Somente carne deve ser chamada de carne, dizem os Americanos

A maioria dos americanos concorda: apenas a carne de um pássaro gallus domesticus processado deve ser chamada de frango.

Uma pesquisa publicada pelo Conselho Nacional de Frango (NCC) em junho de 2022 revelou que 69% dos compradores acham que o termo “carne” só deve se referir a produtos feitos de animais.

A pesquisa online, de acordo com a NCC, entrevistou mais de 1.100 consumidores. Os entrevistados eram comedores de carne regulares auto-identificados, flexitárias, vegetarianos e veganos. carne-de-verdade

A pesquisa indicou que há alguma confusão criada pela forma como as carnes à base de plantas são vendidas como “frango”. Como foi expresso pelos números, 21% dos consumidores disseram que acidentalmente compraram um produto à base de plantas acreditando ser frango de verdade.

Esses consumidores culparam sua compra acidental em embalagens à base de plantas e rotulagem imitando os produtos de frango autênticos muito de perto.

Os comerciantes de produtos astutos e experientes à base de plantas não se esquivam de chamar seus produtos de “carne”.

Duas empresas líderes, Impossible Foods e Beyond Meat, ambas chamam de frango de produtos de aves de imitação. A pesquisa disse que apenas 14% dos americanos acham que “frango“ é um termo apropriado para produtos à base de plantas imitando aves de capoeira.

Rotulagem mais clara?

Os americanos acham que é preciso haver uma diferenciação mais clara entre produtos à base de plantas disfarçados de frango e o artigo genuíno. De acordo com a pesquisa, 81% dos consumidores de frango e 86% dos vegetarianos e veganos disseram querer que os alimentos à base de plantas sejam claramente rotulados.

Além disso, 62% dos consumidores de frango e 80% dos vegetarianos e veganos sentem que a carne e as proteínas à base de plantas devem ter suas próprias seções de supermercado.

O NCC, por sua vez em representar os interesses da indústria avícola em Washington, fez campanha para que o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) e a Food and Drug Administration (FDA) emitissem orientações mais claras definindo como nomear produtos à base de plantas e priorizar a aplicação de produtos comercializados de forma enganosa.

Para as indústrias a rotulagem das proteínas à base de plantas não afeta o consumo de carne verdadeira

Frango tem um gosto tão bom, é tão acessível, tão disponível e tão aceito pela maioria das religiões e etnias do mundo que é um vencedor, não importa como é vendido. É profundamente revelador do estreito apelo das proteínas à base de plantas que elas devem recorrer à perfídico de aves para vender seus aglomerados de carboidratos e proteínas em pó.

As proteínas à base de plantas e outras proteínas alternativas continuarão a chamar a atenção. Admito que são interessantes, novos e a maioria está disposta a tentar qualquer coisa uma vez.

A indústria de frangos, e a agricultura animal em geral, devem ter em mente que o objetivo desses produtos é substituir a carne ou tirar um pedaço significativo do mercado das proteínas animais.

Além disso, essas festas devem lembrar que as proteínas animais são muito mais populares no país e no exterior do que as imitações.

O melhor caminho a seguir, por enquanto, parece estar monitorando o crescimento e a popularidade dos produtos à base de plantas entre consumidores mais jovens e de meia-idade que definirão o mercado do futuro.

Algumas empresas de frango estão investigando e comercializando uma terceira opção combinando proteínas à base de plantas com frango à moda antiga. O sucesso, ou a falta deles, desses novos produtos sinalizará as preferências dos consumidores nos próximos anos.

Adaptada de: Austin Alonzo-WATT PoultryUSA