Según la FAO, los alimentos de origen animal son esenciales en la dieta

Macronutrientes como las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono, y micronutrientes como el hierro o la vitamina A, son difíciles de encontrar en cantidad y calidad adecuadas en una dieta netamente vegetal.

Las deficiencias de hierro, vitamina A, y zinc se encuentran entre las más comunes en el mundo. Según el informe, un tercio de todos los niños en edad preescolar sufre deficiencia de al menos uno de estos micronutrientes.

El informe también se hace eco de las diferencias en el consumo de estos productos a lo largo del globo, y cita ejemplos de cada uno: 

Para el caso de la carne, compara el consumo promedio anual de 3 kg en Burundí, con los 136 kg de un habitante de Hong Kong.

En cuanto a la leche, el consumo promedio anual en la República de el Congo es de 160 g, mientras que en Montenegro asciende a 338 kg.

Finalmente, una persona en Sudán del sur, ingiere en un año 2 g de huevo, mientras que en Hong Kong esa cifra promedia 25 kg.

El documento incluye algunas cuestiones relacionadas al medio ambiente. María Helena Semedo, directora adjunta de la organización, hace un llamamiento al sector ganadero a «contribuir a hacer frente a una serie de desafíos», entre los que menciona a la deforestación, las emisiones de CO2, el uso indebido del agua y la tierra, y la contaminación en general.

Por otro lado, se menciona la importancia del correcto uso de los antimicrobianos, y del correcto manejo del ganado en cuestiones sanitarias, en búsqueda de minimizar los riesgos de enfermedades zoonóticas.

Te puede interesar Vitamina B12 para qué sirve, beneficios y dónde se encuentra