Também há evidências de que micotoxinas podem reduzir o número de células caliciformes no intestino, afetando a camada de muco, além de enfraquecer as junções de oclusão entre as células intestinais. Essas alterações comprometem a integridade da barreira intestinal e podem aumentar a suscetibilidade das aves a infecções secundárias. Como consequência, podem ser observados sinais como maior ocorrência de doenças, excretas mais úmidas, pior resposta às vacinas e aumento da mortalidade.

Além dos efeitos intestinais, as micotoxinas também podem interferir em outros sistemas fisiológicos. O deoxinivalenol, por exemplo, foi associado à redução da relação cálcio e fósforo em fêmur e tibiotarso de frangos de corte, indicando impacto sobre o status mineral nos ossos. A zearalenona, por sua vez, foi relacionada a alterações hormonais em poedeiras, incluindo redução dos níveis de hormônio folículo-estimulante (FSH) e progesterona.

Embora sejam menos discutidas do que as micotoxinas tradicionalmente monitoradas, as micotoxinas emergentes têm potencial para afetar a saúde e o desempenho das aves. Há uma base histórica de estudos indicando que esses compostos podem causar efeitos relevantes, especialmente quando presentes em associação com outras micotoxinas.

O ácido fusárico, por exemplo, foi avaliado em estudo com embriões, isoladamente e em combinação com fumonisina B1. Quando administrados de forma individual, ambos aumentaram a mortalidade embrionária após 21 dias; porém, os efeitos foram mais pronunciados quando os compostos foram combinados. Esse tipo de resposta reforça a importância de considerar o risco associado à exposição múltipla.

Esses achados indicam que a avaliação do risco micotoxicológico deve ir além das micotoxinas mais conhecidas, especialmente em sistemas de produção nos quais ingredientes como milho e subprodutos são amplamente utilizados.

A gestão eficaz das micotoxinas começa pela detecção do risco presente nos ingredientes e nas rações. Diferentes métodos podem ser utilizados para essa finalidade, incluindo tecnologias de fluxo lateral, ensaios imunoenzimáticos e cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas.

Além disso, os dados obtidos por meio das análises podem ser utilizados para acompanhar o risco ao longo do tempo e relacionar a presença de micotoxinas aos desafios de saúde e desempenho observados no campo. Essa abordagem permite construir estratégias de mitigação mais eficazes e adaptadas à realidade de cada operação.

Um dos componentes avaliados na produção avícola é o extrato de parede celular de levedura. Meta-análises têm sido conduzidas para sintetizar os resultados de diferentes estudos e fornecer conclusões quantitativas mais robustas sobre seu uso durante desafios por micotoxinas.

Com eficácia comprovada por mais de 20 anos de pesquisas in vitro e in vivo em várias espécies animais, o Mycosorb A+ é eficaz na adsorção de múltiplas micotoxinas, como aflatoxinas, zearalenona, DON, ocratoxina A, toxina T-2 e fumonisinas, maximizando o desempenho e apoiando o sistema imunológico do animal.

Em frangos de corte, uma meta-análise com 25 referências de ensaios indicou que o uso de Mycosorb durante desafios por micotoxinas esteve associado a maior ganho de peso, melhor eficiência alimentar, menor mortalidade e menor pegada de carbono da produção, quando comparado ao consumo de micotoxinas sem essa estratégia de mitigação.

As evidências apresentadas nessas meta-análises reforçam que, em cenários de contaminação por múltiplas micotoxinas, a adoção de uma tecnologia adsorvente eficaz pode contribuir para a proteção do desempenho produtivo, da rentabilidade do produtor e da sustentabilidade da operação. Com respaldo científico, validação consistente em diferentes espécies e histórico consolidado de uso comercial, o Mycosorb representa uma solução confiável para programas integrados de gestão de micotoxinas na produção avícola.

As micotoxinas estão presentes em matérias-primas e rações em diferentes regiões do mundo e devem ser consideradas uma ameaça à qualidade e à segurança dos alimentos destinados às aves. Seus efeitos podem comprometer a saúde intestinal, a função imune, o equilíbrio nutricional, o desempenho produtivo e, consequentemente, a rentabilidade dos sistemas avícolas.

A crescente prevalência das micotoxinas emergentes reforça a necessidade de uma avaliação mais ampla do risco, especialmente em cenários de contaminação múltipla. O monitoramento analítico, a quantificação do risco e a adoção de estratégias de mitigação são ferramentas importantes para reduzir os impactos das micotoxinas sobre a saúde, o desempenho, a sustentabilidade e a rentabilidade da produção avícola. 

Texto adaptado* de: Weaver, A. C. (2025). Mycotoxins as antinutritional factors: Occurrence, impacts and management. Journal of Applied Poultry Research, 34, 100543. https://doi.org/10.1016/j.japr.2025.100543

* Os dados apresentados foram atualizados com informações consolidadas até julho de 2026.