Especialistas discutem futuro do consumo de carne no Simpósio de Produção Animal e Recursos Hídricos

Estudos indicam que o mercado de carne celular e alternativas vegetais deve crescer nos próximos 20 anos. Tem interesse pelo assunto? Ele será um dos destaques do VI SPARH, evento que aborda a temática das relações da água com a produção de proteína animal. Realizado pela Embrapa Pecuária Sudeste, o SPARH ocorre nos dias 22 e 23/10 pelo canal do Youtube da Embrapa. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas até o dia 20/10!

Estudos indicam que o mercado de carne celular e alternativas vegetais deve crescer nos próximos 20 anos. O Brasil, assim como a maioria dos países, está na fase inicial desse processo. No entanto, de acordo com a professora Carla Molento, da Universidade Federal do Paraná (UFPR), o país tem potencial para liderar a produção de carne celular, assim como acontece com o mercado da carne. “O Brasil tem algumas vantagens, como sua reconhecida importância no mercado global de carne, organização industrial nesta cadeia mundial, conhecimento de ponta em vários aspectos e riqueza para produção de insumos”, ressalta Carla.