Fibra dietética y su efecto en el rendimiento y bienestar del cerdo – Parte II

FIBRA DIETÉTICA (FD) EN LECHONES DESTETADOS

La fibra puede reducir la digestibilidad de los nutrientes debido a la dilución de los nutrientes, la reducción de la absorción de nutrientes, la reducción de la descomposición enzimática y/o el aumento de la excreción endógena en los cerdos, según el tipo de fibra.

Las raíces de achicoria y el junco en concentraciones crecientes de 4 a 16 % solo tuvieron un efecto menor en la digestibilidad total aparente de los nutrientes en los lechones.

Aunque las concentraciones de bacterias coliformes cambiaron con la edad, no hubo evidencia de que los suplementos de DF produjeran efectos funcionales claros en el tracto gastrointestinal.

Las cáscaras de avena son una fuente típica de fibra no fermentable y rica en lignina. A una tasa de inclusión del 2%, el rendimiento de los lechones destetados no se vio afectado, aunque se redujo la digestibilidad total aparente de la energía y la MS en el tracto.

Las diarreas son un problema común en los lechones. Las cáscaras de avena (2 %) fueron eficaces cuando las dietas basadas en proteínas animales se complementaron con arroz, mientras que la suplementación de dietas basadas en proteínas animales con trigo no protegió contra la diarrea.

Esto indica una interacción fibra-matriz y se explica por las diferencias en los carbohidratos y los materiales proteicos que ingresan al colon. Es importante destacar que el tamaño de las partículas del DF podría ser relevante para el efecto preventivo de la diarrea.

La inulina, como fibra altamente fermentable, indujo un efecto positivo sobre la fisiología intestinal en lechones después del destete.

Específicamente, la inclusión de un 3% de inulina en la dieta en el alimento para cerdas gestantes y lactantes y su descendencia a partir de entonces aumentó el transporte de glucosa y alteró la función de barrera intestinal en lechones posdestetados.

FD EN CERDOS DE ENGORDE

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La harina de paja se consideró tempranamente como una alternativa interesante en la alimentación de los cerdos.

Las primeras investigaciones se realizaron con harina de paja hidrolizada al 5-10% en cerdos de engorde, indicando efectos dietéticos positivos, pero mayores pérdidas intestinales de nitrógeno (N).

La digestibilidad del alimento se redujo por el uso de cantidades correspondientemente altas de alfalfa a pesar de que se observó una adaptación microbiana en el sentido de un aumento en las bacterias celulolíticas.

Se observó una reducción en la digestibilidad de varios nutrientes, que se debió a un menor tiempo de tránsito intestinal y a un aumento en la excreción fecal de N, cuando se incluyó el 50% de avena molida a expensas del maíz en una dieta para cerdos de 35 kg de peso corporal.

Hasta el momento, se ha dedicado poca investigación a la dependencia de las pérdidas de N endógeno en el consumo de fibra y la asociación de la digestibilidad ileal verdadera de CP y AA.

Los estudios publicados en cerdos de diferentes etapas de producción se centraron en la disponibilidad de treonina con 15% de cáscara de soja 0, 4, 8 o 12 % de pectina u 8 % de celulosa.

Como resultado, los cerdos tenían un mayor requerimiento de treonina en la dieta para mantener el crecimiento cuando se incrementó la fibra dietética.

Entre los AA esenciales, es probable que el metabolismo y la utilización de la treonina estén más severamente influenciados por los efectos del DF sobre la secreción endógena intestinal y la actividad microbiana.

En estudios previos se consideraron diferentes aspectos, como la influencia de los componentes ricos en fibra en la calidad nutricional de los productos porcinos.

Además, se han investigado aspectos asociados, como el impacto sobre el olor a verraco, que es un problema para la comercialización de la carne de cerdo.

La inclusión de 13 a 20 % de fibra fermentable de una mezcla de salvado de centeno y pulpa de cítricos condujo a una reducción de los niveles de colesterol en la sangre de los cerdos.

Fuente:

Grześkowiak, Ł, Saliu, E., Martínez-Vallespín, B., Aschenbach, J., Brockmann, G., Fulde, M., . . . Zentek, J. (2023). La fibra dietética y su papel en el rendimiento, el bienestar y la salud de los cerdos. Revisiones de investigación en salud animal, 1-29.

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