Microminerais na nutrição de tilapias

Microminerais ou elementos traço são definidos como aqueles elementos minerais que existem em um ambiente em pequenas quantidades precisamente conhecidas. Microminerais como Zn, Cu, Co, Se, Fe, Cr são descritos como essenciais na nutrição de peixes.
Devido a importância dos microminerais na nutrição de peixes, pesquisadores fizeram uma revisão com as principais concentrações de cada micromineral para tilapicultura. Leia, a seguir, os principais resultados encontrados na revisão.
A tilápia é considerada uma das principais fontes de proteína humana e atualmente é a espécie mais amplamente cultivada (Lin, Lin, & Shiau, 2008). Embora a nutrição desta espécie tenha sido amplamente explorada nas últimas décadas, os estudos que enfocam explicitamente nos oligoelementos ainda são escassos.
Vários pesquisadores apontaram que monitorar as concentrações de oligoelementos na dieta dos peixes é muito importante devido à sua toxicidade, bioacumulação, e persistência que podem, consequentemente, ser transferidas para os seres humanos através da cadeia alimentar (Aly Salem et al., 2014, Ali and Al-Qahtani, 2012, Hussein and Khaled, 2014; El-Greisy & El-Gamal, 2018).

Ferro (Fe)

O ferro é descrito como essencial na nutrição dos peixes. O elemento existe em três formas de oxidação (II, III e IV), embora Fe (IV) não ocorra em condições normais. O ferro é predominantemente ligado à hemoglobina, transferrina, ferritina e outras enzimas que contêm ferro (Slaninova et al., 2014).
Na tilápia, o Fe auxilia na oxidação ativa, transferência de elétrons, aumento do crescimento e prevenção da anemia. Ingredientes para rações como carne, farinha de sangue, farinha de peixe, carnes orgânicas, frutos do mar, subprodutos de aves (Makwinja et al., 2015), legumes, óleos vegetais e cereais são ricos em ferro.
Embora a hipótese geral seja que o ferro é um oligoelemento não tóxico quando se considera a toxicidade aguda direta, estudos mostraram que a ingestão de ferro na dieta de 200 mg/kg pode ser potencialmente letal para peixes (Eid et al., 2017).
A necessidade dietética de Fe para espécies de tilápia, apresentada por diferentes pesquisadores, varia. Por exemplo, Kasozia et al. (2019) recomendaram uma dieta de Fe variando de 30 a 170 mg/kg para todas as espécies de tilápia. Já Ng e Romano (2013) recomendam Fe variando de 150 a 160 mg/kg na tilápia híbrida.

Cobre (Cu)

O Cu dietético desempenha um papel fundamental na respiração mitocondrial, reações oxidativas, sinalização da transcrição, integridade do DNA, fosforilação oxidativa e fator alostérico para os vários sistemas enzimáticos, hematopoiese e síntese de colágeno (Rubino & Franz, 2012).
Normalmente, ingredientes vegetais e animais contêm Cu variando de 5 a 30 mg/kg, enquanto a farinha de peixe é muito rica em Cu. Os peixes podem absorver cobre da água ou de suas dietas. Ao contrário de um ecossistema marinho, o Cu absorvido da coluna de água por espécies de peixes de água doce, como a tilápia, pode não atender às suas necessidades e a suplementação dietética de Cu é necessária (Zhang & Nakajima, 2014).
As necessidades dietéticas de Cu diferem entre as espécies em diferentes estágios de vida, a duração da exposição ao Cu, os tipos de dieta e parâmetros físico-químicos da água (temperaturas, pH, vazão, dureza, pH, alcalinidade). Por exemplo, os pesquisadores Zhang e Nakajima (2014) sugeriram que para os efeitos estimuladores do crescimento e a propriedade antimicrobiana, o Cu suplementado aos peixes deve frequentemente exceder os níveis de requisitos. Eles recomendaram uma necessidade dietética de Cu na faixa de 3 a 5 mg/kg em várias espécies de tilápia.

