O papel da mosca-soldado-negra na nutrição sustentável de frangos de corte

Uma das fontes alternativas de proteína mais promissoras na nutrição de frangos de corte atualmente é a mosca-soldado-negra (Hermetia illucens).

Com sua capacidade de converter eficientemente resíduos orgânicos em nutrientes de alta qualidade, a BSF está emergindo como um ingrediente alimentar sustentável e nutricionalmente rico para aves, o que também favorece uma abordagem de economia circular para a produção de rações (Meneguz
et al., 2018).

Ciclo de vida da Hermetia illucens (De Smet et al., 2018)

Fonte de proteína de alta qualidade

A farinha de larvas de BSF contém até 56% de proteína bruta na MS, com um perfil de aminoácidos bem equilibrado, comparável às fontes convencionais de proteína (INRAe, 2025).

Aminoácidos essenciais, como lisina, metionina e treonina, que são vitais para o crescimento e desenvolvimento muscular dos frangos de corte, estão presentes em quantidades significativas. Muitos estudos demonstraram que a farinha de BSF é uma excelente fonte de energia e aminoácidos digestíveis para frangos de corte (Schiavone et al., 2017).

Rica em gorduras benéficas

As larvas de BSF contêm altos níveis de ácido láurico (C12:0), um ácido graxo de cadeia média com propriedades antimicrobianas conhecido por apoiar a saúde intestinal e a função imunológica em frangos de corte.

Além disso, o óleo de BSF proporciona alta digestibilidade e atua como uma excelente fonte de energia para aves (Schiavone et al., 2018).

Melhoria do desempenho

Diversos estudos demonstraram que a inclusão de farinha de larvas de BSF na alimentação de frangos de corte pode manter o desempenho produtivo (Leiber et al., 2017; Onsongo et al., 2018). Adicionalmente, outros autores relataram uma melhora no desempenho, como Dabbou et al. (2018), que observaram um aumento no peso final e no consumo de ração durante o período inicial, com até 10% de inclusão de farinha de larvas de BSF.

Estudos indicam que a farinha de BSF apresenta alta digestibilidade de aminoácidos (>80%), tornando-a um substituto viável para as fontes tradicionais de proteína.

No entanto, o teor de quitina, um componente estrutural do exoesqueleto dos insetos, pode afetar a digestibilidade em níveis elevados de inclusão. Técnicas de processamento, como tratamentos enzimáticos e a desengorduração, podem ajudar a mitigar esse desafio.

Nos estudos conduzidos por Onsongo et al. (2018) e Pieterse et al. (2019), o perfil sensorial da carne (odor, sabor, aroma, textura, suculência e maciez) não foi afetado pela inclusão de farinha de BSF; em contraste, Altmann et al. (2018) relataram um sabor mais intenso, o qual diminuiu com o tempo de armazenamento da carne do peito.

Além disso, Pieterse et al. (2019) observaram que aves alimentadas com farinha de BSF produziram carne de peito com aroma e sabor residual mais acentuados e valores de suculência mais prolongados do que aquelas alimentadas com rações à base de farelo de soja e farinha de peixe.

Custo e escalabilidade

Embora a farinha de BSF seja um ingrediente promissor, seu custo de produção continua a ser superior ao do farelo de soja.

A produção industrial em grande escala e os programas de seleção genética destinados a melhorar as taxas de crescimento e a composição nutricional da BSF são essenciais para a redução dos custos.

Considerações sobre o processamento e a formulação

O teor de quitina nas larvas de BSF pode influenciar a digestibilidade, exigindo métodos de processamento como desengorduração, fermentação ou hidrólise para otimizar a biodisponibilidade dos nutrientes.

Os fabricantes de rações devem aprimorar as estratégias de formulação para garantir o melhor equilíbrio entre as taxas de inclusão e o desempenho.

Normativa e satisfação dos consumidores

A União Europeia aprovou a BSF como ingrediente autorizado na alimentação animal, mas os marcos regulatórios globais ainda precisam ser harmonizados para uma adoção mais ampla (IPIFF, 2022).

Além disso, informar os fabricantes de ração e os consumidores sobre a segurança, os benefícios e a sustentabilidade das proteínas derivadas de insetos é crucial para a entrada no mercado.

A crescente procura por ingredientes sustentáveis para rações posiciona a BSF como um elemento chave no futuro da nutrição de frangos de corte. A pesquisa atual está focada em:

1- Programas de seleção genética para melhorar o teor e os perfis de proteína e lipídios das larvas da BSF.

2- Sistemas de monitoramento baseados em IA para otimizar a eficiência da criação e processamento da BSF.

3- Padronização do substrato para a criação de BSF para garantir uma produção e valor nutricional constantes.

4- Escalabilidade para produção industrial e garantia de preços competitivos da farinha e óleo de BSF.

Os avanços contínuos nas tecnologias de processamento, escalabilidade da produção e estratégias de formulação de rações determinarão a amplitude da adoção da BSF na produção avícola comercial.

Para obter mais informações sobre as últimas pesquisas e aplicações da BSF na nutrição de frangos de corte, estudos recentes continuam destacando seus potenciais benefícios, limitações e avanços futuros neste setor em evolução.