Enzimas

Enzimas exógenas na alimentação de vacas leiteiras

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Para ler mais conteúdo de nutriNews Brasil 1° Trimestre 2023

Lidiane Marcondes Maciel Rodrigues

Zootecnista, Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da UFPR
Lidiane Marcondes Maciel Rodrigues

Rodrigo de Almeida

Médico Veterinário, Professor Associado do Departamento de Zootecnia da UFPR
Rodrigo de Almeida
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enzimas-exogenasA demanda mundial por proteína de origem animal vem crescendo constantemente, e em paralelo, vem a necessidade da adoção de estratégias alimentares que auxiliem no aumento da produtividade animal. O principal entrave encontrado atualmente no setor pecuário está relacionado ao alto custo alimentar e muitas vezes à limitada qualidade dos recursos alimentares disponíveis para a nutrição animal.

Desta forma, algumas estratégias tecnológicas são adotadas na alimentação animal com o intuito de melhorar o aproveitamento do alimento através da maior disponibilidade dos nutrientes. Neste sentido, a utilização de metodologias com enzimas exógenas tem atraído pesquisadores e tornou-se um tema amplamente discutido por nutricionistas animais.

As enzimas exógenas são substâncias proteicas obtidas de forma natural através da fermentação fúngica, bacteriana ou vegetal. São altamente específicas e são classificadas de acordo com o substrato sobre as quais atuam. Ainda, de acordo com pesquisas sobre o assunto, as enzimas são relativamente estáveis no ambiente ruminal, principalmente quando suplementadas com os alimentos.




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