O estudo do microbioma como transformador da nutrição animal
“O futuro é tecnológico”. É com essa frase que abrimos e encerramos a entrevista dessa edição. Para nos explicar como o estudo da microbiota e a inteligência artificial o biólogo, doutor em genética, Natanael Leitão nos explica sobre como as transformações a nível digital e celular dos animais, possibilitarão que a demanda por alimentos, que tende a crescer 50% nos próximos 30 anos pode ser suprida com eficiência.
Ainda pouco explorada e para muitas pessoas ainda pouco esclarecida, Natanael explica de forma prática o que seria o estudo da microbiota.
“Para contextualizar, quando falamos de microbiota, nos referimos à população de microrganismos que convivem em harmonia sobre a pele e no interior do sistema digestivo dos animais. Para cada célula que esse animal possui, existe entre 1-3 células de bactérias em seu corpo.”
Assim que o animal ingere um alimento, os nutrientes entram em contato primeiramente com as bactérias presentes no intestino, e só depois eles atingem as células intestinais.
As bactérias exercem papel na digestão e absorção desses nutrientes. Conhecer a microbiota do intestino pode ajudar a formular dietas mais precisamente, melhorar a eficiência digestiva e otimizar o crescimento animal.
Caso tenha a produção de alimentos de forma personalizada com o resultado do plantel, explicar como isso é benéfico para o animal e produtor.
NL: A nutrição animal de precisão é o próximo passo da criação animal. Quando você oferece uma dieta personalizada para o plantel, os benefícios podem ser diversos.
Para o animal, você gera benefícios no sistema imunológico, ganho de saúde intestinal e promoção da criação dentro de parâmetros desejáveis de bem-estar e desenvolvimento.
Já para o produtor, existe a redução de problemas de biosseguridade, como incidência de Salmonella sp. ou Clostridium sp.; redução de gastos com medicamentos e aditivos, além do ganho de eficiência alimentar.
Temos que lembrar que a dieta responde por 70% dos custos da criação, qualquer ganho gerado com otimização da dieta tem impacto direto no bolso do produtor.
Pensando na produção de alimentos e nos custos de criação, temos o “link” com a sustentabilidade, hoje muito difundida pelos indicadores de ESG, os impactos da produção, os dejetos gerados são desafios a serem contornados. Mas a IA também é responsável pela melhora dos indicadores de ESG:
Vou focar na vertical de sustentabilidade da ESG, que...
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