Por que as micotoxinas são importantes na produção de frangos de corte?

Os efeitos negativos das micotoxinas nas aves podem ser de alto impacto, diminuindo a integridade gastrointestinal, a imunidade e o desempenho dos frangos de corte e levando a perdas econômicas.

Considerando os altos níveis de micotoxinas na ração das aves, é necessária uma estratégia de gestão de risco de micotoxinas para reduzir os desafios na produção de aves e garantir a lucratividade.

Três considerações importantes para avaliar o impacto das micotoxinas em uma granja de aves:

Contaminação em ração para frangos de corte

As micotoxinas são frequentemente encontradas em rações para aves. De acordo com a Pesquisa Mundial de Micotoxinas da dsm-firmenich (World Mycotoxin Survey), mais de 33.000 amostras de ração para aves tiveram resultado positivo para micotoxinas nos últimos dez anos (2013 – 2023).

Uma análise mais detalhada desses dados mostra que 83% dessas amostras estão contaminadas com mais de uma micotoxina (Figura 1) e até 50 micotoxinas foram encontradas em uma única amostra.

Figura 1. Co-ocorrência de micotoxinas em 33.000 rações para aves (2013 -2023). (Fonte: dsm-firmenich World Mycotoxin Survey)

A exposição a várias micotoxinas ao mesmo tempo pode ter efeitos mais graves sobre a saúde e o desempenho das aves. Portanto, é de extrema importância medir um conjunto de micotoxinas para obter uma avaliação de risco mais robusta (Figura 2).

Figura 2. Presença de micotoxinas em 33.000 rações para aves, mostrando a porcentagem de amostras positivas para cada micotoxina (Fonte: dsm-firmenich World Mycotoxin Survey)

A análise da ração e/ou dos ingredientes da ração ajuda a avaliar o risco para a saúde das aves. A presença frequente de micotoxinas afeta a saúde intestinal e o sistema imunológico dos animais, reduzindo assim o desempenho do lote, o que pode resultar em perda de lucro para os produtores de aves.

Micotoxinas como fatores predisponentes para problemas de saúde

A falta de sinais clínicos visíveis se deve principalmente ao curto ciclo de vida dos frangos de corte. Isso significa que o desafio pode estar presente, mas não ter tempo para se manifestar externamente. Os efeitos combinados de mais de uma micotoxina dificultam o diagnóstico.

No entanto, os principais efeitos das micotoxinas sobre a saúde das aves estão claramente demonstrados: destruição das vilosidades intestinais, prejudicando a absorção e a digestão de nutrientes e aumentando a permeabilidade intestinal, e modulação da resposta imune e da microbiota local, aumentando as chances de falha vacinal e disbiose.

1. Diminuição da absorção de nutrientes: As micotoxinas, especialmente o deoxinivalenol (DON) e as fumonisinas (FUM), afetam vários aspectos da integridade intestinal. Uma meta-análise (Grenier e Applegate, 2013) mostrou uma clara influência do DON e do FUM (Figura 3).

Figura 3. Efeito de DON, NIV, FB1, toxina T-2 e ZEN no epitélio intestinal. Eles alteram diferentes mecanismos de defesa intestinal, incluindo a integridade epitelial, a proliferação celular, a mucosa, a imunoglobulina (Ig) e a produção de citocinas. (Fonte: Antonissen et al., 2014).

As micotoxinas reduzem a funcionalidade das junções estreitas entre as células intestinais, abrindo a oportunidade para que patógenos e fatores antinutricionais passem da barreira intestinal para a corrente sanguínea. Isso desafia o sistema imunológico e o fígado, desviando nutrientes e energia do crescimento.

Isso reflete um aumento no custo de nutrientes e aminoácidos, especialmente a metionina, que é o primeiro aminoácido limitante para frangos de corte.

2. Falha na vacinação: a modulação da resposta imune é um dos principais modos de ação das micotoxinas, que pode influenciar a resposta das aves às doenças e às práticas de vacinação.

As micotoxinas atuam como um fator predisponente que reduz a imunidade a doenças virais em frangos de corte (Kamalavenkatesh et al., 2005; Hanif e Muhammad, 2015 e Yunus et al., 2012).

