Cruzados Angus leiteiros são terminados sem concentrado

O resultado integra uma proposta de produção de carne que combina reprodução planejada no rebanho leiteiro, uso de Angus e alimentação baseada em forragens. Não se trata de criação exclusivamente a pasto: o manejo alterna pastejo e períodos em instalações, acompanhando a disponibilidade de alimento e as estações do ano na França. Também houve uso de concentrado na fase inicial da criação, segundo a apresentação.

A experiência, denominada Tripl’Scotch e associada ao projeto Tripl’XL, comparou descendentes de Angus com três raças maternas — Holstein, Normande e Jersey. Delaby apresentou resultados de animais produzidos entre 2020 e 2024. As tabelas de carcaça e qualidade da carne identificam 37 animais no grupo Holstein, 31 no Normande e 27 no Jersey.

O ponto de partida do sistema é organizar os nascimentos destinados à reposição do rebanho leiteiro. Delaby explicou que o sêmen sexado permite direcionar a produção de fêmeas a partir de vacas e novilhas selecionadas, abrindo espaço para o uso de genética de corte nos demais acasalamentos.

Na estratégia apresentada, a reprodução com Angus sucede o período destinado à produção de fêmeas de reposição. O palestrante justificou a escolha da raça pela facilidade de parto, inclusive em vacas Jersey, pela precocidade e pela capacidade de acabamento com alimentação baseada em forragens.

Esses critérios precisam ser entendidos dentro do objetivo do sistema: produzir animais para abate próximo dos dois anos, com características de carne e carcaça compatíveis com o mercado atendido pela experiência.

Os nascimentos foram concentrados em março e abril, na primavera francesa. Na fase inicial, os animais foram criados junto às fêmeas de reposição. O primeiro contato com o pastejo ocorreu no outono, antes do retorno às instalações para o inverno.

No segundo ano, o período de pastejo se estendeu de março a novembro. Os machos haviam sido castrados aos cinco meses, permitindo o manejo conjunto com as fêmeas.

Delaby distinguiu a alimentação dos dois invernos. No primeiro, descreveu o uso de forragem conservada de qualidade comum. Já nos dois meses finais de terminação, destacou silagem de capim de alta qualidade e ausência de concentrado.

Essa distinção delimita a aplicação do resultado. A experiência apresentada não demonstra que qualquer silagem possa sustentar o mesmo desempenho, nem permite transferir diretamente o manejo para condições brasileiras de pastagem, clima e conservação de forragens.

Sob o manejo comum apresentado, os cruzados Angus × Holstein e Angus × Normande tiveram resultados próximos. Os pesos de carcaça foram de 295 e 303 kg, com rendimentos de 50,0% e 50,5%, respectivamente. Para Angus × Jersey, os valores foram de 251 kg e 49,1%.

A composição estimada também apresentou diferenças. A participação de músculo foi de 66,9% no grupo Holstein, 67,1% no Normande e 64,7% no Jersey. A proporção de gordura foi de 17,9%, 17,8% e 19,2%, na mesma ordem.

Os animais foram acompanhados com pesagens individuais a cada duas semanas. A avaliação incluiu composição de carcaça e características sensoriais da carne.

Para quem considera produzir carne a partir do rebanho leiteiro, os resultados oferecem referências de desempenho e mostram a necessidade de avaliar o cruzamento juntamente com a alimentação e o produto vendido. A apresentação não trouxe uma planilha de custos que permitisse estabelecer a margem do sistema ou comparar sua rentabilidade com outras formas de terminação.