Fibra para lechones y efecto de la lignocelulosa.
La fase de crecimiento más exigente en la vida de un lechón es el destete. Es en este período, en que estos animales sufren el mayor desafío de estrés, provocándole un desempeño zootécnico negativo y en algunos casos hasta la muerte.
Los aspectos fisiológicos del proceso de destete han sido discutidos en detalle en trabajos presentados por Lallès et al. (2007) y Montagne et al. (2007) quienes indicaron que este proceso se puede dividir en 2 etapas bien definidas:
1 Fase aguda
2 Fase regenerativa
1 Fase aguda
La primera, que tiene una duración de aproximadamente una semana posterior al destete, se caracteriza por marcadas variaciones en la estructura y la función del tracto gastrointestinal, sumadas a consumos de alimento reducidos.
No existe hoy en día consenso entre los autores acerca de los mecanismos por los cuales el estrés post destete afecta la estructura intestinal.
Pluske y Williams (1996) indicaron que los cambios en las actividades enzimáticas y la morfología del intestino observadas en lechones de destete podrían ser provocados en forma directa por el estrés o por la reducción del consumo diario, ya que la anorexia es común durante esta etapa.
Brooks et al. (2001) concluyeron que alrededor del 10% de los animales destetados a los 28 días de edad no ingieren alimento alguno durante las primeras 48 horas.
Como consecuencia, existe una menor producción de ácido clorhídrico (HCl) por parte de las células parietales del estómago, lo cual entorpece el comienzo del proceso de digestión, y se producen modificaciones intestinales como una reducción de la actividad enzimática en el borde de cepillo, lo que ocasiona una acumulación del contenido digestivo en el sector distal del intestino, aumentando el riesgo de contraer diarrea postdestete (Kenworthy y Allen, 1966; Hampson, 1986).
2 Fase regenerativa
La segunda fase dura de 7 a 15 días post destete y es un período que se caracteriza por la adaptación progresiva del lechón a la dieta sólida.
Algunos de los cambios detectados en estas variables resultan en el incremento del tamaño de la mucosa en el yeyuno, una consecuencia de la mayor disponibilidad de nutrientes en el lumen intestinal y por tanto el crecimiento de las vellosidades intestinales. Además, el tamaño del páncreas se incrementa en esta etapa, recuperándose así la actividad enzimática (Montagne et al., 2007).
¿Cuál es el rol de la ligno...
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