Inativador enzimático de micotoxinas: efeito sobre os parâmetros produtivos

A ração balanceada que é fornecida às galinhas de postura comercial tem impacto de 5% a 60% no custo de uma dúzia de ovos. Contaminantes como as micotoxinas  causam perdas significativas na qualidade da ração e nos resultados gerais de produção.
As micotoxinas são metabólitos produzidos por diferentes tipos de fungos sob estresse. Esses fungos geralmente contaminam os cereais e produzem toxinas em diferentes pontos da cadeia de produção. Quando as micotoxinas são ingeridas por animais, elas causam várias alterações na saúde que variam de acordo com os tipos e quantidades de micotoxinas ingeridas.
Hoje, se tem disponíveis vários métodos para controlar as micotoxinas. Algumas micotoxinas apresentam uma complexa estrutura química e a maneira mais eficiente de controlá-las é por meio de aditivos enzimáticos anti-micotoxinas. Esses aditivos não dependem da polaridade das micotoxinas, mas agem especificamente sobre elas.

Autores (J.P. Jouany., 2007; M.R. Armado et al., 2012; K. Tso et al., 2019) demonstraram que diferentes cepas de Saccharomyces cerevisiae possuem as enzimas necessárias para biotransformar as principais micotoxinas como tricotecenos, ocratoxinas, fumonisinas e zearalenona.
Um experimento foi realizado na Universidade do Estado de Santa Catarina, Campus de Chapecó, Brasil, para demonstrar a eficácia de um inativador enzimático de micotoxinas à base de S. cerevisiae (DETOXA® PLUS) sobre aves de postura desafiadas experimentalmente com Fumonisina B1 (FB1) e Toxina T2 (T-2).
O teste contou com 60 aves Hy-line Brown de 25 semanas de idade. Essas aves foram divididas em cinco grupos experimentais com quatro repetições por grupo. As aves foram alojadas em gaiolas tradicionais equipadas com comedouros em linha e sistema de bebedouros nipple. As micotoxinas FB1 e T-2 foram produzidas em pureza pelos métodos padronizados e foram adicionadas à ração em diferentes concentrações de acordo com o grupo experimental.

OS GRUPOS EXPERIMENTAIS:
Os níveis de FB1 e T-2 nas dietas de poedeiras deste estudo estão demonstrados na tabela abaixo:

Nota 1. ND – não detectado (Limite de quantificação 30 ppb). Cromatografia líquida com detecção por espectrometria de massa (HPLC – MS / MS).

PARÂMETROS AVALIADOS
Resultados zootécnicos: os parâmetros zootécnicos foram avaliados em três ciclos de 28 dias cada. Dentre eles foram avaliadas a porcentagem de postura, o peso médio dos ovos, massa dos ovos, consumo de alimento e conversão (CA/dúzia e kg/kg).
Qualidade do ovo: ao final de cada ciclo, foram avaliadas a resistência da casca, a espessura da casca e as porcentagens da casca, as porcentagens de albumina e de gema.
Bioquímica sanguínea: nas semanas 24ª, 29ª, 33ª e 37ª de idade, o sangue foi retirado de oito aves por grupo para avaliar alanina, fosfatase alcalina, proteínas totais, albuminas totais e globulinas totais.

RESULTADOS
PARÂMETROS ZOOTÉCNICOS

Diferentes letras (a-d) indicam diferenças significativas entre tratamentos para os diferentes ciclos p≤0.05.
Como pode ser visto, em todos os parâmetros foram observadas diferenças significativas entre ambos controles, confirmando o efeito negativo do desafio das micotoxinas. Com relação aos tratamentos, Detoxa® Plus atingiu valores similares ao controle negativo no peso dos ovos, embora tenha melhorado os resultados em comparação com o controle positivo, em porcentagem de postura, ingestão de ração e taxa de conversão alimentar.
 
QUALIDADE DO OVO
Na qualidade dos ovos, o desafio com as micotoxinas diminuiu a resistência da casca quando comparado aos dois controles. Só foram encontradas diferenças significativas com os tratamentos na porcentagem de albumina, sendo significativamente mais elevados nos grupos tratados, em comparação até mesmo com o controle negativo.