La cadena de arabinoxilano es un heteropolisacárido presente en la mayoría de semillas utilizadas para la elaboración de concentrados. Después de la celulosa, el arabinoxilano es considerado como la segunda cadena con mayor presencia en la pared celular de la planta. Es por esta razón que resulta importante conocer las características de esta cadena estructural en nutrición animal.
En este artículo, abordaremos el arabinoxilano y haremos una breve descripción de las características de esta cadena en las diferentes porciones de la semilla.
DESCRIPCIÓN
El arabinoxilano contiene un esqueleto de xilosa y cadenas laterales de arabinosa, galactosa y ácido glucurónico (De Vries y Visser, 2001; Gamuf et al., 2007). Algunas de las unidades de arabinosa de las cadenas laterales están esterificadas por ácido cumárico o ácido ferúlico, que pueden unir el arabinoxilano a la lignina.
» La lignificación del arabinoxilano se produce principalmente en la pared celular de la planta (Bach Knudsen, 2014).
» En el endospermo, generalmente no está lignificado, pero la lignina es una barrera importante para las enzimas microbianas y reduce su fermentabilidad.
En consecuencia, el arabinoxilano no lignificado del endospermo es más fermentable que el de la pared celular (Glitsø et al., 1999).
A diferencia de las unidades de glucosa generadas a partir de la hidrólisis de la celulosa, la xilosa y la arabinosa que son los principales monosacáridos en los arabinoxilanos, son pentosas, y por lo tanto, no se utilizan en el metabolismo energético por los cerdos.
Como consecuencia, la absorción de estos azúcares desde el intestino delgado no contribuirá al estado energético del animal y las unidades de xilosa y arabinosa absorbidas se pierden principalmente en la orina (Abelilla, 2018; Schutte et al., 1991, 1992).
Por lo tanto, el objetivo no es generar xilosa y arabinosa libres en el intestino delgado de los cerdos, sino proporcionar enzimas exógenas para hidrolizar suficientes enlaces en los arabinoxilanos en el intestino posterior para que las enzimas microbianas puedan completar la hidrólisis.
La fermentación bacteriana genera liberación de monómeros estructurales de esta cadena, esta fermentación promueve la producción ácidos grasos de cadena corta los cuales se absorben en la porción distal del intestino.
Esta fotografía describe el nivel de polimerización del arabinoxilano en cada una de las capas de una semilla (Pericarpio, ...
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