28 Apr 2021
“Minerais orgânicos”: vocês realmente sabem o que estão comprando?
A suplementação de microminerais nas décadas de 50 e 60, baseava-se em pesquisas realizadas para se estabelecer quais eram os requerimentos mínimos destes nutrientes para as mais variadas espécies de animais de produção. O critério utilizado nestes estudos foi: qual a quantidade mínima de cada um dos minerais deve ser utilizada nas dietas, para que os animais não apresentem sinais claros de deficiência? Mesmo os requerimentos publicados mais recentemente, como o NRC por exemplo, levam em consideração as pesquisas realizadas na metade do século passado; acredite!
Novos estudos não foram realizados, por uma série de motivos que não serão aqui discutidos. O fato é que a indústria, de uma maneira mais prática, acabou por revisar os níveis de suplementação, sendo que, atualmente, níveis mais elevados destes minerais são utilizados corriqueiramente pelas agroindústrias e demais produtores por inúmeras razões.
A título de esclarecimento, os microminerais passíveis de serem ligados a moléculas orgânicas são os metais de transição: zinco, cobre, manganês, ferro, cobalto e cromo. O selênio, classificado como não-metal, por sua vez, necessita de um processo distinto para ser incorporado em uma molécula orgânica, pois não é passível de complexação ou quelatação; mas isto deixaremos para uma outra conversa.
| O NASCIMENTO DOS “MINERAIS ORGÂNICOS” |
No final dos anos 60, uma nova classe de minerais começou a ser pesquisada e utilizada para a suplementação dos animais de produção. Naquela época, percebeu-se que quando um micromineral era ligado a uma molécula de um aminoácido, o aproveitamento deste mineral era otimizado. A forma de se observar essa melhora na utilização desse mineral se dava por ensaios de biodisponibilidade em animais de laboratório e também através da melhora de desempenho dos animais a campo. Conforme novos produtos eram pesquisados e lançados pela indústria de minerais, percebeu-se que o que esses produtos tinham em comum era o fato de o mineral estar ligado a uma cadeia de carbonos. Por esse motivo, deu-se o nome a esses produtos de “minerais orgânicos”, utilizando-se do raciocínio de que o que diferencia a química inorgânica da orgânica é o fato desta possuir moléculas formadas por cadeias carbônicas.
| Do ponto de vista químico, o termo “mineral orgânico” é incorreto, pois o mineral que está presente numa molécula “inorgânica” (sulfato de zinco, por exemplo) é o mesmo que o presente numa molécula “orgânica” (complexo zinco-aminoácido). O que difere as duas moléculas é a parte que está ligada ao mineral. Ou seja, orgânico é, de fato, o ligante desse mineral. |
Apesar da terminologia equivocada, vamos utilizar o termo usual da indústria, que é o mineral inorgânico (ITM, do inglês “Inorganic Trace Mineral”) e o “mineral orgânico” (OTM, do inglês “Organic Trace Mineral”).
Definições químicas a parte, as empresas que produzem e comercializam esse tipo de produto usam o termo OTM com o objetivo evidente de trazer todos os produtos para uma mesma base de comparação, passando a impressão que todos esses produtos são iguais entre eles o que, realmente, não é verdade. O que se forma, com isso, é um verdadeiro caos, com erros até certo ponto grosseiros na avaliação destes produtos. Com o objetivo de trazer um pouco de ordem a isso tudo a AAFCO, associação americana dos produtores de alimentos para animais, criou uma categorização para os “minerais orgânicos”, classificando os produtos em grupos, descritos abaixo:
Complexo metal-aminoácido:
Quelatos:
“MINERAIS ORGÂNICOS” NÃO SÃO TODOS IGUAIS
SOLÚVEL
Se um micromineral deixar de atender a pelo menos um desses atributos, oferecerá menos benefícios ao animal e não melhorará significativamente sua saúde e desempenho. E ainda sim, resultados de desempenho devem ser demonstrados. No caso da Zinpro, além dos seus produtos terem moléculas que atendem aos 4 atributos; seus resultados são comprovados em mais de 270 publicações científicas. Por estas razões e inúmeras outras, e também para facilitar o entendimento, podemos sintetizar os microminerais existentes no mercado em basicamente 3 grupos: 
