El impacto de las micotoxinas sobre la salud animal

09 Oct 2020

El impacto de las micotoxinas sobre la salud animal

Las micotoxinas representan un desafío frecuente para la calidad del alimento balanceado y la seguridad animal en todo el mundo. Sus efectos sobre los animales pueden ser diversos:

  • cambios en el comportamiento de la alimentación;
  • reducción del crecimiento y el desempeño;
  • alteraciones en la estructura o función intestinal;
  • daños en los órganos internos;
  • trastornos en la señalización del sistema endocrino;
  • o cambios en el sistema inmune.

La micotoxicosis puede impactar negativamente todas las fases de la producción animal. Y la exposición a las micotoxinas puede producirse:

  • con una única dosis alta (aguda)
  • o con cantidades bajas consumidas en el tiempo (crónica).

Para empeorar las cosas, la presencia de múltiples micotoxinas puede tener un impacto negativo más grave; con efectos sinérgicos sobre el desempeño y la salud (Swamy, 2012). Por lo que los síntomas de la micotoxicosis dependen:

 

Tracto gastrointestinal

agriNews Play
Robapáginas YT
banner special nutrients
Nuproxa 07-2023 international

El consumo de micotoxinas, tanto a niveles bajos como altos, puede afectar significativamente la salud gastrointestinal. Así, un daño a lo largo del intestino delgado puede provocar:

También se ha demostrado que distintos tipos de micotoxinas incrementan la colonización por patógenos como la Salmonella y la E. coli.

A pesar de contar con un rumen, los rumiantes no son inmunes al impacto de las micotoxinas. Aunque los microorganismos ruminales pueden degradar algunas micotoxinas, otras pueden tener efectos perjudiciales sobre estos microorganismos o pueden pasar sin ser degradadas (Fink-Gremmels, 2008).

Por lo que incluso pequeñas dosis de micotoxinas pueden influir en la salud ruminal e intestinal.

 

Sistema inmune

Las micotoxinas pueden afectar el sistema inmune, con la capacidad de causar tanto una estimulación como una supresión inmune; dependiendo del tipo de micotoxina y su concentración.

 

Una vacunación eficaz es muy importante en la producción animal, ya que las vacunas son esenciales para la prevención y el control de enfermedades.

 

Desempeño productivo

Ya sea solo una disminución en la ingesta del alimento balanceado o una combinación de sus diversos efectos en todo el organismo, las micotoxinas pueden tener un impacto sobre los resultados del crecimiento y del desempeño animal. Distintos estudios han demostrado que el comportamiento productivo puede reducirse por el consumo de micotoxinas, tanto a niveles bajos como a niveles altos (Alizadeh et al., 2015; Chaytor et al., 2011).

En las vacas lecheras, la disminución en la producción y en la calidad de la leche puede ser una señal de consumo de micotoxinas.

 

Desempeño reproductivo

Las micotoxinas también pueden tener un impacto en el rendimiento reproductivo. En ocasiones, los efectos sobre el rendimiento reproductivo pueden ser directamente provocados por micotoxinas, como en el caso del consumo de la zearalenona.

Sin embargo, los cambios reproductivos también pueden deberse a los efectos indirectos que otras micotoxinas tienen sobre la salud animal.

Se ha demostrado que las micotoxinas tricotecenos (como el deoxinivalenol y las toxinas T-2 y HT-2):

 

Proporcionar un soporte a través del manejo de las micotoxinas

Con frecuencia, los problemas relacionados con el alimento balanceado contaminado por micotoxinas no son el resultado de una contaminación aguda; sino debido a un consumo prolongado con bajos niveles de mezclas de micotoxinas.

Los animales pueden desarrollar una serie de trastornos metabólicos que dan como resultado un deficiente desempeño, una baja productividad, alteraciones en la calidad de la canal, una reducción de la fertilidad y supresión inmune.

Por lo que los productores siempre tienen que estar atentos a las micotoxinas, ya que estos contaminantes pueden afectar significativamente la producción animal y la rentabilidad.

Para mitigar la amenaza de las micotoxinas, los productores de alimento balanceado y de animales pueden utilizar una serie de tecnologías:

desde el análisis de micotoxinas en los ingredientes/alimento balanceado hasta la inclusión en el alimento balanceado de un adsorbente de amplio espectro como Mycosorb A⁺® de Alltech.

robapáginas porciFORUM 2025
Huvepharma Miya Gold
Robapáginas YT
agriNews Play
Últimos posts sobre rumiantes - Aditivos

MÁS CONTENIDOS DE

Datos de la empresa
ITPSA robapaginas España
banner special nutrients
agriCalendar
Robapáginas YT

REVISTA NUTRINEWS LATAM
ISSN 2696-8118

Suscribete ahora a la revista técnica de nutrición animal

ÚNETE A NUESTRA COMUNIDAD NUTRICIONAL

Acceso a los artículos en PDF
Mantente al día con nuestros boletines
Reciba gratuitamente la revista en versión digital

DESCUBRA
AgriFM - Los podcast del sector ganadero en español
agriCalendar - El calendario de eventos del mundo agroganaderoagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formación para el sector de la ganadería