Zinco (Zn)

O zinco é um dos oligoelementos essenciais para o crescimento normal, várias vias metabólicas, osmorregulação, formação de ossos e escamas, biomineralização e funções imunológicas inatas em peixes (Evans & Halliwell, 2001).
Aumento no ganho de peso foi relatado em tilápias do Nilo com o aumento do suplemento de zinco na dieta (Paski e Xu, 2001, Eid e Ghonim, 1994, Li e Huang, 2016). Além disso, a digestibilidade reduzida de proteínas e carboidratos, lesões cutâneas, crescimento reduzido, bem como nanismo, foram relatados em tilápias alimentadas com uma dieta deficiente em Zn (Ketola, 1979, Ogino e Yang, 1978).
É importante notar que a biodisponibilidade de Zn em vários ingredientes animais, como farinha de peixe, é inversamente proporcional à disponibilidade de fosfato tricálcico. Geralmente, as dietas formuladas contendo o maior nível de fosfato tricálcico reduzem a biodisponibilidade de Zn.
A necessidade dietética de Zn em espécies de tilápia ainda permanece incerta entre os pesquisadores. Alguns pesquisadores recomendaram 30 mg/kg de Zn na dieta como um requisito ideal para tilápia (Ng & Romano, 2013). Outros recomendaram a necessidade de Zn que varia de 15 a 80 mg/kg (Huang et al., 2015).
Crescimento superior e alta taxa de sobrevivência foram relatados na tilápia híbrida alimentada com uma dieta suplementada com 127 mg/kg de Zn (Li & Huang, 2016). No entanto, uma correlação negativa foi relatada no zinco dietético e no ferro (Barros et al., 2013).
Com base em Barros et al. (2013), o ponto de inflexão da absorção de Zn ocorreu na dieta de 36,29 mg Zn kg ^{– 1}, a maior absorção ocorreu na ausência de suplementação de Zn, e a menor absorção ocorreu na dieta de 320 mg/kg.
Crescimento reduzido, aumento da glicose no sangue, concentração de cortisol e concentração de amônia não-ionizada foram relatados em tilápias alimentadas com suplemento dietético de Zn aumentado (327 mg/kg) (Evans et al., 2006).

Manganês (Mn)

O manganês desempenha um papel importante no sistema bioquímico como ativador e como metaloenzima, como a superóxido dismutase (SOD). A SOD é considerada a primeira linha de defesa contra a toxicidade do oxigênio.
Crescimento reduzido, perda de equilíbrio, redução do consumo de alimentos e aumento da mortalidade foram relatados em Oreochromis mossambicus alimentado com uma dieta deficiente em Mn (Reigh et al., 2007).
A exigência de Mn para a tilápia ainda é debatida entre os cientistas, com pesquisadores recomendando a faixa de 13 a 15 mg/kg para a tilápia (Al-Kahtani, 2009).
É muito importante notar que a concentração de Mn além do nível ideal pode resultar em um alto acúmulo nos tecidos dos peixes que, consequentemente, bioacumula nos seres humanos por meio do consumo dos peixes.

Cobalto (Co)

O cobalto também é descrito como essencial para a saúde humana. Ele desempenha um papel importante na síntese da vitamina B₁₂. A ingestão média diária de Co varia de 0,3 a 1,77 mg/kg é recomendada para a regulação eficaz da pressão arterial e função tireoidiana adequada.
No entanto, uma alta concentração de Co pode ser prejudicial para os seres humanos, pois pode causar policitemia, anemia e insuficiência cardíaca congestiva. Portanto, é muito importante considerar a exigência de Co ao formular a dieta da tilápia.
Na tilápia, o Co é o principal componente da cianocobalamina (vitamina B₁₂) e constitui cerca de 45% de seu peso molecular (Watanabe et al., 1997). A cianocobalamina (vitamina B₁₂) aumenta os processos metabólicos normais e a síntese de proteínas musculares. Os sais de cobalto são catalisadores úteis na produção de numerosos pigmentos. A maioria dos animais precisa desse elemento para a síntese de vitamina B. Portanto, a deficiência de cobalto reduz a síntese intestinal de vitamina B12.
Diferentes pesquisadores recomendaram diferentes requisitos de Co na tilápia:

Shiau e Su (2003) recomendaram a exigência de Co variando de 0,05 a 1 mg/kg para todas as tilápias.
Anadu et al. (1990) relataram melhores taxas de crescimento, taxa de conversão alimentar e taxa de utilização de eficiência de proteína em alevinos de Tilapia zilli alimentados com 1,5 mg/kg de cloreto de cobalto.
Al-Ghanem (2011) observou que as atividades de proteases e lipases foram máximas nos peixes alimentados com 1,5 mg/kg de Co.

