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09 Aug 2021

Impacto da água e do manejo alimentar na saúde do trato gastrointestinal

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Existem várias medidas dietéticas que podem ser tomadas para auxiliar na saúde do trato gastrointestinal e manutenção das defesas do hospedeiro.
Algumas das ferramentas utilizadas para manutenção da saúde intestinal são:

qualidade da água e ração
gestão da alimentação
forma em que a ração é fornecida (por exemplo, pellets)
composição da dieta
uso de vários aditivos para rações

Em geral, tais medidas seguem princípios que são aplicáveis a todas as espécies.

Água
O consumo de água, com qualidade adequada, é um pré-requisito para a saúde animal. A necessidade diária de água dos animais depende principalmente do nível de ingestão de ração, composição da ração, nível de produção, exercício e ambiente térmico, incluindo temperatura e umidade.
A ingestão insuficiente de água pode levar a uma maior deterioração da saúde e pode atrasar a recuperação após um desafio. O baixo consumo de água em porcas imediatamente após o parto tem sido associado à diminuição da produção de leite e redução do crescimento dos leitões (Fraser et al., 1993).
Leitões desmamados podem, por exemplo, ter dificuldade nos primeiros dias após a realocação para se adaptar a uma mudança no sistema de água potável, o que pode ser uma razão para a alta variabilidade no consumo de água e ração e estresse prolongado do desmame. De fato, durante os primeiros quatro a seis dias após o desmame, a relação normalmente próxima entre a ingestão de alimento e água é perdida, e a presença de diarreia não está necessariamente associada ao aumento do consumo de água (McLeese et al., 1992).
O controle regular do abastecimento de água potável e a garantia de fácil acesso à água são, portanto, um elemento essencial das boas práticas agrícolas destinadas a reduzir o uso de antibióticos.
O controle da qualidade da água é outro elemento essencial das boas práticas agrícolas. Níveis excessivos de patógenos potenciais e poluentes químicos na água são um risco claro para a saúde animal. Níveis de sulfato (> 500 mg/L) na água potável são um caso único em termos de saúde animal. O sulfato é bem absorvido pelos suínos, mas é secretado novamente para o intestino grosso, onde exerce um forte efeito osmótico. Isso leva à diarreia osmótica, que se apresenta como fezes altamente aquosas, mas parece não ter nenhum outro efeito adverso (Patience, Beaulieu e Gillis, 2004).
Bactérias, vírus ou parasitas causadores de doenças podem estar presentes na água. Algumas bactérias e fungos podem formar biofilmes no sistema de água potável, tornando-os mais persistentes quando biocidas são usados durante a limpeza.
Os indicadores microbianos gerais usados para avaliar a qualidade da água potável incluem bactérias totais e coliformes e coliformes fecais (Figueras e Borrego, 2010). Dependendo da natureza dos casos clínicos suspeitos, entretanto, o teste microbiano da água potável pode ser estendido para incluir outros patógenos potenciais, incluindo vírus e protozoários.
O saneamento regular dos sistemas de armazenamento e distribuição de água usando agentes desinfetantes é importante para controlar a qualidade da água. Várias formas de cloro, bem como peróxido de hidrogênio e outros desinfetantes, são comumente usados para tratamento de água. O uso de misturas de ácidos orgânicos suplementadas com água potável também é uma medida comum em programas para reduzir o uso de antibióticos.
A acidificação da água potável é normalmente realizada durante os períodos críticos de transição em leitões e frangos para garantir:

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higiene da água

controlar o crescimento microbiano em bebedouros e comedouros

reduzir o risco de distúrbios gastrointestinais.

Os ácidos ingeridos têm uma atividade prolongada no TGI, o que pode auxiliar na redução das cargas de patógenos no trato intestinal proximal (Canibe et al., 2001; FEFANA, 2014; Hansen et al., 2007; Suryanarayana, Suresh e Rajasekhar, 2012).
A acidificação da água potável também pode ajudar a controlar Salmonella spp. em suínos e aves (van der Wolf et al., 2001). A dose de ácidos necessária para atingir um pH alvo específico para a água potável dependerá da alcalinidade da água.

Segurança alimentar
Existem várias medidas necessárias para garantir a segurança e qualidade dos alimentos para animais. Isso inclui:

minimizar a presença de perigos microbiológicos, químicos e físicos;
garantir níveis adequados de energia e nutrientes disponíveis para atender às necessidades dos animais;
adequar as características físicas da ração, como tamanho de partícula, durabilidade e dureza do pellet.

O uso de fontes alternativas de alimentos e coprodutos agroindustriais é sustentável e frequentemente atraente do ponto de vista econômico e ambiental, mas também pode envolver riscos adicionais em termos de valor nutricional variável e a presença de microrganismos patogênicos ou micotoxinas potenciais (Crawshaw, 2003).

Manejo alimentar
Mudanças repentinas no manejo alimentar devem ser evitadas. O consumo de ração de forma consistente é desejado, pois irá promover todos os processos digestivos e funções de controle relacionadas para a saúde do TGI. A alimentação ad libitum é preferida. Os animais alimentados ad libitum autorregulam seu padrão de consumo de ração.
No entanto, existe o risco de os animais comerem em excesso após um período de restrição alimentar antes da recuperação total do TGI (Ball e Ahernet, 1987).

Formato e tamanho das partículas da ração
A alimentação ad libitum líquida/pastosa em vez de granulado é uma opção para suínos e aves e pode ser usada para reduzir a incidência de diarreia ou cama molhada. Quando a ração é oferecida de forma pastosa, a taxa de ingestão e reduzida, volume consumido em cada refeição e aumenta o número de refeições por dia (Lv et al., 2015).
Uma desvantagem clara da ração pastosa/líquida, no entanto, é que pode levar ao maior derramamento de ração e pode reduzir o ganho diário e/ou a eficiência alimentar em suínos e aves (Amerah et al., 2007a; Laitat et al., 2004; Vukmirović et al., 2017).
A ração granulada é outra opção. O aumento do tamanho das partículas reduz as lesões estomacais e úlceras em suínos e promove o funcionamento do proventrículo e da moela em aves (Amerah et al., 2007b; Wondra et al., 1995).
A alimentação de suínos e aves com ração pastosa ou pellets com cereais moídos grosseiramente diminui o risco de colonização do TGI por Salmonella (Hedemann et al., 2005; Visscher et al., 2009). No entanto, partículas maiores também podem levar à redução da digestibilidade e menor eficiência alimentar (Wondra et al., 1995).

As informações desta matéria foram retiradas do manual da FAO, intitulado “Animal nutrition strategies and options to reduce the use of antimicrobials in animal production” de autoria de :

Coen H.M. Smits Department of Research & Development, Trouw Nutrition, Amersfoort, the Netherlands
Defa Li State Key Laboratory of Animal Nutrition, China Agricultural University, Beijing, China
John F. Patience Department of Animal Science, Iowa State University, Ames, Iowa, USA
Leo A. den Hartog Department of Animal Nutrition, Wageningen University & Research, Wageningen, the Netherlands

Smits, C.H.M., Li, D., Patience, J.F. and den Hartog, L.A. 2021. Animal nutrition strategies and options to reduce the use of antimicrobials in animal production. FAO Animal Production and Health Paper No. 184. Rome, FAO. https://doi.org/10.4060/cb5524en

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