuente efectiva de suplementación mineral.
Los minerales traza son nutrientes esenciales requeridos por todos los organismos vivos que se caracterizan por estar en la dieta en niveles menores a 100 ppm.
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Aunque, se requieren en pequeñas proporciones, dan soporte a una gama importante de funciones biológicas necesarias para la respuesta inmunológica, la reproducción y el crecimiento adecuado, al formar parte de distintas hormonas, enzimas, vitaminas y de algunos aminoácidos.
Están presentes en los ingredientes básicos de una ración, sin embargo, la suplementación, consistente y costo-efectiva, es necesaria para satisfacer las necesidades de los animales.
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Las distintas fuentes de oligoelementos tienen características muy distintas que influyen en su estabilidad y biodisponibilidad por lo que la investigación mineral se considera un área interesante. Las fuentes inorgánicas, como los óxidos, tienen una biodisponibilidad muy baja y pueden ser muy variables de acuerdo con su origen.
Por su parte, los sulfatos tienen una alta solubilidad, lo que les infiere algunos efectos secundarios negativos, como su baja palatabilidad y alta reactividad, tanto en el alimento como en el animal. Es por ello, que resulta complejo determinar con precisión la cantidad mineral necesaria para satisfacer las necesidades de los animales a partir de fuentes minerales inorgánicas.
| Para compensar estas dificultades, se introdujeron los minerales orgánicos a principios de los años setenta. Estos se caracterizan por su mayor estabilidad, lo que hace que lleguen más metales al punto de absorción. Sin embargo, estas fuentes tienen una baja concentración y alto costo, por lo que generalmente se incluyen, en alguna proporción, mezcladas con fuentes inorgánicas. |
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Ahora bien, el desarrollo más reciente en el área de los minerales trazas lo constituyen los hidroximinerales. Son fuentes de alta biodisponibilidad y baja reactividad, aunque dependiendo de los procesos de fabricación, la calidad y la solubilidad de sus polimorfos pueden variar ampliamente.
Representan una de las tecnologías de más alta calidad, a precios accesibles, disponibles para la nutrición animal hoy en día.
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HIDROMIXERALES
Son una fuente eficaz y de alta pureza de cobre, zinc y manganeso que se unen a través de un enlace covalente a un ligando hidroxilo, asociándose directamente la fuerza de adherencia de la molécula con su estabilidad.
Están diseñados para que su interacción sea limitada en el tracto gastrointestinal superior por lo que la biodisponibilidad de los oligoelementos se verá beneficiada. Existen en la naturaleza bajo múltiples polimorfos los cuales pueden cuantificarse fácilmente mediante difracción de rayos X.
Algunas de sus propiedades más resaltantes son:
- Concentración: Son productos con una alta concentración, aunque puede ser variable, dependiendo de la fuente y del proceso de fabricación y la presencia de contaminantes como el óxido de zinc. También es importante el monitoreo de algunos tóxicos como dioxinas, entre otros.
- Solubilidad: tienen baja solubilidad en pH neutro por lo que su interacción con antagonistas en el tracto gastrointestinal superior es prácticamente nula, a diferencia de las fuentes inorgánicas. Esta condición las hace más palatables, ya que no se disocian en cavidad bucal. Comienzan a solubilizarse lentamente a pH menores a 4.
- Estabilidad: La baja solubilidad de los hidroximinerales a pH neutro conlleva a una mayor estabilidad en condiciones húmedas y una menor interacción con otros nutrientes en el alimento. Las fuentes inorgánicas, por su parte, más solubles, son prooxidativas dañando el tejido del tracto gastro intestinal.
- Biodisponibilidad: La biodisponibilidad determina la eficacia de los oligoelementos. Esta depende de la accesibilidad, capacidad de ser absorbido, retenibilidad y funcionalidad, por lo que puede ser muy distinta dependiendo de su estructura y de la especie (Tabla 1, 2 y 3). Numerosos estudios han evidenciado mayor concentración del mineral en órganos como hígado, riñón, plasma y yema de huevo cuando provienen de fuentes hidroxi.
HMTBa = 2-hidroxi-4-(metiltio)butanoato; EDTA = ácido etilendiaminotetraacético; TBCC = trihidróxido de cloruro de dicobre (o cloruro de cobre tribásico). 1 Gama completa de valores y expresados en relación con la respuesta obtenida con sulfato cúprico, excepto donde se indique lo contrario. Fuente: Byrne, Laurann y Murphy, Richard A. 2022.
Tabla 1. Valores de biodisponibilidad relativa de cobre (%) en multiespecies
DTA = ácido etilendiaminotetraacético. 1 Rango completo de valores y expresado en relación con la respuesta obtenida con sulfato ferroso heptahidratado. Fuente: Byrne, Laurann y Murphy, Richard A. 2022.
