Jornadas ITPSA sobre Materias Primas y Alimentos para Mascotas

Sr. Pau Brufau – Director General de ITPSA, durante su presentación

ITPSA es una empresa que lleva más de 45 años trabajando en pro de la mejora de la nutrición animal y humana. Se fundó en 1968 con la introducción en el mercado español de Pigmentantes Naturales y 2 años más tarde se unieron a su catálogo los Antioxidantes.

A partir de 1977, ITPSA ya contaba con un portfolio amplio de productos – antifúngicos, antimicrobianos, acidificantes ,… – empezando ya , en 1985, su andadura internacional. Primero en Asia, creando su primera filial fuera de España  en 1999 y consolidando su presencia internacional en 2005.

Además de contar con 7 filiales propias en Asia y Latinoamérica, actualmente ITPSA cuenta con 40 distribuidores en los 5 continentes, lo que permite que sus productos estén presentes en 55 países.

ITPSA es, por tanto, una empresa especializada en aditivos para la nutrición que basa su actividad en tres áreas: investigación ( con granja experimental propia – ENCAP) , producción de aditivos ( con dos plantas de producción) y servicio al cliente. Para conocer en detalle estos importantes aspectos les invitamos a visitar su web – www.itpsa.com – en la que van encontrar mucha información detallada al respecto.

A continuación, la jornada técnica se inició con la conferencia “Sandach – Problemas de Oxidación” a cargo de Marta Puig, Coordinadora del Comité Técnico de ANAGRASA – Asociación Nacional de industrias transformadoras de Grasas y Subproductos Animales .

Diagrama de obtención de harinas de carnes, proteínas y grasas animales

En su charla, Marta Puig empezó presentando ANAGRASA, repasando quiénes la integran, su actividad, sus datos de producción de subproductos cárnicos, y los orígenes de estos productos y sus destinos. Para seguir con los aspectos técnicos: factores oxidantes a evitar, distinción de la composición en ácidos grasos según la especie de origen del subproducto, distinción de procesamiento (vía seca y húmeda), como también los procesos productivos ( gestión de materia prima, temperaturas de proceso, tiempos de cocción, enfriamiento del producto y gestión de almacenamiento). Marta Puig remarcó la necesidad de utilizar productos antioxidantes para evitar los procesos de rancidez y expuso que su uso en tipo y dosificación se debía basar en diversos factores ( estación del año, materia prima,…), y que el control de rancidez era también imprescindible, exponiendo los tipos de indicadores de oxidación que se utilizan.

Después de esta interesante charla,  la jornada continuó con la conferencia : “ La antioxidación en el PETFOOD” impartida por el Sr. Jean Claude Jacquet, Responsable técnico Petfood de ITPSA, el cual expuso las generalidades sobre la oxidación y los antioxidantes, las características del Petfood y las materias primas, el diseño del buen antioxidante, la buena antioxidación: desde el Render hasta el Petfood así como el sistema de validación y de la eficacia y control que ofrece el Departamento Técnico Petfood de ITPSA:  relevancia de la toma de muestras, análisis e interpretación de los resultados.

Felio Calafat (Dtor. Comercial) y Jean Claude Jacquet (Responsable Técnico Petfood)

A esta exposición se le fue añadiendo relevante información facilitada por el señor Felio Calafat, Director Comercial de ITPSA y miembros del laboratorio de ITPSA y de su departamento de producción, al exponer la importancia de:

1. Utilizar diversos tipos de antioxidantes  en las diferentes fases del proceso, ya que los antioxidantes tienen propiedades distintas.

Al día siguiente, y después de la presentación de la segunda parte de las Jornadas por parte del Sr. Felio Calafat, se dio paso a la primera conferencia a cargo de la Dra. Cecilia Villaverde del Servei de Dietètica i Nutrició de la Fundació Hospital Clínic Veterinari de la Universitat Autònoma de Barcelona , con el título “Diferentes usos nutricionales de los ácidos grasos en perros y gatos”.

Cecilia Villaverde durante su conferencia

La Dra. Villaverde habló sobre qué era la grasa dietética (TAG), qué fuentes de Ácidos Grasos Esenciales existen, cuáles son sus funciones fisiológicas  y remarcó sus necesidades nutricionales en perros y gatos. Una vez realizada esta explicación, pasó a detallar el uso terapéutico de los ácidos grasos Omega-3 (ácidos grasos poliinsaturados) en petfood, destacando su mecanismo de acción, sus sinergias y competencias con otros ácidos grasos. Además de enumerar las patologías en las que está indicado el uso de ácidos grasos Omega-3: enfermedades cutáneas, cardíacas, renales y óseas  principalmente, pero también destacando que en la actualidad se están investigando otros campos de aplicación – obesidad, funciones cognitivas, agresividad,…- de los que Cecilia Villaverde realizó una detallada exposición, aunque también quiso remarcar que se han detectado en los estudios limitaciones en el uso de éstos.

Para finalizar este segundo día y concluir así estas jornadas, el Sr. Jean Claude Jacquet, Responsable técnico Petfood de ITPSA explicó en detalle un aspecto imprescindible en la producción de piensos en petfood: la actividad de agua.

Sr. Jean Claude Jacquet, Responsable técnico Petfood de ITPSA

La conferencia con el título “ El alimento seco – Actividad de agua (aw) “ repasó todos los aspectos básicos de este importante factor : su definición, medición y valor, disponibilidad, los efectos de la producción de pienso en ella, etc… Para terminar con la presentación de un sistema de medición:  el Programa de ITPSA de predicción de la aw que se realiza a partir de una base de datos y una fórmula matemática. Asimismo, y para finalizar su charla, Jean Claude Jaquet aprovechó para enumerar los productos conservantes y humectantes que ITPSA ofrece a sus clientes para el control de la actividad de agua.

En definitiva, estas Jornadas sobre Materias Primas y Alimentos para Mascotas ofrecieron la oportunidad de asistir a diversas conferencias de máximo interés para todos los presentes y , por ello, debemos felicitar a ITPSA por su organización, animándoles a que sigan brindando a sus clientes la oportunidad de acudir a este tipo de eventos.

Ver PDF