Para leer más contenidos de Trimestre 4º LATAM 2024
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El potasio es un nutriente esencial que requieren los animales para mantener la productividad y mitigar el estrés calórico.
| También es un nutriente móvil, lo que significa que no deja reservas en el cuerpo y debe reponerse en la ración diaria. |
Sin esa reposición, los animales pueden presentar deficiencia y experimentar una reducción del crecimiento, debilidad o rigidez muscular, menor ingesta de alimento, trastornos nerviosos, palpitaciones cardíacas y otras manifestaciones.
 La adición de fuentes de potasio a la ración requiere un manejo cuidadoso. El potasio es parte de un equilibrio electrolítico crítico, que debe mantenerse cuando se agrega potasio suplementario a la dieta. Ciertas fuentes de potasio también pueden provocar el calentamiento de la ración y la pérdida de nutrientes, por lo que es importante minimizar el riesgo de calentamiento tanto como sea posible. |
Encontrar el equilibrio adecuado depende de tu fuente de potasio.
EL EQUILIBRIO ELECTROLÍTICO, SIMPLIFICADO
| Existen dos fórmulas comunes para el equilibrio de electrolitos en la nutrición animal, que nos ayudan a comprender el importante papel del potasio en las raciones. |
 Ambas fórmulas se manipulan comúnmente para maximizar la salud y la productividad de los animales. Los niveles dietéticos de cationes (sodio y potasio), que son iones con carga positiva, y aniones (cloro y azufre), que son iones con carga negativa, se pueden ajustar para crear un equilibrio que sea positivo o negativo. |
Por ejemplo, en el ganado lechero, las dietas previas al parto están diseñadas para DCAD negativo para prevenir la hipocalcemia, mientras que las dietas de lactancia están diseñadas para DCAD positivo para apoyar la producción de leche.
¿QUÉ PUEDE OCASIONAR UN DESEQUILIBRIO?
La relación entre estos elementos está estrechamente vinculada, lo que significa que no se puede analizar ningún elemento individualmente, ya que se necesita un equilibrio entre todos para mantener y optimizar la salud animal.
El cuerpo del animal tiene un sistema de amortiguación para mantener un pH fisiológico casi normal y evitar la mayoría de los desequilibrios. Sin embargo, muchos factores pueden afectar los niveles de elementos en un momento dado.
| Por ejemplo, las necesidades de mantenimiento diarias, la producción y los factores ambientales como el estrés por calor drenan el potasio, por lo que a menudo se requiere potasio dietético adicional para mantener los niveles. |
¿LOS PIENSOS APORTAN SUFICIENTE POTASIO?
Las dietas a base de trigo, maíz y soya suelen considerarse “suficientes” en cuanto a aporte de potasio. Sin embargo, los animales suelen necesitar un dEB/DCAD más alto que la que se proporciona en la ración sin suplementos de potasio.
Para aprovechar los beneficios de producción de un dEB/DCAD más alto, se necesitan suplementos de sodio y potasio.
¿CUÁL ES LA MEJOR FUENTE DE POTASIO EN LAS RACIONES?
El carbonato de potasio, que se encuentra en Arm & Hammer DCAD Plus™, es la mejor opción para agregar potasio a la ración.
Muchos nutricionistas ganaderos y productores avícolas utilizan cloruro de potasio; sin embargo, este último tiene un claro inconveniente en lo que se refiere al equilibrio electrolítico. La carga iónica positiva del potasio y la carga iónica negativa del cloruro se anulan entre sí en el equilibrio electrolítico. En otras palabras, el dEB o la DCAD no pueden volverse más positivas para satisfacer las necesidades de producción.
El carbonato de potasio funciona de manera diferente porque solo aporta potasio. Se puede utilizar para crear un dEB/DCAD más positivo, lo que ayuda a los animales a mantener la producción.
¿CÓMO ACTÚA EL POTASIO PARA CALENTAR EL PIENSO?