Foi observado que a suplementação de cobalto na dieta deve ser feita com cautela. O aumento de Co além do nível recomendado é letal para peixes e seres humanos. A concentração letal (96 h LC50) de Co foi estimada em mais de 96,14 mg/l na tilápia do Nilo (Rai et al., 2015).

Selênio (Se)

O selênio é descrito como um componente integral da glutationa peroxidase e protege as células e membranas dos peixes dos danos oxidativos (Watanabe et al., 1997). Ele atua como um agente catalítico para as enzimas que estão ligadas ao sistema metabólico, endócrino e imunológico dos peixes. A deficiência de selênio geralmente resulta em depressão do crescimento, mortalidade (Watanabe et al., 1997).
Pesquisadores relataram diferentes necessidades dietéticas de Se em espécies de tilápia:

Ning et al. (2019) relatou a necessidade de Se na faixa de 15 a 8 mg/kg para todas as espécies de tilápia.
Lee et al. (2016) em utilizando análise regressão linear mostrou que o nível de exigência de Se para o crescimento máximo da tilápia do Nilo juvenil é de 1,06 mg/kg.

Iodo (I)

O iodo é um oligoelemento essencial na nutrição da tilápia. Está relacionado aos hormônios tireoidianos que regulam o nível de atividades metabólicas em peixes (Watanabe et al., 1997).
As informações sobre os papéis do iodo como um oligoelemento em espécies de peixes de água doce, incluindo a tilápia, são escassas. A razão mais provável pode ser devido ao fato de que o iodo é geralmente encontrado em alimentos marinhos naturais e muitas das informações disponíveis são para as espécies de peixes marinhos.
No entanto, Carlsen et al. (2018) recomendou que o iodo dietético para tilápia ficasse na faixa de 4-5 mg/kg. Portanto, pesquisas mais abrangentes são necessárias para determinar o papel do iodo e seus requisitos nas espécies de água doce.

Cromo (Cr)

Embora o Cr seja descrito como metal pesado cancerígeno, ele é necessário na nutrição humana. Estima-se que os seres humanos precisam de cerca de 1 µg de Cr diariamente e a deficiência de Cr pode levar ao metabolismo anormal de glicose, lipídios e proteínas (El Nemr et al., 2012).
Na tilápia, o Cr foi classificado entre os oligoelementos mais indispensáveis (Watanabe et al., 1997). Estudos sobre o nível ideal de Cr a ser incluído na dieta da tilápia apresentaram resultados variados (El Sayed et al., 2010):

Ng e Romano (2013) recomendaram 2040 μg/kg de Cr na tilápia híbrida.
Outros pesquisadores recomendaram uma faixa de Cr de cerca de 1230–1300 μg/kg.
Melhor desempenho de crescimento, composição de carcaça e índices de órgãos foram relatados em alevinos de tilápia do Nilo alimentados com 1200 μg/kg de Cr (El Sayed et al., 2010).
Melhores condições fisiológicas e bioquímicas foram relatadas em alevinos de tilápia do Nilo alimentados com um suplemento dietético de Cr na faixa de 400 a 600 μg/kg (Mehrim, 2014)

Por outro lado, outros pesquisadores relataram que o suplemento de Cr de 1200 µg/kg levou a uma diminuição significativa na concentração sérica de colesterol, proteína total, albumina e globulina em O. niloticus (Mehrim, 2014).
Embora o Cr seja essencial na nutrição da tilápia, em altas concentrações podem ser prejudiciais aos peixes. Shaukat e Javed (2013) estimaram a concentração letal de Cr em 129,77 mg/l.

Deste modo, pode-se observar que as pesquisas já realizadas oferecem um indicativo nos níveis ideais de microminerais para nutrição de tilápias. Porém, mais pesquisas são necessárias para estabelecer a suplementação ideal de microminerais para tilápias em diferentes ambientes de criação e etapas de desenvolvimento.

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