A ocratoxina, o DON, o T2 e o ácido ciclopiazônico reduziram significativamente o título de anticorpos para o vírus da doença de Newcastle (NDV), o vírus da bronquite infecciosa (IBV), o vírus da bursite infecciosa (IBDV) e a síndrome do hidropericárdio (HPS). Isso aumenta a suscetibilidade das aves a doenças infecciosas que poderiam ser evitadas em condições normais.

3. Predisposição à coccidiose e à enterite necrótica (EN): Antonissen et al. (2014) demonstraram que doses baixas a moderadas de diferentes micotoxinas de Fusarium (DON, NIV, FB1, T-2, ZEN) predispõem as aves a uma resposta mais grave a um desafio de coccidiose e EN, conforme demonstrado pela redução da resposta imunológica e da eficácia do tratamento anticoccidiano.

Além disso, a contaminação por FB1 e DON resultou em um desafio mais grave de EN em dois estudos diferentes (Antonissen et al., 2012 e Antonissen et al., 2015). A coccidiose é uma das doenças mais caras na produção de aves. Ao controlar e reduzir as micotoxinas, as estratégias de manejo da coccidiose podem ser mais eficazes.

4. Contaminação alimentar: também foi relatado um aumento da suscetibilidade a Salmonella typhimurium e Campylobacter jejuni na presença de tricotecenos (DON e T2), sugerindo que esses compostos podem modular o metabolismo bacteriano.

Conforme descrito acima, as micotoxinas causam um “intestino permeável”. Quando as junções entre as células intestinais são rompidas, há uma troca de moléculas entre o intestino e a corrente sanguínea.

Essa situação pode influenciar a contaminação da carcaça durante o processamento: 

O excesso de proteína no lúmen intestinal leva ao aumento da contaminação por bactérias patogênicas, como Salmonella sp e Campylobacter jejuni;

O aumento da quantidade de água no lúmen intestinal leva a fezes mais fluidas.

Ao mitigar o risco do efeito das micotoxinas, o efeito de “intestino permeável” é minimizado, o que contribui ainda mais para a produção de produtos avícolas seguros.

Efeitos das micotoxinas nos parâmetros de desempenho dos frangos de corte

O desempenho é um dos fatores mais importantes para a lucratividade da produção de aves.

Além disso, os resultados de um projeto cooperativo com a Universidade de Ghent (Antonissen et al., 2018) mostram um efeito negativo sinérgico de uma dieta com desafio de disbiose e a presença de DON (5 mg/kg) e FB1 (20 mg/kg) no desempenho dos frangos de corte. Esses dados mostram que a redução no desempenho é mantida durante a fase final da produção (Figura 4).

Figura 4. Parâmetros de desempenho no dia 39 de frangos de corte alimentados com uma dieta controle negativo, um controle com disbiose, uma dieta com disbiose contaminada com DON ou uma dieta com disbiose contaminada com FB1. As barras representam as médias das 7 réplicas (currais) por tratamento ± SD. No mesmo período, as barras com letras diferentes (a-b) diferem significativamente (P ≤0,05). (Fonte: Antonissen et al., 2018)

Em um estudo de longo prazo (18 testes sucessivos) em uma granja comercial, foi demonstrado que a contaminação natural com níveis abaixo das recomendações da UE para micotoxinas teve um impacto significativo de 2,5 pontos na CA (Figura 5), confirmando os efeitos sinérgicos das micotoxinas (fumonisinas, zearalenona, DON e DAS) e a diminuição do desempenho dos frangos de corte em condições comerciais (Kolawole et al., 2020).

Figura 5. Diferença entre CA (linha preta) em altas e baixas contaminações por micotoxinas (linhas coloridas) em frangos de corte (Adaptado de Kolawole et al., 2020).

As micotoxinas têm efeitos diretos e indiretos sobre a coccidiose, a segurança alimentar e o desempenho dos frangos de corte, que influenciam diretamente a lucratividade do produtor.

dsm-firmenich oferece a solução mais completa do mercado: nossa pesquisa de micotoxinas mais antiga e abrangente para saber quais micotoxinas podem estar presentes em sua ração, nossos serviços analíticos para dar suporte à detecção de micotoxinas em seus ingredientes e nosso portfólio Mycofix^® de aditivos nutricionais, que representa a solução mais avançada para proteger a saúde das aves desativando as micotoxinas que contaminam a ração.