 Las fuentes de potasio suelen generar calor cuando se exponen a la humedad. El calor generado termina calentando toda la ración, lo que puede provocar que el alimento se “cocine” y pierda nutrientes esenciales. Las proteínas son particularmente susceptibles. |
Los silos o tolvas de pienso pueden incluso generar vapor durante la cocción. Se debe extender una pila de pienso humeante en el suelo para permitir que el pienso se enfríe. Otro riesgo es el fuego.
Los animales que comen alimentos calientes también sufren los efectos. Reducir el calentamiento de las raciones es una estrategia necesaria para reducir el estrés térmico.
Elegir la fuente de potasio adecuada puede ayudar a minimizar el riesgo de calentamiento de la ración, junto con la añadidura de potasio a la ración cerca del final de la mezcla de alimentos.
¿QUÉ FUENTES DE POTASIO MINIMIZAN EL CALENTAMIENTO DE LA RACIÓN?
Hay tres fuentes principales de potasio en la dieta:
» Bicarbonato de potasio
» Carbonato de potasio anhidro
» Carbonato de potasio sesqui-hidratado (DCAD Plus™)
| El bicarbonato de potasio no calienta la ración, pero la forma de bicarbonato solo contiene la mitad de potasio en comparación con su contraparte de carbonato. Como resultado, el bicarbonato de potasio cuesta aproximadamente el doble, lo que hace que su uso sea poco práctico. |
| El carbonato de potasio anhidro genera mucho calor cuando se expone a la humedad, lo que hace que el calentamiento de las raciones sea una gran preocupación. |
| DCAD Plus™ utiliza carbonato de potasio sesqui-hidratado. Esta forma de potasio no genera calor porque ha sido parcialmente hidratada, lo que elimina la posibilidad de que se caliente en una ración húmeda. |
¿QUÉ ESPECIES SE BENEFICIAN MÁS DEL CARBONATO DE POTASIO EN LA DIETA?
Muchas especies pueden beneficiarse del carbonato de potasio en la dieta. La mayoría de las investigaciones se han realizado en vacas lecheras en período de lactancia y fuera del período de lactancia, y los nutricionistas se sienten cómodos con el manejo de los niveles de DCAD en las raciones para vacas lecheras.
 Si bien su adopción es menos generalizada, las operaciones avícolas pueden aplicar los mismos principios al manejo de la dieta de los pollos de engorde y ponedoras con resultados similares en términos de producción y mitigación del estrés térmico. |
¿POR QUÉ DEBEN LOS PRODUCTORES AVÍCOLAS UTILIZAR CARBONATO DE POTASIO?
 Los niveles bajos de potasio son peligrosos para las aves y pueden causar presión arterial alta, enfermedades cardíacas y muerte súbita, especialmente en dietas con alto contenido de sal. Aumentar el potasio y reducir la sal puede ayudar a reducir la presión arterial y el riesgo de accidente cerebrovascular. |
Los niveles bajos de potasio también pueden reducir el calcio necesario para tener huesos y cáscaras fuertes.
Además, el desequilibrio electrolítico puede causar problemas metabólicos como discondroplasia tibial y alcalosis respiratoria en ponedoras. Un exceso de sodio en la dieta en relación con el potasio, junto con altos niveles de cloruro, puede causar discondroplasia tibial.
Cuando los niveles de cloruro o azufre son altos, el equilibrio electrolítico general es especialmente importante, y se necesitan cationes (sodio y potasio) para compensar los aniones con carga negativa.
Las aves también son susceptibles a la pérdida de potasio durante épocas de estrés por calor, y el bicarbonato de sodio por sí solo puede no mitigar este estrés.
¿CUÁNDO SE DEBE ADMINISTRAR CARBONATO DE POTASIO?
 El carbonato de potasio se puede agregar a la dieta durante todo el año y ajustar cuando sea necesario para equilibrar los electrolitos y optimizar la producción. |
¿DÓNDE PUEDO OBTENER MÁS INFORMACIÓN?
Visita el portal de Arm & Hammer en: ahfoodchain.com para saber más acerca del carbonato de potasio y DCAD Plus™, y para ubicar a tu representante local.
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