Tabla 2. Valores de biodisponibilidad relativa de zinc (%) en multiespecies
HMTBa = 2-hidroxi-4-(metiltio)butanoato. 1 Gama completa de valores y expresados en relación con la respuesta obtenida con sulfato de manganeso, excepto donde se indique lo contrario. Fuente: Byrne, Laurann y Murphy, Richard A. 2022.
Tabla 3. Valores de biodisponibilidad relativa de manganeso (%) en multiespecies
BENEFICIOS DEL USO DE HIDROXIMINERALES
- Retorno: Maximiza el retorno a la inversión mediante la optimización de la producción.
- Bienestar: Apoya las funciones fisiológicas esenciales. Proporciona la cantidad adecuada del mineral en el momento ideal para optimizar el bienestar de los animales.
- Sostenibilidad: La nutrición de precisión y el uso de fuentes minerales más biodisponibles apoya el cuidado del ambiente ya que al haber una mayor absorción de minerales se minimiza la excreción ambiental.
- Estabilidad de otros nutrientes en la dieta: En lo que respecta a la estabilidad de las vitaminas y otros nutrientes factibles de oxidación, como enzimas y lípidos, las investigaciones demuestran que las mayores pérdidas se observan cuando estos se combinan con minerales sulfatos o metales libres. De manera similar, ocurre en las aves consiguiéndose niveles más altos de vitamina E en plasma e hígado cuando se suplementan con hidroximinerales. (cuadro 4).
- Rendimiento: En general, en la mayoría de los ensayos de campo realizados, en condiciones de reto, los animales suplementados con hidroxicloruros muestran un mayor rendimiento en comparación con aquellos cuya dieta contiene oligoelementos inorgánicos. La mayoría de los efectos se han encontrado en aumento de peso, índice de conversión y mortalidad. Además, el rendimiento de la carne de pechuga aumenta con combinaciones Zn y Cu, lo que ocurre tanto en condiciones de reto como en condiciones normales.
Cuadro 4. Resumen de estabilidad en el alimento con distintas fuentes de Cobre
Se ha demostrado que el hidroxicloruro de cobre, a dosis altas, tiene un efecto promotor de crecimiento al estimular directamente la regeneración de las vellosidades, sin afectar negativamente la oxidación de los tejidos ni la integridad intestinal (figura 2).
Esto ha sido comprobado a través de la expresión génica de las proteínas de la unión estrecha yeyunal, así como con el uso del Isotiocianato de fluoresceína-dextrano (FITC-d), un indicador de la permeabilidad intestinal en pollos de engorde.
 En gallinas ponedoras se ha observado que la combinación de Mn, Zn y Cu, bajo la forma de hidroxicloruro, reduce el porcentaje de huevos partidos, e incrementa la concentración de dichos minerales en la yema, en comparación con la forma de sulfato. |
En la leche de las cerdas, además de otros beneficios a nivel de la camada, se ha visto un incremento en la proporción de proteínas cuando se suplementan con hidroxicloruro de Cobre.
En dietas de lechones el hidroxicloruro de Zinc puede ser una alternativa al uso del óxido de Zinc en dosis altas, mostrando rendimiento similar a dosis más bajas (1500 ppm) de hidroxicloruro de Zn en comparación con 3000 ppm de ZnO.
En rumiantes se han encontrado beneficios a nivel de la digestibilidad de la fibra, lo que se asocia con un incremento de bacterias celulolíticas, así como también se ha reportado cambios en el perfil de ácidos grasos de la leche.
CONCLUSIÓN
| De lo antes expuesto se demuestra claramente la ventaja de utilizar fuentes de hidrominerales sobre las formas inorgánicas, especialmente cuando los animales se crían en condiciones más difíciles. La suplementación con este tipo de oligoelementos es útil para mejorar la respuesta inmune, así como la productividad y la reproducción, maximizando el retorno a la inversión. |
Figura 1. Representación histológica del yeyuno en pollos de engorde (barra de escala:100μm). Altura de las vellosidades (línea Negra) se midió desde las vellosidades hasta la unión vellosidad-cripta (línea amarilla); La profundidad de la cripta (Línea azul) fue medido en la profundidad de la invaginación entre las vellosidades adyacentes. T1: dieta NC, que no contiene Cu suplementario: T2: que contiene 15 mg/Kg de Cu como CuSO4; T3: que contiene 200mg/Kg de Cu como CuSO4; T4: contiene 15 mg/Kg de Cu como hidroxicloruro de Cu; T5: contiene 50 mg/Kg de Cu como hidroxicloruro de Cu; T6: contiene 100 mg/Kg de Cu como hidroxicloruro de Cu; T7: contiene 150 mg/Kg de Cu como hidroxicloruro de Cu; T8: contiene 200 mg/Kg de Cu como hidroxicloruro de Cu. Adaptado de Thanh Nguyen, Hoai Thi et al 2022.
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