REFERENCIAS
21 Nov 2024
Unidos contra la Resistencia a los Antimicrobianos (RAM): El Futuro de la Salud y la Alimentación
Cada noviembre, el mundo pone el foco en un problema creciente de salud global que afecta a los humanos, a los animales, y que impacta en la seguridad alimentaria y el medio ambiente: la resistencia a los antimicrobianos (RAM)¹.
Los antimicrobianos se vuelven ineficaces, dificultando el tratamiento de infecciones, lo que incrementa el riesgo de propagación de enfermedades entre las poblaciones y a través del ecosistema.
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La RAM en bacterias transmitidas por alimentos, como Salmonella spp. y Escherichia coli, está alcanzando niveles alarmantes. Estas bacterias pueden ingresar a la cadena alimentaria a través de productos de origen animal, el agua o la contaminación de productos frescos, lo que aumenta el riesgo de enfermedades complicadas1. |
La resistencia a los antimicrobianos en las bacterias puede ocurrir por la adquisición de genes de resistencia de otras cepas de la misma o diferentes especies, por un mecanismo denominado transferencia horizontal de genes, un proceso donde las bacterias comparten su material genético entre sí, contribuyendo significativamente a la diseminación global de la resistencia antimicrobiana en cualquier ambiente, especialmente donde las cargas bacterianas son altas, por ejemplo, en el suelo, en plantas de tratamiento de aguas residuales y en el microbioma intestinal de humanos y animales².
EL ROL DEL SECTOR DE PRODUCCIÓN ANIMAL EN EL CONTROL DE LA RAM
Para frenar de manera eficaz la resistencia a los antimicrobianos (RAM) se requieren intervenciones con un enfoque multisectorial y holístico3, conocidas como el principio de «Una sola salud», con fines preventivos para preservar los antimicrobianos y reducir la aparición y propagación de patógenos resistentes.
| La sanidad animal es crucial para prevenir la resistencia de antimicrobianos (RAM)¹ |
 El primer paso clave consiste en transformar el enfoque actual sobre el uso de antimicrobianos en el mundo. |
» Esto implica promover el uso prudente de antimicrobianos en la producción animal, administrándolos únicamente en animales enfermos que realmente lo requieran, siempre bajo supervisión veterinaria y siguiendo las dosis, tiempos de tratamiento y periodos de retiro indicados.
| El uso adecuado de antimicrobianos es importante para garantizar la salud y el bienestar de humanos y animales así como la seguridad alimentaria ³. |
Otro aspecto clave es la necesidad de continuar buscando estrategias para mejorar la salud intestinal de las aves.
Un microbioma equilibrado es clave para una salud intestinal óptima ⁴.
| En su intestino habita una comunidad microbiana beneficiosa, diversa y abundante, que mantiene una relación simbiótica con el huésped. Este microbioma cumple funciones esenciales para la homeostasis fisiológica, la modulación del sistema inmune y la protección contra patógenos invasores. |
La integridad y el equilibrio de esta ecología microbiana dependen de varios factores, incluyendo la colonización por bacterias ambientales desde el nacimiento de los pollitos.
» Esto genera un ecosistema dinámico que protege contra organismos patógenos que pueden ingresar a través de la mucosa intestinal¹.
Un desequilibrio en el microbioma puede facilitar el crecimiento e invasión de bacterias indeseables como Salmonella y Escherichia Coli, que se adaptan a diversos ambientes y se diseminan rápidamente a través de múltiples vías (como vectores biológicos, trabajadores y transporte).
Su alta patogenicidad y resistencia ambiental complican el control de estas enfermedades, lo que subraya la importancia de implementar medidas preventivas.
| Es por esto que, es fundamental acompañar a la bioseguridad con estrategias de control del microbioma intestinal, como la administración temprana de probióticos desde el nacimiento de los pollitos, para facilitar la competencia con el resto de la microbiota. |
Los probióticos ofrecen una alternativa eficaz a los antimicrobianos, especialmente ante los desafíos sanitarios que las aves enfrentan desde edades tempranas. Los probióticos son capaces de modular la microbiota intestinal y, de esta forma, mejorar la salud de las aves y los resultados productivos.
El uso de organismos naturales, como Bacillus subtilis, es una herramienta segura para equilibrar la ecología microbiana en el intestino de las aves. Dentro de las propiedades probióticas evaluadas de este microorganismo se destacan la producción de metabolitos antimicrobianos que reducen la presencia de enteropatógenos como Salmonella y Escherichia coli. Además, Bacillus subtilis interfiere en el crecimiento de estos patógenos mediante exclusión competitiva.
Con más de 10 años comprometidos en la reducción de la RAM, VETANCO ofrece soluciones biotecnológicas innovadoras y programas como Antibiotic Free Program, que buscan proteger la salud intestinal preservando la eficacia de los antimicrobianos.
Juntos, podemos promover la salud y el bienestar de nuestros animales, proteger la seguridad alimentaria y preservar la eficacia de los antimicrobianos para el futuro.
Te invitamos a ser parte de esta iniciativa y a contribuir activamente en la construcción de una producción animal más saludable y sustentable.
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