Estudos indicam que o mercado de carne celular e alternativas vegetais deve crescer nos próximos 20 anos. O Brasil, assim como a maioria dos países, está na fase inicial desse processo. No entanto, de acordo com a professora Carla Molento, da Universidade Federal do Paraná (UFPR), o país tem potencial para liderar a produção de carne celular, assim como acontece com o mercado da carne. “O Brasil tem algumas vantagens, como sua reconhecida importância no mercado global de carne, organização industrial nesta cadeia mundial, conhecimento de ponta em vários aspectos e riqueza para produção de insumos”, ressalta Carla. O assunto estará em destaque durante o (VI SPARH), evento que ocorre em outubro e aborda a temática das relações da água com a produção de proteína animal.
Carla Molento participa do painel “O futuro do consumo de proteína animal”, no qual vai falar sobre carne celular e um estudo, publicado em 2019, sobre as percepções dos consumidores brasileiros em relação à carne produzida a partir de células de animais. No geral, mais de 60% dos entrevistados declararam que consumiriam este tipo de produto.
Para o debate, especialistas do setor alimentício vão discutir carne artificial relacionada à sustentabilidade, mercado, bem-estar animal e saúde – Andrea Mesquita, fundadora da startup Território da Carne e cofundadora do Movimento Carnivorismo Brasil, Gustavo Guadagnini, diretor geral do The Good Food Institute no Brasil, e Luiz Demattê, CEO da empresa alimentícia Korin Agricultura e Meio Ambiente.
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VI Simpósio de Produção Animal e Recursos Hídricos (SPARH)
