Aditivos

Combinación de xantofilas naturales para la pigmentación del pollo

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Javier Estévez DVM, PhD. R&D Unit Manager at ITPSA

Javier Estévez
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Basf

OBJETIVO

La flor de marigold (Tagetes erecta) y el pimiento rojo (Capsicum annuum) contienen diferentes xantofilas amarillas, naranjas y rojas, que permiten diferentes combinaciones entre ellas, en función de disponibilidad y coste, para la obtención de la coloración dorada-anaranjada deseada en pollo y huevo.

Este estudio evalúa la viabilidad de distintos niveles de sustitución de pigmento amarillo por pigmento rojo natural sobre la pigmentación del pollo. 

MATERIALES & MÉTODOS

Prueba realizada en la granja experimental ENCAP (Valls, Tarragona). 

» Animales

408 pollos hembra Ross-308 de 1 día de edad alojados a los 11 días en jaulas (4 pollos/jaula) hasta los 42 días y sacrificados en matadero el día 43. 

» Diseño experimental

→ Piensos base: 

un control sin pigmento

16 tratamientos con 4 niveles de xantofilas amarillas en pienso (15, 35, 55 y 75 ppm) y 4 niveles de sustitución de xantofilas amarillas por rojas (0, 20, 29 y 50%).

RESULTADOS 

CONCLUSIÓN

La sustitución de hasta un 50% de las xantofilas amarillas por rojas naturales no impidió la obtención de colores anaranjados-dorados en tarsos, aumentando la intensidad del color al aumentar las xantofilas y la fracción de rojas. Esta sustitución es una estrategia especialmente útil ante situaciones de escasez de pigmento amarillo.

En publicaciones posteriores mostraremos datos de la relación entre los valores de pigmentación in vivo y post mortem y entre la coloración de tarsos y piel.

 

 

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