Biofilms positivos en instalación ganadera para la producción animal más segura

Antes de que un nuevo lote de animales entre en el edificio, la limpieza y desinfección son necesarias. Sin embargo, las superficies no permanecen estériles: los microorganismos transportados desde el ambiente animal (aire, polvo, equipos del alojamiento, etc.), y con los nuevos animales, comienzan rápidamente a recolonizar las superficies, formando biofilms.

Estos microorganismos pueden ser bacterias indeseables o patógenos potenciales (figura 1).

Figura 1. Recuento promedio de bacterias aeróbias en el entorno animal (suelos, paredes, comederos y bebederos), después de la desinfección, y proporción de muestras positivas con flora indeseable (MRSA: Staphylococcus aureus resistente a meticilina) (adaptado de K.Luyckx et al., 2016).

1. EL CONCEPTO DE BIOFILM POSITIVO

⇒ Una nueva herramienta de bioseguridad de la granja es el concepto de biofilm positivo.

La idea es aplicar bacterias beneficiosas que sean capaces de formar un biofilm positivo sobre las superficies y equipos de la granja, justo después de la desinfección y antes de la entrada de nuevos animales. Al establecerse rápidamente un biofilm positivo, quedará menos espacio para el crecimiento de microorganismos indeseables. (figura 2).

Diversas pruebas en granja y estudios in vitro han demostrado el potencial de este nuevo concepto como parte de las herramientas de gestión de la bioseguridad, que incluye tres pasos principales:

1. Limpieza

2. Desinfección

3. Aplicación de bacterias seleccionadas

Figura 2. Tras la limpieza y desinfección, la aplicación de un biofilm positivo ayuda a prevenir la recolonización de las superficies de las naves por bacterias indeseables.

Para desarrollar una solución de biofilm positivo, Lallemand Animal Nutrition ha seleccionado algunas cepas de bacterias por su capacidad para:

a) Formar un biofilm

b) Ocupar rápidamente el entorno

Las pruebas in vitro muestran una cobertura del 90% de la superficie en las primeras 12 horas (figura 3), dejando menos espacio para las bacterias no deseables.

⇒ Las bacterias seleccionadas fueron formuladas con una mezcla adhesiva específica que se puede rociar en superficies tanto verticales como horizontales (nombre comercial: LALFILM PRO).

Figura 3. Colonización bacteriana positiva de la superficie a las 0 horas, 6 horas y 24 horas de la aplicación de LALFILM PRO (Fuente: INRA-LALLEMAND).

2. APLICACIONES EN LA GRANJA

Varias pruebas de campo en diferentes entornos (maternidades, destetes de lechones, engordes avícolas, etc.) han demostrado cómo el biofilm positivo creado por LALFILM PRO ayuda a reducir la recolonización de las superficies por bacterias indeseables.

2.1. AVICULTURA

En las granjas avícolas se aplican varias medidas internas de bioseguridad (limpieza, desinfección…) para reducir la presión microbiana antes de la entrada de los animales a las naves.

Se demostró que la aplicación de LALFILM PRO promueve la instauración de un biofilm microbiano positivo – aumento significativo de las poblaciones de Bacillus spp.- (figura 4) y ayuda a mantener un entorno microbiano más seguro para las aves. Como resultado, en las naves donde se aplicó LALFILM PRO, se redujo la pérdida total de animales en un 21% (sacrificio + mortalidad) en comparación con las naves control.

Figura 4. Evolución de la población de bacterias beneficiosas en el ambiente de los pollos – Día 0 corresponde a la entrada de los pollos (datos internos de Lallemand Animal Nutrition, granja comercial, Francia, 2017).

2.1. PORCINO

En las granjas de cerdas, un alto nivel de higiene y bioseguridad puede mejorar significativamente los costes de producción, pues puede suponer una diferencia de rentabilidad de hasta 200€/cerda/año (Corrégé et al., 2012).

En 2017 se realizó una prueba durante cinco meses con un total de 2.318 lechones, en tres lotes consecutivos por tratamiento (2 salas LALFILM PRO frente a 2 salas control).

El ambiente microbiano positivo propiciado por LALFILM PRO limitó el desarrollo de bacterias indeseables en el entorno animal – Estreptococos, Coliformes – (figura 5).

⇒ Como consecuencia, la tasa de mortalidad global de lechones (3 lotes) se redujo significativamente del 1,46% a 0,43% (figura 6).

La aplicación del biofilm positivo mantuvo un ambiente microbiano seguro desde antes de la entrada de los animales y hasta al menos 7 días posdestete.

Figura 5. Salas de destete de lechones, granja comercial, 2017. Datos recopilados para los primeros 7 días de producción en una sala control y en una sala LALFILM PRO.

Figura 6. Efecto del tratamiento con LALFILM PRO sobre la mortalidad de lechones (*p = 0.016) (datos internos de Lallemand Animal Nutrition, granja comercial, Francia, 2017).

⇒ En la maternidad, un ensayo realizado en Italia en una granja comercial mostró beneficios similares.

Se aplicó LALFILM PRO sobre las paredes y suelos de la maternidad (0,4 g/m² de superficie del suelo) después de la desinfección y 3 días antes de la entrada de las cerdas.

El desarrollo de microorganismos no deseados fue menor que en la sala control:

⇒  Aunque se detectó Staphylococcus spp. en salas de ambos grupos, en la sala control, los recuentos de esta bacteria aumentaron con el tiempo; mientras que en la sala tratada con LALFILM PRO, la velocidad de crecimiento se mantuvo casi estabilizada entre 2,9 – 3,0 log/cm².

La colonización de las superficies por Streptococcus spp fue significativamente menor en la sala LALFILM PRO (figura 7).

Figura 7. Evolución de la contaminación por Streptococcus spp. en el suelo de slats de la maternidad con o sin aplicación de LALFILM PRO, en UFC log/ cm 2 (*p = 0.029). El día 0 corresponde a la entrada de las cerdas (datos internos de Lallemand Animal Nutrition, granja comercial, Francia, 2017).