Proteasa exógena en dietas de lechones para mitigar los inhibidores de tripsina

Proteasa exógena en dietas de lechones como estrategia para mitigar los efectos negativos de los inhibidores de tripsina

INTRODUCCIÓN

Se llevó a cabo un estudio para determinar si la adición de proteasa (PROT) mitiga los efectos negativos de los inhibidores de tripsina (TI) sobre el desempeño de los lechones durante la fase de destete.

MATERIAL Y MÉTODOS

Noventa y seis lechones fueron distribuidos en cuatro tratamientos utilizando un diseño en bloques completamente al azar con un arreglo factorial 2×2 (dos niveles de TI y dos niveles de PROT, con ocho repeticiones).

• Los niveles de TI fueron 0.82 (pre-iniciador), 0.96 (Iniciador), 1.71 (pre-iniciador) y 1.83 (Iniciador) mg/g en dietas con niveles bajos y altos de TI, respectivamente. Los niveles de PROT fueron 0 y 500 g/MT.
• Se evaluaron el consumo promedio diario de alimento (CPDA), la ganancia promedio diaria (GPD) y la conversión alimenticia (CA). Los datos fueron sometidos a análisis de varianza.

RESULTADOS

Durante los primeros 14 días, el alto nivel de TI redujo (P<0.05) la GPD y el peso final, con una tendencia a reducir (P<0.08) el CPDA. En la fase Iniciador, la PROT revirtió (P<0.05) los efectos negativos de los altos niveles de TI sobre la GPD y la CA.

El peso fue inferior (P<0.05) en dietas con altos niveles de TI y superior (P<0.053) en dietas que contenían PROT. La adición de PROT a las dietas con alto TI resultó (P<0.067) en una CA similar a los grupos con niveles moderados de TI.

CONCLUSIONES

Se concluye que los inhibidores de tripsina presentes en la harina de soya impactan negativamente el desempeño de los lechones y que la adición de PROT mitiga dichos efectos.